Pārtiku Gruzijā raksturo tas, ka gruzīnu virtuves īpatnība ir mērču, siera, garšvielu un garšvielu pārpilnība.
Pārtika Gruzijā
Gruzīnu diētu veido dārzeņi un augļi, gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa, mājputni), zivis, garšaugi un garšvielas (puravi, piparmētra, estragons, pētersīļi, baziliks, koriandrs, ķiploki, safrāns, kanēlis), mērces (ogas, augļi, rieksti).
Ierodoties Gruzijā, varat izmēģināt dažādas mērces, gan kā atsevišķu ēdienu, ēdot to kopā ar maizi, gan kā papildinājumu citiem ēdieniem (piemēram, varat nobaudīt ceptu vistu ar satsivi, garo, satsebeli, tkemali, bārbele vai riekstu mērcēm).
Gruzijā jums būs unikāla iespēja nobaudīt gaļas ēdienu, kuram neviens cits gaļas ēdiens pasaulē nevar līdzināties sulīguma un garšas smalkuma ziņā. Šo ēdienu sauc par "vērsi uz iesma" - teļu ievieto pilnā buļļa liemenī, jēru ievieto teļā, tītaru - jērā, zosu - tītarā, pīli - zoss, un pīlē ievieto vistu (intervālos starp dažādu dzīvnieku gaļu ievieto pikantus garšaugus). Tiesa, lai nogaršotu šādu ēdienu, nepieciešams īpašs gadījums.
Kas attiecas uz ikdienas maltītēm, noteikti vajadzētu izmēģināt kebabus, borani, kharcho, chakhokhbili, lobio, shkmeruli (vistas gaļu ķiploku mērcē) un citus ēdienus.
Ja jūs esat veģetārās virtuves piekritējs, varat izmēģināt badrizhani (ceptu baklažānu šķēles ar riekstu mērci), lobiani (konditorejas izstrādājumi, pamatojoties uz pupiņu pastu), mkhali (salāti, kuru pamatā ir viens dārzenis un mērce no granātābolu sulas, zaļumi, sīpoli, ķiploki, valrieksti, garšvielas).
Kur paēst Gruzijā? Jūsu rīcībā:
- restorāni;
- kafejnīcas un ielu ēdieni (šeit varat izmēģināt visu veidu pīrāgus);
- ludis bari (šo alus bāru ēdienkarte ir līdzīga restorāna ēdienkartei);
- khinkali (šeit bez khinkali var nobaudīt arī citus gruzīnu virtuves ēdienus).
Dzērieni Gruzijā
Populārākie dzērieni Gruzijā ir kafija un vīns. Tā kā Gruzija ir slavena ar saviem vīniem, sauso vīnu cienītājiem vajadzētu baudīt tādus vīnus kā "Gurjaani", "Tsinandali", "Teliani", "Kvareli", "Mukuzani", pussausus un daļēji saldos-"Tetra", " Barakoni "," Chkhaveri "," Kindzmarauli ", deserts -" Hizvi "," Saamo "," Salkhino ", stiprināts -" Anachi "," Kardanakhi ".
Gastronomiskā ekskursija uz Gruziju
Dodoties gastronomiskā ceļojumā uz Khevi kalnu reģionu, vietējos restorānos jūs cienās ar lobio, khinkali, kukurūzas kūkām, savukārt Kahetijā varat apmesties gruzīnu ģimenes mājā, kur jums tiks lasīta lekcija par gruzīnu cepšanu maize, baznīca un bārbekjū. Turklāt jūs uzaicinās apmeklēt ģimenes vīna pagrabu, kur viņi pastāstīs par to, kā tiek gatavoti gruzīnu vīni, un ļaus nobaudīt pašmāju vīnus.
Ceļojot uz dažādiem Gruzijas reģioniem, jūs satiksit vietējos iedzīvotājus, kuri ar prieku iemācīs jums tradicionālo gruzīnu ēdienu gatavošanas procesu.
