Polija ir viena no Centrāleiropas valstīm, ziemeļaustrumos šī valsts robežojas ar Krieviju. Polijas teritorijā valda mērenu platuma grādu klimats: ziemas šeit ir maigas, un vasaras laiks priecē ar lielu skaitu siltu dienu.
Daudzi tūristi no visas pasaules katru gadu apmeklē Polijas kūrortus Baltijā - Sopotu, Krynicu Morsku, Kolobžegu, Miedzyzdroju, Vladislavovu. Un ziemas sporta cienītāji mēdz doties uz Zakopanes un Ščirkas slēpošanas trasēm.
Tie, kurus interesē vēsturiski apskates objekti vai mūsdienu arhitektūras skaistumi, arī ierodas Polijā, lai apskatītu:
- Wilanów pils un parka ansamblis un Krakowskie Przedmiescie galvaspilsētā Varšavā;
- Vāveles karaliskā pils, Sv. Marijas katedrāle un Kazimierz ebreju rajons vienā no skaistākajām Eiropas pilsētām - Krakovā;
- senā Toruņa, kas brīnumainā kārtā izdzīvoja divdesmitā gadsimta briesmīgo karu laikā;
- graciozā gotiskā Vroclava ar jautru ielu rūķu izkliedi;
- gleznainā Gdaņskas ziemeļi ar majestātiskām ēkām un bagātākajiem muzejiem;
- milzīga Malborka - Teitoņu ordeņa bruņinieku pils.
Tie, kas vēlas uzzināt vairāk par poļu nacionālo virtuvi vai vienkārši uzlādēt spēkus jauniem tūrisma sasniegumiem, apmeklē Polijas kafejnīcas un restorānus - un nenožēlo tam veltīto laiku! Bet ko tieši izmēģināt Polijā?
Polijas garša
Tā kā Polija robežojas ar mūsu valsti, nav pārsteidzoši, ka poļu un krievu virtuves ir ļoti līdzīgas, to savstarpējā ietekme ir acīmredzama. Bet arī Polijas nacionālajai virtuvei ir daudz atšķirību no krievu virtuves, jo tā veidojās arī franču, vācu, itāļu, ebreju un skandināvu virtuves ietekmē.
Mūsdienu nacionālā poļu virtuve ir radīta gadsimtu gaitā, kļūstot arvien daudzveidīgāka un garšīgāka. Viduslaiku poļu ēdieni bija bagāti ar pipariem un citām garšvielām, un tos bieži pasniedza ar ļoti karstām mērcēm. Varbūt tāpēc to laiku rakstiskie avoti atzīmē, ka poļu virtuve, ļoti apmierinoša un pat smaga, ne visiem šķita garšīga.
Bet laiki ir mainījušies. Tagad poļu virtuvē lielu daļu graudaugu ir aizstājuši ēdieni no kartupeļiem, bet medījumu - cūkgaļa un mājputni. Tomāti, par kuriem poļi viduslaikos nebija dzirdējuši, kļuva ļoti populāri. Ir notikušas arī vairākas citas izmaiņas. Rezultātā tapuši mūsdienīgi poļu virtuves ēdieni, kuru dēļ daudzi tūristi ir gatavi katru gadu nobraukt simtiem un pat tūkstošiem kilometru.
Pelmeņi, kāpostu ruļļi, poļu zupas un pīrāgi, rullīši un virtuļi ir tikai sākums garam garšīgu ēdienu sarakstam, kas ir vienlīdz populārs gan tūristu, gan vietējo iedzīvotāju vidū. Poļu virtuvē ir daudz miltu un gaļas, receptēs bieži minētas sēnes, rieksti, augļi, garšaugi.
Stāstā par poļu virtuvi vismaz īsumā jāpiemin slavenais bizons - degvīns, kas ieliets zālē no Belovežskas Puščas (bizoni tur atrodami, līdz ar to arī dzēriena nosaukums). Polijā tiek ražoti daudzi degvīna un cita veida alkohola zīmoli, bet zubrovka ir praktiski valsts iezīme.
Top 10 poļu ēdieni
Kolba
Kolba
Bieza zupa, kas pagatavota no cepeša. Visbiežāk tiek izmantotas liellopu rētas. Traukā ietilpst arī dažādas saknes un garšvielas. Dažreiz zupai pievieno miltus, speķi un sīpolus. Trauku pasniedz karstu. Pagatavošana prasa vairākas stundas. Lai nobaudītu plēksnes, nav jāapmeklē kafejnīca vai restorāns, zupa tiek pārdota veikalos (ielejama kannās). Un jūs varat iesildīties iegādāto ēdienu viesnīcā. Izbraucot no Polijas, tūristi dažreiz ņem līdzi burku vai divas šīs zupas.
Chill
Chill
Vēl viens pirmais poļu virtuves ēdiens. Atšķirībā no iepriekšējā, tas tiek pasniegts auksts. Zupas pamatā ir biešu buljons vai kefīrs, ēdiena sastāvdaļas ir vistas olas, dilles, gurķi, sīpoli, marinētas bietes un skābs krējums. Biešu buljona vietā var izmantot skābenes. Trauku dažreiz pasniedz ar sānu ēdienu - vārītiem kartupeļiem. Aukstā katla krāsa atgādina krievu boršču, bet garša ļoti atšķiras no tā.
Baltais boršs
Baltais boršs
Poļu zupa "Žureks" tas nemaz nav tas, ko esam pieraduši saprast ar vārdu "borščs". Šai poļu zupai trūkst kāpostu un biešu. Baltā boršča pagatavošanai izmanto rudzu miltu raugu. Svarīgas zupas sastāvdaļas ir kartupeļi un skābs krējums. Baltā boršča konsistence atgādina biezeņa zupu.
Bigoss
Bigoss
Viens no populārākajiem poļu ēdieniem. Ir tik daudz receptes, ka gandrīz neviens vietējais iedzīvotājs tās nezina. Poļu šefpavāri var ilgi strīdēties par to, kā pareizi pagatavot šo ēdienu, un nekad nepiekrīt vienprātībai. Visbiežāk ēdiena sastāvdaļas ir kāposti, cūkgaļa, speķis, kūpināta desa. Bigos dažreiz tiek pievienotas sēnes, tomāti, garšvielas, žāvētas plūmes, vīns. Trauku bieži pasniedz kā degvīna uzkodu. Daudzi vietējie ēd bigos ar maizi, tāpēc tas kļūst vēl apmierinošāks.
Vareniki
Pelmeņi / pīrāgi
Polijas klimpas sauc "Pīrāgi" (ar uzsvaru uz otro zilbi). Tos var vārīt vai cept - izmēģiniet tos un noskaidrojiet, kuri jums patīk vislabāk. Tiek izmantoti visdažādākie pildījumi - sēnes, kartupeļi, ķirši, āboli … Un klimpas bieži pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Desas
Poļu desas
Līdzīgi kā vācu desas, taču daudziem Polijas ēdiens šķiet garšīgāks. Polijas desu pagatavošanai tiek izmantoti vairāki gaļas veidi, pievienoti graudaugi, kartupeļi, ķiploki, dažāda veida garšvielas.
Kastrolis
Kastrolis
Un atkal tas nav tas, ko mēs, krievi, esam pieraduši saprast ar vārdu "kastrolis". Polijā šis vārds attiecas uz ātrās ēdināšanas nacionālo šķirni. Tas ir ļoti vienkārši un ļoti garšīgi: tiek cepts garš klaips ar sīpoliem, sieru un sēnēm. Pamēģini!
Rauga sieviete
Rauga sieviete
Tas atgādina krievu Lieldienu kūku. Polijas rauga sievietes sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:
- rozīnes;
- sukādes;
- ķirši (žāvēti);
- degvīns.
Gatavo ēdienu papildiniet ar glazūru - augļiem, krēmveida vai šokolādi.
Ievārījuma cepumi
Ievārījuma cepumi
Viens no gardākajiem desertiem poļu nacionālajā virtuvē. Šie smilšu kūkas cepumi ir aploksnes formas. Tie ir pildīti ar ievārījumu vai konserviem. Ja vēlaties patiesi novērtēt šī cepuma garšu, vislabāk to nobaudīt svaigu. Iepriekš poļi šo desertu gatavoja tikai Ziemassvētkiem, bet tagad delikatese priecē Polijas viesus un vietējos iedzīvotājus visu gadu.
Mazureks
Mazureks
Vēl viens ēdiena nosaukums ir mazurka. Tās izcelsme ir no Mazovijas, līdz ar to ēdiena nosaukums. Šis ir smilšu mīklas pīrāgs ar dažādu pildījumu no žāvētiem augļiem, riekstiem, sukādēm. Pa virsu to apsmērē ar dažāda veida augļu ievārījumu vai krējumu, tad kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
Plašāku informāciju par Polijas kulinārijas tradīcijām varat atrast vietnē
Polijas tūrisma organizācija:
- Uz Poliju - pēc garšas!
- Kulinārijas ceļi
- Kulinārijas pasākumi un festivāli
- Poļu ēdieni un receptes
Polijas iezīme ir tās iedzīvotāju viesmīlība. Poļu sakāmvārds "Noliec pēdējo lietu un pārklāj galdu!" - pilnībā raksturo poļu viesmīlību pret saviem viesiem. Tāpēc plānojiet savu ceļojumu uz Poliju, apmeklējiet tās unikālās apskates vietas, apbrīnojiet tās skaistumu un baudiet gardu un sātīgu poļu virtuvi!
