Tā kā valstī dominē skarbs klimats un attīstīta zveja, Norvēģijas virtuvi galvenokārt pārstāv “zemnieku” ēdieni.
Norvēģijas nacionālā virtuve
Visizplatītākais vietējais produkts ir Norvēģijas lasis, bet papildus tam Norvēģija gatavo arī ēdienu no citām zivīm - rozā laša, plekstes, paltusa un foreles. Tātad šeit “klipfix” (žāvēta menca), “sursild” (siļķes, kas marinētas ar sīpoliem) vai “fiskemelier” (mencu aknas ar ikriem) tiek augstu vērtētas.
No gaļas ēdieniem (parasti ar gaļu tiek pasniegtas ogu un saldskābās mērces) ceļotājiem tiks piedāvāts mieloties ar steikiem, šniceļiem, ceptām cūkgaļas ribiņām, gaļas sautējumiem ar zaļumiem, bet kā piedevu - pākšaugus, kartupeļus, kāpostus, graudaugus.
Norvēģu virtuves neatņemama sastāvdaļa ir maizes izstrādājumi: piemēram, šeit ir populāras kartupeļu rīvmaizes (“lefse”) un kraukšķīgas maizes, piemēram, lavašs (“knekkbred”).
Populārākie norvēģu ēdieni:
- "Fiskeball" (zivju kotletes ar mērci);
- “Hietballler” (ēdiens liellopa gaļas bumbiņu veidā ar mērci);
- Forikol (ēdiens cepta jēra formā ar sautētiem kāpostiem un miltu mērci);
- “Smalakhove” (ēdiens sautētas jēra galvas formā);
- “Swelle” (tradicionālās norvēģu pankūkas);
- "Spillingball" (kanēļa ruļļi).
Kur nobaudīt norvēģu virtuvi?
Daudzi restorāni piedāvā saviem viesiem tradicionālus norvēģu ēdienus, piemēram, aļņu, brieža gaļas un lutefiska zivju delikatesi par saprātīgām cenām.
Oslo varat uzkost “Kaffistova” (šajā kafejnīcā apmeklētāji tiek cienāti ar kaltētām zivīm, kartupeļu klimpām, gaļas kotletēm, brieža gaļas ēdieniem) vai “Oslo Spiseforretning” (šis restorāns patiks gardēžiem, kuri būs piedāvāja baudīt vistas frikasu, pollaka steiku ar sīpoliem, klipfisk zivis), Bergenā - “Finnegaardstuene” (no klasisko norvēģu ēdienu izsmalcinātajām versijām jums vajadzētu izmēģināt ceptu mencu ar vīna mērci un lēcu biezeni, siltus salātus ar bietēm un brieža gaļu) fileja ar kadiķu ogu mērci).
Pavārmākslas kursi Norvēģijā
Vai vēlaties nobaudīt norvēģu virtuves ēdienus tradicionālās ēdināšanas iestādēs un pats piedalīties gatavošanā? Iepazīstieties tuvāk ar gastronomijas tūri “Oslo Food Tours”, kuras laikā jums tiks piedāvāts apmeklēt arī nelielus veikalus ar ēdienu un desertiem.
Ceļojumu uz Norvēģiju var noteikt laikā, kas sakrīt ar Matstreifas gastronomijas festivālu (Oslo, septembris), Polar Briļļu karaļa festivālu (oktobrī-decembrī festivāls organizē krabju gaļas degustāciju ar pikantām un saldajām mērcēm, organizē karaļu krabju safari, un tiek atklāta arī bērnu kulinārijas skola) vai Gladmatas kulinārijas festivāls (Stavangere, jūlijs).
