Jebkuru ceļojumu uz Apenīnu pussalu vienmēr pavada itāļu kafejnīcu un restorānu apmeklējums. Tieši tur viesiem zem dāsnās Vidusjūras saules tiek atklāts vesels valsts zināšanu, kultūras, paražu un īpatnību slānis. Virtuve ir jebkuras tautas dvēsele, taču tieši Itālijā tā ir īpaša pievilcība tās iedzīvotājiem. Katru vakaru Itālijas restorāni tiek piepildīti līdz galam, jo vietējiem iedzīvotājiem ģimenes vakariņas iecienītā iestādē ir gan veltījums tradīcijām, gan veids, kā sazināties ar katru radinieku, gan iespēja pavadīt laiku ar dvēseli un labumu.
Vēsture kulinārijā
Tas var šķist dīvaini, taču jēdziens "itāļu virtuve" dabā nepastāv, un Apenīnu kalnu iedzīvotājiem un restorānu biznesa jomas speciālistiem šis fakts nav atklājums. Katrā reģionā vai provincē viņi gatavo savus ēdienus un glabā savus mazos noslēpumus, un tāpēc restorāni Itālijā ir dažādi gan ēdienkartes, gan interjera, gan cenu politikas jautājumos.
Un katram ēdienam šeit ir sava vēsture, kuru jūs varat uzzināt daudz par pašu valsti, kas pasaulei deva ne tikai spageti, picu un Boloņas mērci.
Zvaigžņu līmenis
Ietekmīgā kulinārijas kulinārija Red Guide ieņem otro vietu Itālijā aiz Francijas pēc Michelin zvaigžņu skaita, kas piešķirta tās restorāniem, un septiņās no 307 zvaigžņu iestādēm hierarhijā ir pulkveža plecu siksnas. Pārsteidzoši vai nepārsteidzoši, bet Itālijas slavenākie restorāni ne vienmēr atrodas Romā vai lielākajās pilsētās. Piemēram, La Calandre, kas lutina pastāvīgos iedzīvotājus ar safrāna risoto un lakricu, slēpjas nelielā pilsētā Sarmeolo di Rubano, netālu no Padujas. Vidējais rēķins šeit ir aptuveni 150 eiro vienai personai, taču šīs iestādes šefpavārs ne velti nes goda nosaukumu "Mocarts no kulinārijas".
Vienkāršiem mirstīgajiem
Ne katrs var atļauties būt pastāvīgs klients Itālijas restorānos ar Michelin zvaigzni, taču arī vidusmēra ceļotājam ir ko baudīt, apceļojot valsti. Katra pilsētas iela piedāvā desmitiem uzņēmumu, kur, pirmkārt, varat izņemt gardas picas šķēli vai pusdienot ar sajūtu, tiešām, kārtībā un neapdraudot savu budžetu. Galvenie ieteikumi ir novērot, kurp dodas paši itāļi, un rūpīgi izpētīt cenas izvēlnē, lai tās būtu redzamas visiem. Pirmais brīdis palīdzēs jums atrast apkārtnes visgaršīgāko iestādi ar sātīgām porcijām un kvalitatīvu virtuvi, un iepriekšēja iepazīšanās ar cenām palīdzēs izvairīties no neplānotiem izdevumiem un vilšanās.
