Vācijas nacionālā virtuve ir pārņemta ar aizņemtām receptēm. Daudzus vācu ēdienus izgudroja franči. Tradicionāli vācu ēdieni ir īpaši reti sastopami valsts rietumos. Neskatoties uz to, katram Vācijas reģionam ir savas kulinārijas iezīmes.
Virtuves iezīmes
Klasiskus pašmāju vācu virtuves ēdienus var baudīt Bavārijas kafejnīcas restorānos. Tie pasniedz cūkgaļas kājas, kas ceptas līdz kraukšķīgai garoziņai, balto desu ar sinepēm, pildītu pīli, skābētus kāpostus, kliņģerus, pelmeņus utt. Šis ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kas ir valsts nacionālais dārgums. Vācu ēdienus obligāti papildina desas un desas. Vāciešiem ir īpašas jūtas pret viņiem. Alus vienmēr tiek pasniegts ar desām. Vācieši gatavo vairāk nekā 1500 desu veidus. Tie ietver ledus ceptu cūkgaļas gurnu, Weisswurst - cūkgaļas desas, Berlīnes rullīšu bekonu ar cūkgaļas fileju un žāvētām plūmēm utt.
Vietējie iedzīvotāji neaprobežojas tikai ar uzskaitītajiem produktiem un ēdieniem. Vācijā ir daudz citu interesantu ēdienu, kas tiek gatavoti pēc tradicionālām receptēm. No gaļas vācieši labprātāk izmanto cūkgaļu, teļa gaļu un liellopu gaļu. Galvenie ēdieni Vācijā tiek gatavoti no uzskaitītās gaļas, dārzeņiem, medījumiem, mājputniem un zivīm. Vācieši patērē daudz vārītu dārzeņu. Dekorēšanai viņi izmanto pupiņu pākstis, ziedkāpostu un sarkanos kāpostus, burkānus.
Šīs valsts virtuve ir saistīta ar sviestmaizēm, kuru pagatavošanai tiek izmantoti tādi produkti kā siers, sviests, desa, zivis un siera masa. Kā uzkodas tiek pasniegti dārzeņu salāti, desas, šķiņķis, siļķes, sardīnes, šprotes u.c. Vācu virtuvē daudzi ēdieni tiek gatavoti, pamatojoties uz olām. Vietējās ēstuvēs var redzēt olas un kartupeļus, pildītas olas, ceptas olas ar zaļumiem un sieru, olu kulteni un speķi.
Vācijas galvenie ēdieni
Pirmie kursi ir buljoni. Tos gatavo ar pelmeņiem, olām, orisa tomātiem. Tā var būt biezeņa zupa ar zirņiem un ziedkāpostu, vistas vai nūdeļu zupa. Alus un maizes zupas ir ļoti populāras. Ziemā aktuālas ir biezas zupas uz gaļas bāzes. Otrajiem ēdieniem izmanto arī dabisko gaļu. Vācieši mīl šniceles karbonādes, kotletes, steikus utt. Sasmalcinātu gaļu neizmanto ļoti bieži, un zivis pasniedz galvenokārt sautētas vai vārītas. No desertiem bieži tiek izmantoti salāti no smalki sagrieztiem augļiem. Tos pārlej ar sīrupiem un pārkaisa ar pūdercukuru. Garšīgi ir dažādi sautējumi, putas un želejas. Uz galda tiek pasniegta kafija ar pienu, kompoti, želeja un alus.
