Serbu virtuve ir virtuve, kas "sajaukta" ar Vidusjūras, Turcijas, Ungārijas, Vācijas slāvu un gastronomijas tradīcijām, kā rezultātā tā ir kļuvusi par atšķirīgu parādību.
Serbijas nacionālā virtuve
Dārzeņu un gaļas ēdieni ar garšvielām (paprika, baltie pipari, krustnagliņas, ķiploki, koriandrs) ir plaši izplatīti Serbijā. Gaļas ēdienu cienītājiem tiks piedāvāts nobaudīt "pakaramo" (karbonādi ar garšvielām), "juvech" (gaļas, dārzeņu un rīsu sautējumu) un "jaukto meso" (aukstie gaļas izstrādājumi, kuros ir cepti cūkgaļas kotletes, aknas), desas un kotletes ar sīpoliem), dārzeņu - dārzeņu pelmeņi, pildīti kolrābju kāposti, serbu pupiņu gulašs, un pirmie ēdieni - chorba (sēņu sautējums, vistas vai jēra gaļas chorba). Ir arī vērts runāt par kaimaku - raugu un sālītu pienu: tas tiek pasniegts atsevišķi un kā auksta uzkoda.
Populārākie serbu ēdieni:
- “Kapama” (sautēta jēra gaļa ar jogurtu, salātiem un sīpoliem);
- "Razhnyichi" (mini iesmi no teļa vai cūkgaļas);
- “Moussaka” (ēdiens no tomātu, baklažānu un gaļas slāņa);
- “Punyena tikvitsa” (ēdiens ķirbju formā, pildīts ar rīsiem un gaļu);
- "Priganitsa" (serbu virtuļi);
- “Strukli” (riekstu un plūmju ēdiens, kas cepts sierā).
Kur izmēģināt serbu virtuvi?
Vai jūs mīlat vienkāršu, garšīgu un lētu ēdienu? Apmeklējot Serbijas restorānus, jūs būsiet patīkami pārsteigts. Ja atpūšaties mazās Serbijas pilsētiņās, ziniet, ka tur jūs noteikti cienās ar reģiona ēdieniem: Zlatiborā - cepta jēra gaļa, Vojvodinā - bieza vistas zupa, Bora rajonā - bārbekjū no Donavas sams.
Ja jūs nolemjat pusdienot ar serbu ēdieniem autentiskā vidē, jums vajadzētu doties uz "kafana" - tradicionālu iestādi ar gardu ēdienu un mājīgu atmosfēru (viesi priecājas par dzīvo mūziku folkloras kopu priekšnesumu veidā). Šādās iestādēs ēdienkarte var nebūt atspoguļota angļu valodā, tāpēc ir vērts iepriekš iepazīties ar visbiežāk sastopamo ēdienu nosaukumiem.
Tā kā vietējās iestādēs nav aizliegts smēķēt, nesmēķētājiem būs jāmeklē viņiem paredzētas telpas vai jāsēž pie galdiem uz ielas.
Belgradā jūs varat remdēt izsalkumu “Konoba Kod Gosei Renata” (šis zivju restorāns katru dienu gatavo upes zivis, turklāt tajā ir vietas smēķētājiem un nesmēķētājiem, atvērta terase, kas atvērta no marta līdz novembrim, kā arī rotaļu laukums)) vai Kafana "?" (apmeklētāji izvēlnē atradīs pleskavitsa, pakaramo, cevapcici, alu, brendiju, turku kafiju).
Pavārmākslas kursi Serbijā
Tie, kas vēlas, var apmeklēt Belgradas starptautisko gastronomijas meistarklasi (septembrī) - šeit viņiem būs atļauts nobaudīt saldos un sāļos ēdienus, aicināti skatīties, kā arī piedalīties konditorejas skulptūru, figūru veidošanā no augļiem un dārzeņiem.
Ir jēga ierasties Serbijā gaļas svētkos (Leskovac, vasara), Porcini sēņu dienās (Kopaonik, septembris), K Gastro festivālā (Kragujevac, novembris), Zivju svētkos (Belgrada, septembris), siera svētkos (Belgrada, janvāris).
