Vai vēlaties uzzināt, kas ir Šveices virtuve? Tuvā iepazīšanās laikā jūs sapratīsit, ka tajā ir vācu, franču un itāļu virtuves elementi. Ir vērts atzīmēt, ka labākajiem Šveices produktiem piešķir īpašas organizācijas sertifikātus: piemēram, desas no Vaudas, Velsas rupjmaize, saraustītie no Graubünden tiek apbalvotas ar AOC vai IGP kvalitātes zīmi.
Šveices nacionālā virtuve
Fondī ir slavens Šveices ēdiens: baltvīnā izkausētajam sieram pievieno dažādas garšvielas, kurās iemērc baltmaizes šķēles. Bet papildus klasiskajai versijai ir arī šokolāde (kausēta šokolāde, pievienojiet tai mandeles un medu, pēc tam šajā maisījumā iemērciet cepumus, vafeles, augļus vai maizi) un vistas (sautēta vistas fileja ar krēmīgu mērci) fondī, kuru sagatavošanā viņi izmanto dažādas receptes un tehnoloģijas.
Sieri bieži tiek pievienoti vietējiem ēdieniem: piemēram, ar to tiek gatavotas zupas, salāti, sviestmaizes, gaļa un pat olu kultenis.
Šveiciešu virtuves sānu ēdienu izvēle ir pavisam vienkārša: rietumos viņiem garšo dārzeņi, dienvidos - makaroni un polenta, bet ziemeļos - pupiņas un kāposti. Un neatkarīgi no reģiona dažādos veidos vārīti kartupeļi bieži vien ir papildinājums dažādiem ēdieniem.
Populārākie Šveices ēdieni:
- “Lauku fondī” (ēdiens no ceptiem kartupeļiem un gaļas, pārlej ar kausētu sieru);
- “Röshti” (cepta plātsmaize, kas pagatavota no sarīvētiem vārītiem kartupeļiem un pārkaisīta ar sieru);
- “Geshnetzeltes” (ēdiens no ceptām liellopa gaļas sloksnēm, pievienojot garšaugus, mērci un sēnes);
- Bernes šķīvis (grilēta cūkgaļa vai liellopu gaļa ar skābētiem kāpostiem un zaļajām pupiņām);
- “Brunsli” (deserts šokolādes cepumu veidā ar mandelēm).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Šveices restorānos un kafejnīcās ēdienu izvēle parasti tiek veikta saskaņā ar ēdienkarti, lai gan ir iestādes, kas piedāvā sarežģītus 2-3 harmoniski apvienotu ēdienu komplektus, kas apmeklētājiem maksā par 5-7% mazāk nekā šo ēdienu pasūtīšana atsevišķi.
Ja atpūšaties kalnu kūrortos, ir vērts padomāt, ka vietējie restorāni, kas atrodas nogāzēs, tiek atvērti tikai līdz pulksten 11:00, savukārt restorāni viesnīcās sāk darbu no pulksten 07:00.
Ženēvā jūs varat uzkost “La Bergerie du Gruyerien” (pēc šīs vietas apmeklējuma noteikti izbaudiet paraksta ēdienu fondī veidā - tas tiek pasniegts lielā bļodā, kas ir īpaši svarīgi izsalkušu apmeklētāju kompānija), Cīrihē - “Zumalten Lowen” (ēdienkarte ir slavenā Šveices virtuve, starp kurām ir gaļas un zivju ēdieni, daudzas uzkodas un deserti; un saulainā laikā jums tiks piedāvāts baudīt maltīti veranda - no šejienes jūs varat apbrīnot gleznaino apkārtni), Bernē - “La Table de Urs Hauri” (restorānā jūs varat ne tikai baudīt Šveices ēdienus, bet arī apmeklēt meistarklases, iegādāties vīnu un viskiju, kā arī parakstīt atlaidi) -vietējās ēdināšanas līgums).
Pavārmākslas kursi Šveicē
Interesenti var apmeklēt kulinārijas kursus Šveices Kulinārijas mākslas akadēmijā, un, ja esat vīrietis un vēlaties labāk iepazīt Šveices kulināriju, Bernē jums tiks piedāvāti kulinārijas kursi viesnīcā Bellevue Palace.
Ir jēga apmeklēt Šveici Šokolādes salona laikā (Cīrihe, marts-aprīlis), Šveices gastronomijas festivālā (Ženēva, Šamonī, Montrē, decembris-janvāris) vai Rāceņu festivālā (Ričersvilā, novembrī).
