Draudzīgā, saulainā un demokrātiskā Bulgārija ir viena no tuvākajām un krieviem "apgūtajām" Eiropas valstīm. Un tas nav pārsteidzoši - plānojot atvaļinājumu šajā valstī, nemaz nav nepieciešams uzkrāt frāžu grāmatiņas, aviobiļetes un ekskursijas uz Bulgāriju, lūdzu, ar patīkamām cenām, un vīzu centri ir efektīvi. Un, protams, tūristiem nav cītīgi jāapgūst ceļveži - daudzi mūsdienu ceļotāji no bērnības atceras vietējo kūrortu nosaukumus un ēdienus vai dzirdējuši tos no vecākiem, kuri vēl padomju laikā apmeklēja Zelta smiltis vai Saulaino pludmali.
Tomēr šai “kulinārijas” apziņai ir arī savi trūkumi. Piemēram, daudzi atpūtnieki patiesi uzskata, ka Bulgārijā ir vērts pasūtīt tikai aukstās zupas taratoru, leģendāros Shopska salātus un grilētu kebabu. Patiesībā šīs valsts gastronomiskā daudzveidība ir daudz plašāka. Lai to novērtētu, mēs piedāvājam neparastu, garšīgu un oriģinālu bulgāru ēdienu TOP-5, kurus noteikti vajadzētu nobaudīt.
Tradicionālās brokastis
Pērkot ģimenes ekskursijas uz Bulgāriju, daudzi ir nobažījušies par to, ko šeit pabarot jaunākajiem ceļotājiem. Un pilnīgi veltīgi! Makaroni ar aromātisku zemeņu vai aveņu ievārījumu, rožu ziedlapu ievārījumu vai lavandas medu ir ikdienas bulgāru brokastis, kas apmierinās pat visprasīgākos mazos gardēžus. Vēl viena tradicionāla iespēja ir karstā Princeses sviestmaize ar malto gaļu, cieto sieru, fetas sieru, tomātiem un zaļumiem. Maizes gabaliņi ar biezu šīs maltās gaļas kārtu tiek cepti akmens krāsnīs un būs lieliska alternatīva parastajām "kontinentālajām" brokastīm viesnīcās.
Pikantās zupas
Piemēram, vairāk - šo pikanto, bagātīgo un neticami garšīgo zupu daudzi salīdzina ar … karstu želeju. Un viņiem ir taisnība - tradicionāli bulgāru mājsaimnieces vairāk gatavo no cūkgaļas kājām, buljonu garšojot ar visu veidu garšvielām un saknēm. Tas īpaši patiks tiem, kas plāno ziemas brīvdienas Bulgārijā, šis ēdiens lieliski sasilda, atjauno spēku un pat ārstē saaukstēšanos. Un drosmīgajiem vajadzētu meklēt škembe chorba vietējos krodziņos (starp citu, tos bulgāru valodā sauc par “mehana”). Shkembe no bulgāru valodas tiek tulkots kā ēdiens - zupa tiek pagatavota no liellopa, cūkgaļas vai jēra vēderiem un bagātīgi garšota ar ķiplokiem, karstu čili un citām garšvielām. Pasūtot to kopā ar glāzi brendija, jebkurš tūrists nekavējoties iemantos cieņu no mehanas saimnieces un vietējiem gardēžiem.
Banitsy
Šo tradicionālo zemnieku pīrāgu noslēpums ir to daudzveidībā, banitsas var būt savītas un pārslas, saldas un pikantas, ikdienas brokastis vai svētku deserts. Jūs varat droši pasūtīt banitsa katrā jaunā pilsētā un mehāniķī - to garša nekad neatkārtosies, un receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē ar visstingrāko pārliecību. Degustācijai obligāti ir banitsa ar ķirbi (vai ķirbi), gaļu, fetas sieru un tomātiem.
Boza
Šodien Bulgārija ir vienīgā Eiropas valsts, kurā tiek ražots šis biezs un ļoti garšīgs atspirdzinošs dzēriens, un ekskursijas uz Bulgāriju ir praktiski vienīgā iespēja tos nobaudīt. Boza ir viegls želeja, raudzēts kviešu, prosa vai kukurūzas miltu produkts, tas ir ļoti barojošs, bagāts ar minerālvielām un ogļhidrātiem.
Krēms brulē
Tiem, kas pirmo reizi devās atvaļinājumā uz Bulgāriju, īpaša uzmanība jāpievērš vietējo restorānu desertu lapai. Starp dažādiem konditorejas izstrādājumiem, sorbetiem un augļu salātiem noteikti ir krēmbrūle. Pret viņu valda īpaša attieksme - creme brulee gatavo tikai pieredzējuši šefpavāri no mājās gatavota krējuma un olām, cepti tradicionāla raksta keramikas formiņās, un to visbiežāk pasniedz ar ceptiem āboliem, kanēli un piparmētru.
