Vācieši un alus ir brāļi dvīņi, un tieši šī valsts izceļas ar īpašu putojošā dzēriena patēriņa kultūru, un tai ir senas tā ražošanas tradīcijas. Alus vēsture Vācijā aizsākās apmēram trīspadsmit gadsimtus, un pirmo reizi 8. gadsimta dokumentos no Vācijas pilsētas Geisingenas ir minēta "miežu sula".
Nacionālā bagātība
Šeit ir daži interesanti fakti par alus darīšanu Vācijā:
- Vācijā joprojām ir spēkā hercoga Viljama IV izdotais dekrēts par alus tīrību 1516. gadā. Tajā tika dokumentēts, ka jebkura veida alus pagatavošana ir atļauta no ūdens, rauga, iesala un apiņiem.
- Ir iespējams ievest alu, kas neatbilst šiem standartiem, tikai norādot izmantotās sastāvdaļas.
- Pat neliels alus cenu pieaugums Vācijā tiek uztverts ļoti negatīvi. 1888. gadā Minhenē jaunas cenas izraisīja nemierus.
- Vācieši ražo aptuveni 15 dažādu zīmolu alus veidus, no kuriem populārākie ir apakšā fermentēts pilsner, tumšais un filtrētais weissbier, apiņu garšas altbier, augstas stiprības bokbir un daudzi citi.
- Vācieši ziemas brīvdienās speciāli tautas svētkiem vāra tumši sarkanu Ziemassvētku alu. Alkohola saturs tajā sasniedz 7,5%.
Nacionālajās alus darītavās varat izmēģināt zwickelbier - duļķainu un nepasterizētu dzērienu, kas satur lielu daudzumu rauga. Tas reti tiek pildīts pudelēs un parasti tiek pasniegts svaigā veidā vācu krogos. Zvickelbjē ir īpaši bīstama figūrai: alus ir augsta uzturvērtība, jo ir liela rauga koncentrācija.
Leģendas un tradīcijas
Vācijā ir daudz leģendu, kas saistītas ar alu un tā pagatavošanas mākslu. Piemēram, melnais alus Schwarzbier, kalnu meistaru dzēriens, kā saka senās leģendas, parādījās Tīringenes un Saksijas sudraba raktuvēs. Tur rūķi dzīvoja noslēpumainās kalnu alās, un alus, pēc alus darītāju domām, absorbēja viņu burvību un maģiskās spējas.
Šis nav pirmais gads, kad Vācija gatavo rauchbier, kam ir īpaša kūpināta garša. Tas ir populārs rudenī un ziemā, tāpat kā īpaši izgudrots festivāls, kas tiek pasniegts Oktoberfest. Šis festivāls ir gada galvenais notikums vācu alus darītājiem, kas piesaista miljoniem tūristu no visas pasaules. Oktoberfest notiek Minhenē Terēzes pļavā un ilgst vairāk nekā divas nedēļas. Tikai Bavārijas uzņēmumi gatavo alus festivālam.
