Vai vēlaties uzzināt, ko izmēģināt Grieķijā? Dodieties uz Grevenu uz sēņu svētkiem (dalībnieki apmeklēs izglītojošus seminārus, klausīsies blūzu un roku, nobaudīs marinētas sēnes, ievārījumu, liķieri, nūgu un citus ēdienus, kuru pamatā ir sēnes), Tinos salā - uz artišoku festivālu (viesi apstrādāti ar artišokiem, kas cepti ar malto gaļu, kas pildīta ar artišokiem un citiem ēdieniem), uz Lesbas salu - uz sardīņu svētkiem (ar sardīnēm šeit varat dzert ouzo bez maksas, baudot dzīvo mūziku), uz Haniju - uz gliemežu svētkiem (ikviens tiek piedāvāts dzert raki dzērienu un baudīt ēdienus no gliemežiem, kas ir cepti vai uz tiem balstoties tiek pagatavots sautējums, un ēst kopā ar tādiem ēdieniem kā cukini, kartupeļi, artišoki, garšaugi).
Ēdiens Grieķijā
Tie, kas ieradīsies Grieķijā, varēs baudīt olīvas un uz tām balstītas eļļas, jūras veltes, fetas sieru, vīnu, dārzeņus, pākšaugus, kā arī dzert uzeri, “Metaxa”, anīsu un vīnogu degvīnu. Ēdienus šeit papildina oregano, piparmētra, muskatrieksts, baziliks, dilles, krustnagliņas un citas garšvielas.
Jūs varat ēst Grieķijas pilsētās krodziņos (viņu ēdienkartē ir dažādi ēdieni, un vakaros viesi bieži tiek lutināti ar dejām), psistario (cilvēki šeit pulcējas, lai ceptu uz atklātas uguns un gaļas ēdienus), tyropitadiko (šīs iestādes ir paredzētas kārtaino pīrāgu cienītāji; pildījumā tiek pasniegts siers, spināti un citas sastāvdaļas), psarotavernas (šeit tiek gatavoti zivju ēdieni un jūras velšu ēdieni) un hasapotavernas (gaida gaļas ēdienu cienītāji).
Grieķijā ieteicams dzert zivis un gaļu ar retsinu (šim vīnam ir skujkoku aromāts), bet desertiem un augļiem - moscato (deserta vīns)
Top 10 grieķu ēdieni
Moussaka
Grieķu moussaka ir kastrolis, kura pamatā ir baklažāni un gaļa ar bešamela mērci (bieži vien moussaka tiek gatavota arī no sēnēm, kartupeļiem vai cukini). Trauku cep slāņos:
- baklažānu izklāj uz olīveļļas;
- vidējo slāni aizņem tomāti un jēra gaļa;
- trauku lej ar bešamelu virsū.
Moussaka porcija maksā apmēram 6-7 eiro, un, plānojot to nobaudīt tavernā, ir vērts padomāt, ka 2 cilvēki var iegūt pietiekami daudz no šī viena ēdiena.
Stifado
Stifado ir sautējums, kura klasiskajā receptē ir trusis (teļa gaļa, liellopu gaļa un pat mājputni), smalki sagriezti šalotes sīpoli, sauss sarkanvīns. Trusis tiek pagatavots tomātu mērcē ar kanēli un citām Vidusjūras garšvielām.
Stifado tūristiem izmaksās aptuveni 10 eiro.
Suvlaki
Souvlaki - neliela izmēra grieķu kebabi, savērti uz koka iesmiem. Suvlaki gatavo no cūkgaļas, retāk no vistas un jēra. Gaļu, sagrieztu gabalos, ievieto marinādē (olīveļļa + sāls + pipari + citrona sula + oregano). Kebabu pagatavošanai izmantojiet atklātu uguni vai cepešpannu, kas novietota uz oglēm.
Souvlaki var iegādāties jebkurā uzkodu bārā un restorānā ar ātru apkalpošanu (vienas grila nūjas izmaksas ir 2 eiro). Pasniedzot ēdienu - uz iesma vai pitas maizē (šajā gadījumā papildus suvenlakiem traukā būs sīpoli, tomāti un tzatziki mērce), un papildus suvenlakiem - citrona šķēlītes un baltmaize.
Fasolada
Fasolada ir liesa zupa. Pupiņas gatavo no vakarā izmērcētām pupiņām: tās sautē kopā ar dārzeņiem, garšvielām un tomātu pastā apceptiem sīpoliem, līdz pupiņas kļūst mīkstas. Lai saglabātu biezas zupas konsistenci, traukā nepārtraukti jāpievieno ūdens. Pasniedzot zupai pievieno citrona sulu, olīveļļu un svaigus garšaugus.
Pastizio
Pasticio ir grieķu ēdiens, kura pamatā ir makaroni. Cepot tiem pievieno bešamela mērci un malto gaļu. Pastizio apakšējo slāni aizņem spageti bucatini (alternatīva ir jebkurš pīrāga makarons), olas un siers, nākamais slānis ir gaļa un mērce (tajā ir smaržīgie pipari, tomāti un muskatrieksts), priekšpēdējā kārta ir makaroni un augšējā kārta. ir bešamela mērce, rīvēts siers un muskatrieksts. Pastizio "bonuss" ir salāti.
Pastizio var nobaudīt par 6-8 eiro. Padoms: Pastizio ir vērts pasūtīt Korfu salā, kur to gatavo no filo mīklas, makaroniem, tomātiem, vārītām olām, šķiņķa šķēlītēm un siera.
Lucumades
Lucumades - saldums mazu virtuļu veidā (receptē ir rauga mīkla un kanēlis, un dažreiz lucumades tiek gatavotas ar ābolu vai siera pildījumu). Viņi ir cepti. Pirms lucumade pasniegšanas tiem, kam ir salds zobs, virtuļus pārlej ar cukura sīrupu vai medu, un virs tiem pārkaisa kanēli. Desertam tiek pasniegta dakša vai izcelta uz iesma. Tiem, kas vēlas baudīt Lucumades, tiks pasniegti dažādi sīrupi, saldējums vai šokolādes mērce. Jūs varēsiet iegādāties lucumades uz katra stūra, kā arī gadatirgos, kur tiek atvērtas letes, kurās tiek cepti grieķu virtuļi.
Melomakarona
Melomakarona ir salds cepums ovālas garozas formā (tas ir labklājības un pārpilnības simbols), kas piesūcināts ar saldu medus sīrupu, un sasmalcinātus valriekstus apkaisīšanai. Šis sīkfails smaržo pēc apelsīna un garšvielām (krustnagliņām un kanēļa). Atšķiriet liesu (olīveļļa) un īsu (piens + sviests) melomakaronu, kas jāsagatavo Ziemassvētkiem.
Kleftiko
Kleftiko ir gaļas ēdiens, kas tiek gatavots māla krāsnī restorānos un folijas krāsnī mājās. Pirms cepšanas jēra gaļu un dārzeņus (tomātus, ķimenes, oregano, rozmarīnu, papriku, ķiplokus, sīpolus) 3-6 stundas ievieto īpašā marinādē. Kleftiko tiek pasniegts ar ceptiem kartupeļiem un zemnieciskiem (grieķu) salātiem. Aptuvenās kleftiko izmaksas ir 15 eiro.
Kolokyfoanthy
Kolokyfoanthi ir ēdiens, kura pamatā ir cukini ziedi. Tie ir pildīti ar pildījumu, piemēram, rīsiem un gaļu vai sieru un zaļumiem, un pēc tam cep mīklā līdz zeltaini brūnai. Tiem, kas vēlas izmēģināt kolokyfoanthi, ir jēga doties uz Lesbas salu: salu ēdnīcās un restorānos viņi gatavo savus unikālos kolokyfoanthi veidus.
Briam
Briam ir dārzeņu sautējums, kas lieliski piemērots bada remdēšanai karstās vasaras dienās. Kartupeļus, tomātus, garšaugus, cukīni, baklažānus, papriku, pētersīļus, sīpolus, liek cepešpannā, pārlej ar olīveļļu un ievieto cepeškrāsnī. Briam var atrast grieķu restorānu un krodziņu pamatēdienu ēdienkartē.
