Ceļotāji no Krievijas vienmēr ar interesi apmeklē Igauniju - viduslaiku pilsētu, seno piļu un klosteru valsti. Krievijas tūristi atpūšas arī Baltijas jūras krastā, vietās, kur var atrast koka vējdzirnavas un apmaldīties kadiķu biezokņos.
Arī Igaunijas galvaspilsēta Tallina ir valsts viesu uzmanības objekts. Tieši no iepazīšanās ar Veco Tomasu sākas atpūta Igaunijā. Tās vecās šaurās ielas, skaistas mājas un brīnumainā kārtā saglabājusies senā cietokšņa siena - tas viss rada patiesu interesi mūsdienu planētas iedzīvotāju vidū. Jūsu informācijai: plānojot ekskursijas un ekskursijas Tallinā, jāatceras, ka muzeju un citu kultūras iestāžu galvenā daļa pirmdienās un otrdienās ir slēgta.
Bet tirdzniecības vietas strādā septiņas dienas nedēļā. Tūristus piesaista dažādi veikali ar tautas mākslu - suvenīri, rotaslietas, kā arī ēstuves, kafejnīcas un restorāni ar igauņu nacionālo virtuvi.
Ēdiens Igaunijā
Tradicionālo igauņu virtuvi ietekmē krievu, vācu un zviedru kulinārijas tradīcijas. Ja salīdzinām Baltijas valstu virtuves, tad Igaunijā ēdiens ir vairāk "jūras" nekā Lietuvā un Latvijā.
Igauņu ēdienkarte galvenokārt sastāv no vienkāršiem un sātīgiem zivju ēdieniem (īpaši populāras ir siļķes), kā arī ēdieniem, kuru pamatā ir cūkgaļa, graudaugi, kartupeļi, dārzeņi un maizes izstrādājumi. Šeit plaši izmanto gaļas blakusproduktus un dažādus piena ēdienus, piemēram, ir vairāk nekā 20 piena zupu receptes.
Igauņiem ir īpaša attieksme pret zupām, tās gatavo un patērē labprāt: ar graudaugiem, zirņiem, zivīm, maizi, ogām un pat alus zupu. Gaļu buljonam vāra vienā gabalā, pievienojot kartupeļus un citus dārzeņus, graudaugus vai makaronus. Pupiņu un zirņu zupām bieži pievieno kūpinātu cūkgaļu.
Igauņi arī mīl putru, un ne vienmēr no graudaugiem, bet, piemēram, no rutabagas, kāpostiem, zirņiem. Jāatzīmē, ka šeit viņi dod priekšroku vārītam vai tvaicētam ēdienam, viņi gatavo dažādas nelielas uzkodas no zivīm un citiem produktiem. Igauņu tradicionālajā “aukstajā galdā” ietilpst želejveida gaļa, marinētas siļķes ar krējumu, Rosolier salāti un kartupeļu un aknu pastēte, marinēti ķirbji un gurķi, rullīši ar šķiņķa pildījumu, kotletes ar majonēzi un pildītas olas.
Garšvielas un garšvielas Igaunijā tiek izmantotas slikti, ēdiena gatavošanas laikā tās bieži pievieno rutabagas un ciena svaigus garšaugus, un gandrīz katrs ēdiens tiek pasniegts ar "lietu" - piena un skābo krējumu.
Starp neparastiem ēdieniem var atzīmēt "kama" - miltu maisījumu, kas izgatavots no ceptiem rudzu, zirņu un miežu graudiem, kas iemērc pienā vai jogurtā. Igauņi labprāt ēd šo "zemnieku ēdienu" mājās.
Top 10 igauņu ēdieni
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Šis ēdiens ir pagatavots no cūkgaļas un kāpostiem. Gaļu sagriež gabaliņos, sālot un ievieto tējkannā, kārtojot ar kāpostiem. To visu pārkaisa ar pērļu miežiem, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Izrādās sava veida bieza, sātīga zupa. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem. Igauņiem patīk ēst mulgikapsad ziemā, aukstā laikā. Igauņu ēdienkarti ieteicams nobaudīt tieši ar šo ēdienu, jo tajā nav nekā eksotiska valsts viesim.
Piena un zivju zupa
Neskatoties uz šķietami nesaderīgajiem produktiem, gardēži šo zupu uzskata par ļoti garšīgu. Gatavojot ēdienu, katra sastāvdaļa iegūst jaunu īpašumu no piena: zivju fileja - maiga garša un konsistence, kartupeļi - trauslumu, bet sīpoli - maigumu. Pasniedzot pie galda, zupu apkaisa ar zaļumiem: svaigu diļļu un pētersīļu maisījumu, lai šķīvis izskatās ļoti pievilcīgs.
Alus zupa
Alus zupa
Baltijai raksturīgs ēdiens. Sakultu olu, alus un cukura maisījumu uzmanīgi ielej karstā pienā, uzkarsē, nepārtraukti maisot. Šādā veidā iegūtajai zupai pievieno kubiņos sagrieztu baltmaizi un pasniedz atdzesētu.
Tuchlinott
Tuhlinott ir izgatavots no jebkura veida gaļas, kas ir pieejama. Sagriež mazos gabaliņos, pievieno tāda paša izmēra kartupeļu kubiņus, sīpolus un vāra uz lēnas uguns. No garšvielām pievieno majorānu un maltus melnos piparus. Rezultāts ir sautējumam līdzīgs ēdiens.
Killathuhlid
Šis ēdiens ir gatavots no liesas cūkgaļas. Gaļai pievieno kartupeļus, skābo krējumu, sāli. Bez garšvielām, aromātiskiem augiem, zaļumiem un sīpoliem. Killatuhlid ir ēdiens, kas ļauj sajust sastāvdaļu patieso garšu: gaļu, kartupeļus, krējumu.
Rosolier salāti
Rosolier salāti
Salāti "Rosolier" ir Eiropā ļoti populāri salāti, kas izgatavoti no liellopa gaļas, kartupeļiem, bietēm, sālītas siļķes, marinētiem gurķiem, sīpoliem un āboliem. Apģērbts ar majonēzi un skābo krējumu. Tas garšo kā Olivjē un siļķes “zem kažokādas” vienlaikus.
Silgud Pekiketmes
Šī ir siļķe mērcē, kur mērce ir pirmajā vietā. Tas ir izgatavots no speķa, piena, sīpoliem, garšvielām. Mērci uzvāra un pievieno siļķu fileju. Noteikti apkaisa ar dillēm.
Silgu tārps
Silgu tārps ir arī zivju ēdiens, bet šoreiz ar kartupeļiem. Tas izskatās kā dažādu kartupeļu un zivju ar sīpoliem puff kastrolis. Silguvorum sagatavošanas laikā vienlaikus tiek izmantotas siļķes, svaigas un kūpinātas, siļķes un cita veida zivis.
Asins desa
Briti šo ēdienu sauc par "melno pudiņu". Asinsdesas krāsa patiešām ir ļoti tumša. To patērē atdzesētu un parasti ziemā. Asinsdesa ir gatava Ziemassvētkiem. To lieto kopā ar dzērveņu ievārījumu, dažreiz ar sviestu un skābo krējumu.
Vastlakukel
Vastlakukel
Šīs putukrējuma maizītes ir izgatavotas priekš Līgo svētkiem. Tos cep no rauga mīklas. Izrādās sava veida bumbiņas, uz kuru nogrieztā vainaga - putukrējums. Ielieciet griezto vāciņu tieši uz krējuma un apkaisa pulveri uz maizītes. Dažreiz igauņu maiznieki kontrastam uzliek krēmam virsū karoti skāba ievārījuma. Īpaši garšīgs ir vastlakukels ar dzērveņu ievārījumu.
