Kas ir grieķu virtuve? Grieķu ēdieni ir ēdieni, kuru pamatā ir siers, dārzeņi, olīvas un jūras veltes, kuriem tiek izmantotas garšvielas, citronu sula un olīveļļa.
Grieķijas nacionālā virtuve
Grieķu virtuvi ietekmēja turku, slāvu, itāļu un arābu kulinārijas skolas, kā rezultātā tā kļuva par neatkarīgu valsts orientieri.
Nacionālos ēdienus gatavo, izmantojot gaļu (jēra gaļu), sieru un jūras veltes, no pirmajiem ēdieniem populāra ir lēcu zupa - "viltojumi", un, piemēram, Krētā dārzeņi tiek augstu novērtēti - tie šeit tiek pildīti, cepti, tvaicēti, cepti (ir vērts izmēģināt "briam"- grieķu dārzeņu sautējumu), kā arī zivis (kā likums, tas tiek cepts uz atklātas uguns).
Galvenie grieķu virtuves ēdieni:
- Stifado (sautējums ar sīpoliem un apelsīniem);
- Patudo (jēra gaļa, pildīta ar sieru un aknām);
- “Pastizio” (makaronu kastrolis ar gaļas pildījumu);
- “Way-glika” (ar valriekstiem pildīts pīrāgs);
- “Melizana psiti” (cepts ēdiens ar tomātiem, baklažāniem un sieru).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Lai iegūtu lētus un garšīgus ēdienus, ieteicams doties uz krodziņu (tur, piemēram, tie pasniedz "moussaka" - kartupeļu, maltas gaļas un baklažānu kārtas ar "béchamel" mērci) vai psistaria krodziņu (šeit tie kalpo) gaļa, kas cepta uz iesma vai ogles, piemēram, "Paidakya" - jēra ribiņas).
Atēnās nacionālo virtuvi var nobaudīt “Acropolis View” (šī restorāna atmosfēra ir piesātināta ar seno Atēnu garu, kur jums vajadzētu pasūtīt dienas ēdienu no šefpavāra); Salonikos - krodziņā "1901" (šeit ieteicams pasūtīt mīdijas, "moussaka", liellopu gaļu un jēru ar mērci); uz Halkidiki (Hanioti) - restorānā “Arhontico” (šeit jābauda pikantos augos cepts fetas siers, kā arī “souvlaki” - dažāda veida gaļas iesmi uz iesmiem); uz Korfu (Paleokastritsa) - “Nereids Restaurant” (ieteicams izmēģināt dažādos veidos gatavotas zivis un jūras veltes, kā arī jēra gaļu ar ceptiem kartupeļiem).
Pavārmākslas nodarbības Grieķijā
Ikarijas salā jums iemācīs gatavot veselīgus un vienkāršus grieķu ēdienus (šefpavārs Diāna Kočija) pankūku veidā ar medu un kanēli; garneles krēmīgā mērcē; Soufiko (grieķu valodas versija ratatouille); tsadiki ar ķiploku-gurķu-jogurta mērci (apmācība notiks 100 gadus vecā villā). Un pirms gatavošanas jūs uzaicinās apmeklēt pārtikas piegādātājus - Diamanto Plaka siera fabriku, maiznīcu Kollia, Nicos spirta rūpnīcu.
Vai neesat pārliecināts, kad ierasties Grieķijā? Protams, Aegina pistāciju festivāla laikā (septembris), kastaņu svētkos (Arna, Peloponēsa, oktobris), Saloniku pārtikas festivālā (Saloniki, janvāris) un Agro kvalitātes festivālā (Atēnas, aprīlis-maijs).
