Pārtiku Indijā raksturo tas, ka šeit nav problēmu atrast pārtiku - kafejnīcas un ēstuves ir atvērtas ik uz soļa, taču diez vai visur var atrast ierasto Eiropas ēdienu (vietējo ēdienu, kuram pievienotas daudzas karstas garšvielas, nevar izturēt katru vēderu). Tāpēc vietējās iestādēs ieteicams lūgt, lai jums pasniedz ēdienu bez garšvielām.
Pārtika Indijā
Indiešu diētu veido graudaugi, rīsi, pākšaugi, dārzeņi, augļi, jogurts. Lielākā daļa hinduistu neēd gaļu, bet daži no viņiem ēd mājputnus, kazas un jēra gaļu, un piekrastes teritoriju iedzīvotāji ēd zivis un jūras veltes (garneles, austeres, kalmārus, omārus).
Atkarībā no apmeklētā reģiona jūs atradīsit, ka dažādu Indijas reģionu virtuve ir ļoti atšķirīga. Tātad, ja jūs veicat likmes uz Ziemeļindijas virtuvi, varat izmēģināt kofta (maltas gaļas bumbiņas); rīsu ēdieni; tandoori (māla katlā vārīta vista); kebabs (grilēta gaļa), bet desertā - rasmalai (biezpiena bumbiņas ar iebiezinātu pienu), jalebi (spirālveida kliņģeris, kas ielej ar cukura sīrupu).
Kas attiecas uz Dienvidindijas virtuvi (pamatojoties uz veģetāriem ēdieniem), ir vērts izmēģināt idli (pīrāgs ar rīsiem un lēcām), dosa (kraukšķīgas pankūkas, kas pildītas ar kartupeļiem), sambhar (rīsi ar kariju).
Kur paēst Indijā? Jūsu rīcībā:
- bhojanalai un dhaba (šīs lētās indiešu ēstuves piedāvā vienkāršus ēdienus, piemēram, lēcu zupu un dārzeņu kariju);
- Indijas restorāni (tie ir sadalīti veģetāros un ne veģetāros);
- luksusa restorāni (šeit jūs varat baudīt klasiskos vislabākās kvalitātes indiešu ēdienus, tāpēc pēc Indijas standartiem tie ir ļoti dārgi);
- tūristu restorāni (ēdienu izmaksas tajos ir diezgan augstas, un produktu kvalitāte bieži vien atstāj daudz vēlamo);
- vietas, kur var pasūtīt ātrās ēdināšanas starptautiskās virtuves ēdienus, piemēram, burgerus (bez liellopu gaļas), picu vai bhaji (grilētus dārzeņu pīrāgus, kuru pamatā ir aunazirņu milti).
Dzērieni Indijā
Indijā populāri dzērieni ir tēja (bieži vien tiem pievieno kardamonu un ingveru), kafija, augļu dzērieni (mango, citrons, ābols, gvajava), cukurniedru sula, lassi (šo dzērienu gatavo no saputota biezpiena, pievienojot cukuru vai sāls vai augļi), alus, todijs (palmu vīns).
Indijā var iegādāties skotu viskiju (Seagram's Hundred) un indiešu rumu, kura garša ir diezgan salda un savdabīga.
Pārtikas ceļojums uz Indiju
Gastronomiskā ekskursija uz Indiju ir lieliska iespēja apmeklēt izsmalcinātus restorānus, piedāvājot saviem viesiem nobaudīt nacionālās virtuves ēdienus. Patiess gardēdis noteikti novērtēs gaļas un veģetāros ēdienus, kas izceļas ar negaidītu garšu kombināciju un garšvielu pārpilnību.
Ierodoties atvaļinājumā Indijā, nevajadzētu pirkt pārtiku no ielu tirgotājiem (viņi nav pazīstami ar pārtikas uzglabāšanas noteikumiem) - mēģiniet ēst iestādēs, kuras dod priekšroku eiropiešiem.
