Čīles virtuve ir vietējo recepšu kombinācija ar spāņu tradīcijām. Tas izveidojās Itālijas, Francijas, Vācijas, Horvātijas virtuves ietekmē. Viņu ietekmēja vairāku Tuvo Austrumu valstu virtuve. Čīles ēdieni ir bagāti ar jūras veltēm. Galu galā valsts piekraste ir bagāta ar zivīm, vēžveidīgajiem un citiem jūras iedzīvotājiem.
Īss Čīles ēdienu apraksts
Vietējo iedzīvotāju vidū populārākās jūras veltes: zutis, lasis, Eiropas sāls, jūras asaris, tuncis, krabji, austeres, mīdijas, jūras eži. Čīlieši ēd arī gaļu, īpaši izplatīta ir jēra gaļa. Liellopu gaļu parasti pievieno asado, kas ir valsts tradicionālais ēdiens. Vistas gaļa ir atrodama daudzās receptēs. Lai gan čīlieši vistas gaļu uzskata par otrās šķiras ēdienu.
Daudzi pārtikas produkti tiek patērēti kopā ar vīnu. Čīle pamatoti ir lielākais vīna ražotājs uz planētas. Valsts nacionālā virtuve nav pikanta, neskatoties uz to, ka daudziem valsts nosaukums asociējas ar asajiem pipariem. Tajā pašā laikā Čīles ēdieni ir barojoši un apmierinoši. Šī valsts tiek uzskatīta par visvairāk eiropeizēto starp Dienvidamerikas valstīm. Šis fakts atspoguļojas ēdiena gatavošanā, jo daudzas receptes ir līdzīgas Eiropas receptēm.
Labākais Čīles ēdiens
Tie ietver vietējos šedevrus, kuriem nav analogu citās valstīs. Tajos ietilpst curanto zupa, kas tiek gatavota no vēžveidīgajiem, zivīm, jēra, liellopu gaļas, mājputniem, kartupeļiem un cūkgaļas. Kuranto dod priekšroku valsts ziemeļu daļas iedzīvotājiem, kā arī Lieldienu salas iedzīvotājiem. Atšķirīgs ēdiens ir jūras ežu zupa. Papildus zupai pusdienās tiek piedāvāts vietējās maizes variants - kukurūzas miltu kūkas, apzīmētas ar humitas. Uzkoda var būt empanādas - garšīgi pīrāgi, kas pildīti ar tunci, olīvām vai gaļu.
Čīles klasisko ēdienu sarakstā ir humita vai umita. Kopš neatminamiem laikiem to sagatavoja indieši, kuri pirms eiropiešu ierašanās apdzīvoja Latīņamerikas teritoriju. Katram reģionam ir savas umitas gatavošanas nianses. Parasti šim ēdienam viņi ņem kukurūzas mīklu, baziliku, sīpolus, sviestu un zaļo čili. Pildījumu iesaiņo kukurūzas lapas. Tālāk katra lapa ir sasieta ar diegu vai auklu, lai pildījums tiktu turēts iekšā. Tad lapas vāra vai cep. Umit garša var būt salda, saldskāba vai pikanta. Mājsaimnieces pēc saviem ieskatiem tur pievieno čili piparus, cukuru, tomātus, sāli vai olīvas. Bet tradicionālajā receptē tiek pieņemts, ka ēdienam jābūt vienkāršai un ne pikantai garšai.
Čīles umita tiek pasniegta tādā formā, kādā tā tiek pagatavota - vālītes veidā, kas sasieta ar pavedieniem. Pirms maltītes uzsākšanas pavedieni ir jāatvieno un lapas jāizritina. Kukurūzas lapas netiek patērētas. Populārākā zivju milti ir caldio de congrio. Čīles gaļas ēdieni ir casuela, pariyada, lomo a la pobre utt.
