Tūristus piesaista kafijas festivāls (ko papildina kafijas ražotāju izstāde, ielu darbnīcas, gadatirgi) un vasaras gastronomijas festivāls (viesiem tiek piedāvāts nobaudīt Eiropas un Dienvidaustrumāzijas ēdienus, jo īpaši Bun thang nūdeļu zupu ar garšvielām un vairāk nekā 20 pārtikas sastāvdaļas, kā arī piedalīties dažādās spēlēs, apmeklēt deju un mūzikas šovus), kuru laikā ikviens var iegūt atbildi uz jautājumu "ko izmēģināt Vjetnamā?"
Ēdiens Vjetnamā
Vjetnamiešu diētu veido jūras veltes, rīsi, tofu, medījums, liellopu gaļa, vistas gaļa, nūdeles, gardumi pitona, krokodila, žurku, strausa un bruņurupuča veidā. To visu viņi aromatizēja ar mērcēm (zivīm, soju), citronzāli, piparmētru, ingvera sakni un citiem garšaugiem.
Vjetnamas ziemeļu daļā viņi labprātāk ēd jūras veltes un nūdeļu zupu, centrālajā daļā - sarežģītus vjetnamiešu ēdienus, bet valsts dienvidu daļā - pikantus ēdienus ar garšvielām.
Trauki Vjetnamā parasti tiek izlikti uz kopējā šķīvja, un tie, kas ēd ar irbulīšiem, izņemot no šīs šķīvja ēdiena gabalus. Eiropiešiem nav jāuztraucas - restorāni viņiem piedāvā tradicionālos ēdienus.
Top 10 vjetnamiešu ēdieni
Pho zupa
Pho zupa
Fo zupa ir pildīta ar dažāda veida gaļu (kā alternatīvu tiek izmantotas ceptas zivis vai zivju bumbiņas), diedzētus kviešu un rīsu nūdeles (ziemeļnieki tai pievieno melno vistu, platas nūdeles un daudz zaļo sīpolu, bet dienvidnieki pievieno banānu ziedus), bazilika un sojas pupu pasta) … Parasti Pho zupa ir ēdiens, kas tiek pasniegts brokastīs, bet tūristi var pusdienot un vakariņot kopā ar to. Svaigus zaļumus, čili piparus, laimu un dažreiz diedzētu soju pasniedz atsevišķi kopā ar Pho zupu.
Nam
Nam ir vjetnamiešu rullītis / pankūka, kas gatavota no rīspapīra un dažādiem pildījumiem (kaltētas sēnes, krabju gaļa, garneles, malta cūkgaļa, nūdeles). Pastāv šādi nema veidi:
- nem run (nem, cepts eļļā);
- nem nyong (sautēts nem);
- "Neapstrādāts" nem kuon (gatavo pildījumu vienkārši jāiesaiņo rīspapīrā);
- skābs nem chua (ēdiens ir sagatavots banānu lapiņā, izmantojot cūkgaļas kaklu un ādu).
Trauku parasti papildina ar mērci (saldu, zivju, sojas, pikantu, skābu).
Banh Kuon
Banh Kuon - vjetnamiešu pīrāgi ar dažādiem pildījumiem (tos var iegādāties restorānā vai ceļmalas kafejnīcā). Pildījumu ietin banānu lapiņā un kārtīgi apcep. Pīrāgi ar rīsiem, cepti šalotes sīpoli, šķiņķis, sēnes, pupiņas, sautēti sojas kāposti, kokosrieksti vai malta gaļa var būt vai nu pamatēdiens, vai salds deserts.
Putra Chao
Putra Chao
Chao ir bieza rīsu biezputra, kurai gatavošanas beigās pievieno vārītu vistu vai cita veida gaļu. Lai to pagatavotu, vāriet rīsus ūdenī, līdz graudaugi ir pilnībā vārīti. Papildinājums Chao putrai, kas tiek pasniegta karsta, ir zivju mērce un citronzāle.
Boone
Bulciņa ir vermišelis, kas izgatavots no rīsu miltiem (baltus pavedienus sarullē ruļļos, kurus sauc par “maizīti”). Ar šīm rīsu nūdelēm ir vairāki ēdieni: cūkgaļa tiek pievienota bunchu (tā ir iepriekš cepta), zivju mērce (čili + etiķis + cukurs + ķiploki + malti melnie pipari) un dārzeņi (svaigi vai ar garšvielām), gaļai pievieno bunbo, bet bunokā - upes gliemeži (pirms vārīšanas tos iemērc apmēram 10 stundas), etiķis, aromātiskas garšvielas un tomāti.
Nem Nuong
Nem Nuong ir grilētas cūkgaļas desas. Pasniedzot izmantojiet garšaugus, mērci, rīsu mīklu (lapas iepriekš apceptas), rīspapīru. Šīs desas ēd šādi: tiek ņemts rīspapīrs un uz tā uzklāta mīkla, gaļas desa un garšaugi (piparmētra, šalotes, baziliks, salāti). Pēc tam papīru nepieciešams sarullēt un, lai ēdiens iegūtu asu garšu, iemērciet to mērcē, kurai pievieno zemesriekstus un burkānus. Daikon un marinēti burkāni ir lielisks papildinājums Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Ēdiens Ka Ho ir zivju sautējums, kas pagatavots, izmantojot māla trauku un mērci (tas tiek vārīts ilgu laiku, tam ir rūgta garša un tumši brūngani sarkanīga krāsa). Ir divas šķirnes: kho kho (saldūdens zivis - kefale, gobija vai sudraba karpas tiek sautētas, līdz ūdens gandrīz pilnībā iztvaiko) un kho nuoc (ēdienam pievieno daudz ūdens un jūras zivis - tunci, lasi, skumbriju un tvaicēti rīsi vai rīsi ir rotājošas nūdeles). Visbiežāk Ka Ho var redzēt ēdināšanas iestāžu ēdienkartē, kas atrodas Vjetnamas dienvidos, jo īpaši Ho Chi Minh City.
Lau
Vjetnamiešu Lau zupa tiek pasniegta kā Eiropas fondī (to ielej katlā un novieto uz iebūvēta vai pārnēsājama plīts). Buljona pamats Lau zupā ir vistas gaļa, jūras veltes. To papildina garšaugi, sēnes, citronzāle un tomāti. Atsevišķi nolieciet uz galda zaļumus un nūdeles (katrs tiesnesis tos pievieno savai bļodai pēc garšas). Ir vērts padomāt, ka porcija ir paredzēta diviem, tāpēc, plānojot izmēģināt Lau, ir jēga doties uz restorānu drauga kompānijā.
Aizliegt Mi
Aizliegt Mi
Banh Mi ir vjetnamiešu sviestmaize, kas lieliski piemērota ātrai uzkodai. Tās pamatā ir cepta bagete (tajā ir kviešu milti un rīsi), sojas mērce, asie pipari, koriandrs, pastēte, marinēti dārzeņi, eļļa …
Ielu pārtikas tirgotāji bieži piedāvā izsalkušo Ban Mi, kam pievieno ceptu olu vai gaļas pildījumu (cepta cūkgaļas fileja, vārīta desa, vārīta vista, ceptas zivis ar kurkumu un dillēm). Mui Ne Ban Mi var iegādāties par 0, 75 USD, bet Hošiminā - par 0, 60 USD. Runājot par baguette izmaksām bez pildījuma, tas būs 0,15 USD.
Bun Bo Hue zupa
Bun Bo Hue, tāpat kā Fo zupa, tiek pagatavota gaļas buljonā ar garšvielām, kas tiek pagatavota ilgāk par vienu stundu. Bun Bo Hue iegareno nūdeļu vietā tiek pievienoti vermicelli (apaļie rīsi), turklāt tur tiek likti lieli gabali (uz kaula), nevis plānas liellopa gaļas šķēles. Papildinājums Bun Bo Hue zupas buljonam - zaļumi (liels daudzums), citronzāle, liellopu asins tārps, garneļu pasta un banānu ziedkopas (skaidas).
