Ceļotājs Tunisijā varētu domāt, ka vietējie vīndari dod priekšroku dzīvei rozā krāsā. Tas ir saistīts ar rozā vīniem, kas veido vairāk nekā pusi no visa valstī saražotā. Tunisijas vīni ir viegli un atsvaidzinoši. Tie ir labi, lai remdētu slāpes pēc pludmales dienas, kā arī ugunsgrēka dzēšanai, ko izraisa pikanti vietējie ēdieni, un kā romantiska vakara daļa zem Magribas zvaigznēm.
Franču notis
Būdama Francijas protektorāts daudzus gadus, Tunisija ir pieņēmusi daudzas krāšņas tradīcijas no sava vecākā brāļa. Vīna darīšana, par laimi, bija viena no tām. Vīnogas radās šajā apgabalā feniķiešu valdīšanas laikā pirmajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras, taču mūsdienu Tunisijas vīndari savā darbā ievēro modernākas franču tehnoloģijas.
Galvenās šķirnes, no kurām tiek gatavoti Tunisijas vīni, ir sarkanā Alikante, Grenache un Senso, kā arī Aleksandrijas baltā Claret un Muscat. Galvenais Tunisijā ražoto vīnu apjoms attiecas uz sarkanajiem un sārtvīniem, un gandrīz visa produkcija paliek vietējā tirgū.
Slavenais Tunisijas Maskats
Senākie Tunisijas vīna dārzi atrodas Cap Bon. Šī pussala nodrošina izejvielu Muscat sec de Kelibia vīna ražošanai. Tās galvenās notis ir viegla citrusaugļu nojauta un ziedu aromāti. Šis sausais un nedaudz rūgtais vīns ir iecienīts gan tunisiešu, gan valsts viesu vidū. Tas ir lieliski piemērots jebkuram ēdienam uz vietējā galda.
Pussalas smilšainās augsnēs rodas cits slavens Tunisijas vīns - Gris de Tunisie. To sauc par "pelēko tunisiešu", un šis vīns lieliski atsvaidzina visintensīvākajā karstumā. Tam ir maigi rozā nokrāsa, un galvenās pēcgaršas notis ir vijolītes un kazenes.
Klasikas cienītājiem
Tunisijas krāšņā vēsturiskā pagātne, tās unikālās arhitektūras relikvijas un nacionālās tradīcijas ir atspoguļotas vietējo vīndaru produkcijā. Starp klasiskajiem sarkanvīniem, kurus ir vērts nobaudīt Tunisijā, ir Kartāga un Magons, kuru nosaukumi runā par vēstures cienītājiem. Nosaukumu Magon nesa sens Tunisijas agronoms, kura hronikās ir saglabāta vissvarīgākā informācija par seno vīna darīšanu. Savukārt Kartāga atradās mūsdienu valsts vietā, un tieši tur pirms divarpus tūkstošiem gadu feniķieši gatavoja pirmos Tunisijas vīnus.
