Dāņu virtuvi ietekmē vācu un skandināvu virtuves: tā ir slavena ar savu bagātīgo auksto uzkodu sortimentu.
Dānijas nacionālā virtuve
Slavenākais dāņu ēdiens ir smerrebred: uz šīs rudzu maizes sviestmaizes, kas ieziesta ar sviestu, tiek uzklātas dažādas sastāvdaļas, piemēram, anšovi, olas, pētersīļi, tomātu biezenis; ceptas zivis ar remulādes mērci un citrona ķīli; vārīta cūkgaļa, zaļie sīpoli un marinētas bietes.
Dānijā viņi mīl gaļu (gatavo sautējumus, kotletes, desas, salami) un zivis (ēdienus gatavo no plekstēm, zušiem, skumbrijām). Ir vērts atzīmēt, ka gaļu parasti papildina klasiskā brūnā mērce, zivis ar sinepēm, un abas ar ogu mērci, kas tiek gatavota no brūklenēm, dzērvenēm, avenēm un citām ogām.
Ja mēs runājam par īpašiem Dānijas reģionu ēdieniem, tad, piemēram, Funenas salā ir vērts izmēģināt sakukuk miltu pudiņu ar cūkgaļas fileju, Ere salā - rauga pankūkas ar medu, Men salā - īpašā veidā vārītas pikantas siļķes.
Populārākie dāņu ēdieni:
- cūkgaļas sautējums ar sarkanajiem kāpostiem;
- cūkgaļas ribiņas alā;
- spēle ar ceptu kartupeļu mērci;
- zušu rullītis;
- pīrāgs ar āboliem, putukrējumu un jāņogu želeju.
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Dānijā jūs atradīsiet daudzas ēstuves, kurās tiek pasniegtas daudzas smerrebred šķirnes, kā arī alus krogus, kur var nobaudīt dāņu alu. Ja jūs nolemjat ēst restorānā, ņemiet līdzi skaidru naudu - ne visas vietējās pārtikas iestādes var lepoties ar galveno maksājumu sistēmu plastikāta karšu pieņemšanu. Vai jūs gatavojaties pusdienot nelielā restorānā, it īpaši provincēs? Ir lietderīgi iepriekš sazināties ar administrāciju, lai rezervētu galdiņu - bieži vien šādu iestāžu darbs ir atkarīgs no individuāla grafika.
Izsalkumu varat remdēt Kopenhāgenā “Told & Snaps” (papildus firmas sviestmaizēm ar dažādiem pildījumiem iestāde piedāvā viesiem ēst sālītu liellopu gaļu, siļķes, cūkgaļu ar sautētiem kāpostiem, kā arī mazgāt šos ēdienus ar šnabjiem) vai “Royal Smushi Cafe”(restorāns specializējas tradicionālās dāņu atklātās sviestmaizes, kā arī ogu zupas ar krējumu pagatavošanā), bet Odensē -“Carlsens Kvarter”(šajā iestādē iekārtots Dānijas viduslaiku stilā, apmeklētājiem tiek piedāvāts nobaudīt aptuveni 50 dāņu alus veidus un izklaides aktivitātes).
Pavārmākslas kursi Dānijā
Dānijas gastronomijas interesentiem tiks piedāvāts doties gastronomijas tūrē pa Kopenhāgenu “Noma. Ziemeļu ēdiens”. Ekskursijas ietvaros notiks meistarklases un nodarbības, kuru dalībnieki iemācīsies gatavot dažus vietējos ēdienus.
Ir vērts ierasties Dānijā uz Kopenhāgenas pavārmākslas gatavošanas festivālu (augusts), kur jūs gaidīs tematiskas izrādes, dalība kulinārijas cīņās un dāņu ēdienu degustācija.
