Francija ir lielākā un visvairāk tūristu no Rietumeiropas valstīm. Tās dienvidu piekraste ir ideāli piemērota ceļotājiem, kuri dod priekšroku subtropiem, valsts rietumos varat baudīt okeāna klimatu, bet Francijas centrs un austrumi - vasaras karstuma un samērā aukstu ziemu cienītājiem.
Francija ir visapmeklētākā valsts ne tikai Eiropā, bet visā pasaulē, un Eifeļa tornis (Parīzes vizītkarte) ieņem pirmo vietu pasaules atrakciju popularitātes ziņā. Tas ir tikai nedaudz zemāks par Versaļu, Parīzes katakombām, pastnieka Ševala ideālo pili un daudzām citām Francijas apskates vietām. Tomēr viens no galvenajiem faktoriem, kas uz valsti piesaista miljoniem tūristu, ir franču nacionālā virtuve. Tātad, ko ir vērts izmēģināt Francijā?
Pārtika Francijā
Franču virtuve ir tik daudzveidīga, ka ir ļoti grūti to īsi aprakstīt. Sastāvdaļas, kas veido viņas ēdienus, ir vienkāršas, taču to kombinācijas ir neparastas un izsmalcinātas, un dažkārt gatavošanu var veikt tikai profesionāli pavāri.
Daži uzskata, ka franču virtuve sastāv no receptēm, kuras var iedalīt divos veidos - tautas (reģionālā) un aristokrātiskā (radīta Burbonu galmā). Citi, runājot par franču virtuvi, izceļ atšķirības starp valsts reģionu virtuvēm. Tātad Korsikā viņiem patīk gatavot ēdienus no savvaļas cūkām, tur ir populāra dārzeņu zupa, savukārt Oksitānijā viņi grilē mīdijas un gatavo stipru sarkanvīnu.
Dažādu šķirņu vīni tiek ražoti gandrīz visā valstī. Šajā ziņā francūžiem nav līdzvērtīgu. Francijā ir ne tikai senas vīna darīšanas tradīcijas, bet arī vīna patēriņa kultūra. Šo vai citu ēdienu pasniedz tikai ar noteikta veida vīnu, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei. Vīni ir iekļauti dažos ēdienos, kā arī daudzās mērcēs (no kurām franči izgudroja milzīgu skaitu).
Ēšana Francijas iedzīvotājiem ir vesels rituāls, kuram vajadzētu būt nesteidzīgam un notikt pie skaisti pasniegta galda. Tāpēc valstī praktiski nav ātrās ēdināšanas iestāžu.
Pastāv vairāki izplatīti mīti par franču virtuvi. Tātad, tūristi uzskata, ka francūži ir traki par vardes kājām. Patiesība ir tāda, ka daudzi Francijas iedzīvotāji šo ēdienu nekad nav nobaudījuši. Mūsdienās pat ir grūti atrast franču restorānu vai kafejnīcu, kur tiktu pasniegtas varžu kājas. Vēl viens mīts: francūža rīts sākas ar kafiju un kruasānu. Patiesība ir tāda, ka brokastīs Francijā cilvēki ēd to pašu, ko lielākā daļa pasaules iedzīvotāju - sviestmaizes. Un tad viņi steidzas uz darbu.
Top 10 franču virtuves ēdieni
Sīpolu zupa
Sīpolu zupa
Šī ēdiena sastāvdaļas ir buljons, sīpoli, siers un grauzdiņi. Sīpolus sautē īpašā veidā, kas no šefpavāra prasa ne tikai kulinārijas prasmes, bet arī pacietību. Šī procedūra var ilgt vairākas stundas. Paātrināto pasivāciju var pabeigt pusstundas laikā, bet tad ēdiena garša un aromāts vairs nebūs tas pats.
Trifeles
Tas ir sēņu veids, kas tiek uzskatīts par delikatesi. Dažreiz tos dēvē par "ēdiena gatavošanas melnajiem dimantiem". Francijā trifeles tiek izmantotas kā neatkarīgs ēdiens. Viņiem ir sēņu garša ar valriekstu vai grauzdētu sēklu pieskārienu. Ja trifeles garšo pēc sojas mērces, tad pirms pasniegšanas tās kādu laiku tika turētas ūdenī.
Gailis vīnā
Franču virtuves klasika. Šī ēdiena pagatavošanai ir vairākas iespējas, katrs no Francijas vīnkopības reģioniem izmanto savu recepti. Bet pirmo reizi šis ēdiens tika pagatavots Burgundijā, un tāpēc Burgundijas recepte tiek uzskatīta par vispareizāko. Lai pagatavotu Burgundijas ēdienu, nepieciešams vienu gadu vecs gaiļa liemenis (vistas gaļa nederēs), un vīnam jābūt patiesi kvalitatīvam. Trauku pasniedz ar tās pašas markas vīnu, kas tika izmantots gaiļa pagatavošanai.
Kiš
Quiche pamats ir sasmalcināta mīkla. To pārlej ar krējuma, olu un siera maisījumu. Dažreiz krējuma vietā tiek izmantots piens. Vēl viena ēdiena sastāvdaļa ir kūpināta krūtiņa. Elzasas kišai pievieno sīpolus. Šo ēdienu dažreiz gatavo arī ar dārzeņiem un zivīm.
Kasule
Kasule
Kasule patiks tiem, kam garšo sautējumi un sautējumi, taču šis ēdiens acīmredzami nav piemērots ātrās ēdināšanas cienītājiem. Pasūtot kasuli restorānā, jums būs jāgaida, jo tā sagatavošana aizņem daudz laika. Baltās pupiņas, speķis, buljons, rozmarīns ir tikai dažas no kasuletes sastāvdaļām.
Ratatouille
Šo ēdienu pirms daudziem gadsimtiem izgudroja franču zemnieki. Šodien Ratatouille ir ieguvis pasaules slavu. Francijā to var pasūtīt labākajos restorānos. Traukā ir vienkāršas un parasti pieejamas sastāvdaļas (sīpoli, ķiploki, pipari, baklažāni utt.), Bet rezultāts ir pārsteidzošs. Ja jūs izmēģinājāt šo ēdienu un jums tas nepatika, tad tas nebija īsts ratatouille. Izmēģiniet to Francijā, jūs to nenožēlosit!
Nicoise
Nicoise
Salāti, kas izgudroti Nicā. Ļoti veselīga un barojoša maltīte ar zemu kaloriju daudzumu. Tas satur zaļumus, dārzeņus, zivis, cieti vārītas vistas olas, pupiņas un citronu sulu. Viss tiek pasniegts ar īpašu pikantu mērci.
Siera šķīvis
Neatkarīgs ēdiens, kas tiek pasniegts maltītes beigās - pēc siltas maltītes un pirms deserta. Parasti uz neliela koka šķīvja izklāj dažādus siera veidus. Izmēģiniet kādu no tiem, un jūs uzreiz sapratīsit, kāpēc Francija ir tik slavena ar saviem sieriem. Lūk, ko jūs varat redzēt uz siera plāksnes:
- Kamemberts;
- Rokfors;
- brie;
- Auvergne zilais siers
un citas šī produkta šķirnes, no kurām simtiem tiek ražots Francijā.
Clafoutis
Clafoutis
Pīrāga un kastroļa krustojums. Augļus pārlej ar pankūkām līdzīgu mīklu un tajā cep. Ķiršu clafoutis tiek uzskatīts par ēdiena klasisko versiju, un ķiršiem jābūt bez kauliņiem. Šo desertu gatavo arī ar persikiem, bumbieriem vai āboliem.
Tart
Atvērts pīrāgs, kas nedaudz atgādina picu. Mīklai nav pievienots sāls vai cukurs. Torte var būt gan deserts, gan pamatēdiens. Pildījumi šim pīrāgam ir ļoti dažādi - tie var būt āboli, ķirši, avenes, dārzeņi, gaļa vai zivis. Pildījumu ielej ar krējuma un olu maisījumu.
