Grieķu ēdieni ir pazīstami visā pasaulē ar savu apbrīnojamo garšu, uzturvērtību un daudzveidību. Šīs valsts virtuve tiek apzīmēta kā Vidusjūra. Daudzi ēdieni ir līdzīgi Itālijas, Francijas un Balkānu valstu ēdieniem. Tradicionālās grieķu virtuves pamatā ir dabīgu sastāvdaļu izmantošana.
Nacionālā ēdiena galvenās iezīmes
Grieķi gatavo vienkāršus, bet garšīgus un barojošus ēdienus. Olīvas, siers, maize, tzatziki kalpo kā uzkodas. Nacionālajā virtuvē ir daudz dārzeņu ēdienu ar pastas konsistenci. Aukstās uzkodas gatavo galvenokārt no krabjiem un mazām zivīm. Svaigi augļi un dārzeņi valstī ir pieejami jebkurā gadalaikā. Tāpēc Grieķijā daudzi ēdieni tiek gatavoti no dārzeņiem. Dārzeņi ar gaļu parasti tiek pagatavoti cepti un sautēti ar garšvielām. No dārzeņiem visbiežāk izmanto kartupeļus, baklažānus, tomātus, pupiņas, sīpolus un papriku. Tradicionālais grieķu gaļas un dārzeņu ēdiens ir moussaka, barojošs slāņveida kastrolis. Šis ēdiens ir plaši izplatīts Balkānu pussalā. Musaka tiek gatavota pēc dažādām receptēm. Grieķijā obligāti tiek likts jauns jēra gaļa un baklažāni.
Gandrīz visi ēdieni ir aromatizēti ar olīveļļu. Gandrīz katrs krodziņš vai restorāns valstī piedāvā gaļu pēc tradicionālām receptēm. Pirmie kursi Grieķijā tiek gatavoti reti. Pirmais var būt kartupeļu biezeni ar pupiņām vai buljonu. Ļoti populāra ir lēcu zupa, ko pasniedz ar olīvām, sālītām zivīm, sīpoliem un fetas sieru. Grieķi gatavo arī rīsu un liellopa gaļas zupas. Grieķijas galvenie ēdieni tiek gatavoti ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Pavāri izmanto dilles, ķiplokus, oregano, piparmētras, lauru lapas, baziliku, timiānu, krustnagliņas, safrānu, muskatriekstu un kanēli. Tos pievieno ierobežotā daudzumā, lai netraucētu produktu garšu un aromātu.
Salāti un deserti
Grieķu virtuvē ir dažādas salātu receptes, kas klasificētas kā karstas un aukstas. Tajā pašā laikā receptes ir vienkāršas. Grieķijā gandrīz nav sarežģītu salātu pagatavošanas veidu. Galvenā prasība ir tāda, ka visiem produktiem jābūt svaigiem. Grieķu salātus ielej ar citronu sulu, vīna etiķi un olīveļļu. Atsevišķu ēdienu grupu veido makaronu salāti, kas tiek apvienoti ar pamatēdienu. Dažreiz tos vienkārši izklāj uz maizes. Grieķijā tiek gatavoti tzatziki salāti, kas sastāv no jogurta, ķiplokiem un sarīvētiem svaigiem gurķiem.
Grieķu ēdienus vienmēr papildina vīnogu vīni.
Saldumiem grieķi ēd arbūzus, vīnogas, melones, mandeles. Parastie konditorejas izstrādājumi ir kurabie cepumi, kā arī saldas un taukainas kūkas.
