Lai apzinātos, ko tieši ir vērts izmēģināt Kiprā, tūristiem ieteicams plānot ceļojumu uz Šokolādes nedēļu (saldummīlis iepriecinās ar visu šokolādi - saldējumu, kūkām, dzērieniem un šokolādes strūklaku, kur var iegremdēties augļi), vīna svētki (papildus vīna degustācijai, Kipras saldumiem un ēdieniem viesi klausīsies dziesmas un skatīsies radošo grupu priekšnesumus), gastronomijas festivāls Kipras Fiesta (pārtikas, alus un alus ražošanas uzņēmumi var degustēt) Limasolā, zemeņu svētkos Derinjas ciematā (ikviens varēs baudīt saldumus un dzērienus, kuru pamatā ir zemenes), Pastelli festivālā Anogiras ciematā (viesi izmēģinās Kipras saldo Pastelli, kas ir izgatavots no karobu bāzes) sīrups). Turklāt ir vērts doties uz Afinenou ciematu, kur atrodas Mesarka rūpnīca, un var baudīt anari un halloumi sierus.
Ēdiens Kiprā
Kiprā dominē Vidusjūras virtuve: šeit ēd gaļu, dārzeņus, jūras veltes. Marinēts, grilēts vai sautēts vīnā astoņkājis ir īpaši cienīts Kiprā. Lielākā daļa Kipras ēdienu tiek pasniegti ar dažādām mērcēm:
- tahini (mērci gatavo no citrona sulas, sezama sēklām un garšvielām);
- dzatziki (bieza jogurta mērce ar nedaudz skābu garšu, kurai pievieno ķiplokus, piparmētru un rīvētu marinētu gurķi);
- taramasalata (krēmīga mērce, kas pagatavota no olīveļļas, kūpināta mencas ikra un kartupeļu biezeni).
Top 10 Kipras ēdieni
Meze
Meze
Meze ir uzkoda, kas gatavota no makaroniem, mērcēm, zaļajām olīvām, melnajām olīvām, jūras veltēm vai gaļas (kopējās sastāvdaļas 15-20). Meze restorānā (ir gaļa no karbonādēm, desas un kebabs, kas izgatavots no liellopu gaļas, vistas un jēra gaļas, kā arī zivis ar krabjiem, mīdijām, garnelēm, astoņkājiem; vēlams izmēģināt zivju mezu kādā piekrastes krodziņā) pasniedz aperitīvu - Kipras anīsa degvīnu ouzo, kā arī pupiņu putas, dārzeņu salātus, sieru, grauzdiņus, hipas. Vai vēlaties iepazīt Kipras meze? Gatavojieties nelielai kulinārijas izrādei (dažos restorānos viesmīļi veic ēdienu maiņu ar māksliniecisku pieskārienu). Meze vidējās izmaksas ir 20-25 eiro.
Stifado
Stifado ir ēdiens, kura pamatā ir liellopu gaļa, vistas gaļa vai truši. Cepti lieli gaļas kubi tiek garšoti ar garšvielām, tam pievienots sarkanvīns, dārzeņi un sīpoli (sīpoli parasti netiek sagriezti, bet pievienoti veseli) un sautēti 2-2,5 stundas. Stifado pasniegšanai izmanto dziļu šķīvi (tradicionālais garnīrs tam ir rīsi). Jūs varat izmēģināt Stifado Kiprā par 12 eiro.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko ir gaļa, kas cepta māla krāsnī (vai krāsnī). Jaunais jēra gaļa / jēra gaļa vārās, līdz tā kļūst smaržīga un mīksta. Ar kleftiko pasniedz ķiplokus, papriku, sīpolus, ceptus kartupeļus vai ceptus dārzeņus. Vēl viens papildinājums ir citrons: uz gaļas jāizlej no tās izspiesta sula. Vai vēlaties izmēģināt svaigu kleftiko? Pasūtiet to vēlā pēcpusdienā.
Šī ēdiena daļa tūristiem izmaksās aptuveni 10 eiro. Jebkurā gadījumā labāk ir izmēģināt kleftiko ciematos, piemēram, Fikardou ciematā (tas atrodas 40 km attālumā no Nikosijas).
Suvlaki
Souvlaki - Kipras kebabi: tie ir izgatavoti no vistas, jēra vai cūkgaļas (jūs varat tos izmēģināt par 15 eiro). Gaļa pirms vārīšanas virs uguns netiek marinēta (tā ir aromatizēta ar sāli un oregano), tāpēc tā izrādīsies nedaudz sausa. Suvlaki tiek pasniegts uz galda, iepriekš garšots ar citronu sulu, kopā ar dažādām mērcēm, kā arī halloumi (grilēts siers) un zemniecisks salāti vai rupji sagriezti dārzeņi.
Moussaka
Moussaka ir gaļas (jēra vai cūkgaļas), tomātu un baklažānu kastrolis, ko pārlej ar bešamēla mērci. Bieži vien moussaka tiek pagatavota kopā ar cukini, sēnēm, rīvētu sieru un kartupeļiem (visas sastāvdaļas iepriekš apcep eļļā un pēc tam kārtās izklāj veidnē) 60 minūtes cepeškrāsnī. Viena porcija šī ēdiena Kipras restorānu apmeklētājiem izmaksās 13-15 eiro.
Trahana zupa
Trahana zupa
Unikālā trahanas zupa tiek gatavota, pamatojoties uz kazas pienu, vistas gaļu un purguri graudaugiem (to iegūst no īpaša veida kviešiem, kas aug tikai Kipras augsnē). Turklāt trahanai pievieno ķiplokus, piparmētru un laima sulu. Gatavošanas procesā ēdiens kļūst līdzīgs biezai mannas putrai: no atdzesētas masas veido desiņas, kuras pēc tam žāvē. Desu pildīšanai (pirms pasniegšanas tās jāpārlej ar verdošu ūdeni) izmantojiet jogurtu. Virsū pārkaisa rīvētu sieru.
Keftedes
Keftedes ir Kipras iegarenas kotletes, kas gatavotas no gaļas (cūkgaļa, liellopu gaļa) un pikantiem garšaugiem (tas veido gandrīz 50% maltās gaļas), kas ēdienam piešķir svaigu garšu. Keftedes cep eļļā līdz brūnai.
Papildinājums keftēdiem (uz galda var būt aukstas, sakarsētas vai svaigi ceptas kotletes) ir dzatziki mērce, kā arī tomāti, gurķi un frī kartupeļi.
Lucumades
Lucumades
Lucumades ir deserts rauga mīklas virtuļu veidā (bieži mīklai pievieno ābolus vai sieru). Tos cep eļļā, līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu. Kipras lukumādes pārlej ar medus sīrupu un pārkaisa ar kanēli un riekstiem / sezama sēklām. Kafejnīcās šokolādi vai saldējumu bieži pasniedz ar lucumades. Šo desertu var iegādāties uz ielas - tas tiks iepakots papīra maisiņā vai kartona kastē.
Dolmades
Dolmades ir kāpostu ruļļu prototips: Kiprā mazos kāpostu ruļļus (gatavotus no gaļas un rīsiem; dažās ģimenēs vīnogu lapas pildītas tikai ar dillēm, oregano, timiānu un priežu riekstiem) ietin vīnogu lapās un pārlej ar citronu sula pirms lietošanas. Jūs varat izmēģināt dolmades par 12 eiro.
Suzukakya
Suzukakya ir ēdiens, kas iemantojis mīlestību gaļas cienītāju vidū. No cūkgaļas un maltas liellopa gaļas veido ķiplokus, ķimeņu sēklas, olas, sīpolus, papriku, bumbiņas, kuras apcep eļļā. Ķiploku-tomātu mērci pasniedz ar suzukaki, un tam pievieno arī pētersīļus. Kotletes porcija 1 personai maksās 10 eiro.
