Slovēnija ir Centrāleiropas valsts, kas atrodas Balkānu pussalā. Alpi to pasargā no aukstajiem vējiem, kas pūš no ziemeļiem, Adrijas jūras viļņi ietekmē arī valsts klimatu, tāpēc ir tik maigas ziemas un ļoti siltas vasaras dienas.
Apmeklējis Trīskāršo tiltu un netālu no Roba strūklakas, apmeklējis Ļubļanas pili un Slovēnijas galvaspilsētas zooloģisko dārzu, ceļotājs būs piesātināts ar spilgtiem iespaidiem … bet viņš noteikti gribēs “nogalināt tārpu” vai pat ir pamatīga uzkoda. Un vēl priekšā ir tik daudz apskates objektu: Bledas ezers, Otočecas pils, Kranja, Celje … Tātad, vai nebūtu labāk, pirms sākat ekskursiju pa pieminekļiem un muzejiem, atrast atbildi uz vienkāršu jautājumu: ko darīt izmēģināt Slovēnijā?
Ēdiens Slovēnijā
Slovēnijas virtuvi ir ietekmējušas austriešu, vācu, itāļu, ungāru un slāvu virtuves. Katra no šīm kulinārijas tradīcijām ir iepazīstinājusi Slovēniju ar vairākām receptēm.
Vācu virtuve ir bagātinājusi slovēņu virtuvi ar tādiem ēdieniem kā grilētas desas un ar āboliem pildīti konditorejas izstrādājumi, skābēti kāposti un šniceles. Senos laikos Slovēnijas iedzīvotāji mācījās no austriešiem strūdeles, omletes un dažādu kūku gatavošanas receptes. Slāvu virtuves atbalsis ir zupas un sēņu ēdieni, griķu biezputra un daži miltu izstrādājumu veidi. Vairākas zupas, vistas sautējums, liellopa gaļas sautējums un Bograch gulašs tika aizgūtas no ungāru virtuves. Saulainās Itālijas kulinārijas māksla Slovēnijas iedzīvotājiem ir uzdāvinājusi cietos aitu sierus, grēdu (patiesībā itāļu risoto), gnocchi, zhircrof (ravioli variants). Tas, ka šodien Slovēnijas virtuvē plaši izmanto zivis un garšaugus, ir arī itāļu virtuves ietekmes sekas.
Ir vairāki pirmie ēdieni, ar kuriem sākas tradicionāla slovēņu maltīte. Tas var būt ukha vai liellopu gaļas buljons ar garām nūdelēm, zupa ar desām vai sēnēm, turklāt vietējie ļoti mīl cūkgaļas zupu ar etiķi un dārzeņiem. Runājot par otro kursu, ir iespējamas daudzas variācijas. Desertā Slovēnijā parasti tiek pasniegtas medus piparkūkas, strukli, potica vai cita veida vietējie saldumi.
Slovēnijā ražotie sarkanie un baltie vīni ir augstas kvalitātes. Šeit tiek ražoti arī vairāki citi alkoholiskie dzērieni.
Top 10 slovēņu virtuves ēdieni
Kranjska desa
Kranjska desa
Slovēnijā šis ēdiens oficiāli ir saņēmis ļoti godpilnu titulu - “valsts nozīmes šedevrs”. XX gadsimta 30. gados desa starptautiskajā pārtikas izstādē ieguva zelta medaļu. Šī produkta festivāli katru gadu notiek Slovēnijā un ASV. Desu recepti stingri reglamentē Slovēnijas valdība. Šis ēdiens satur cūkgaļu, speķi, ķiplokus, jūras sāli un vairākas citas sastāvdaļas. Kranjska desa - daļēji kūpināta. To parasti pasniedz ar skābētiem kāpostiem vai sautētiem kāpostiem, un sānu ēdiens var būt arī marinēti rāceņi. Dažiem cilvēkiem patīk kranj desa ar sinepēm vai mārrutkiem.
Gobova Juha
Gobova Juha
Sēņu zupa - parasti gatavota no cūkgaļas sēnēm. Šim ēdienam ir vairākas variācijas, kuru pagatavošanā tiek izmantoti cita veida sēnes. Citas zupas sastāvdaļas ir kartupeļi, sīpoli, burkāni un krējums. Daži gardēži pievieno baltvīnu, kas ēdienam piešķir pikantu garšu. Bieži sēņu zupa tiek pasniegta šķīvī, kas pagatavots no maizes klaipa.
Iota
Pupiņu zupa - tai pievieno skābētus kāpostus (kurus var aizstāt ar rāceņiem), kartupeļus, speķi, miltus un garšvielas. Valsts piekrastes reģionos zupas sastāvdaļas ir arī saldās garšvielas un burkāni, un šī konkrētā ēdiena versija tiek uzskatīta par visgaršīgāko.
Jota vēsture ir vienkārša: šo sātīgo ēdienu kādreiz izgudroja slovēņu zemnieki, bet pēc tam tas iemīlēja visus valsts iedzīvotājus un pēc tam Slovēnijas viesus. Šodien tas ir viens no slavenākajiem slovēņu virtuves ēdieniem.
Prata
Cūkgaļas kāju sajauc ar vistas olām, garšvielām un maizi. Gaļu cep cūkgaļas zarnās, pievienojot krējumu vai eļļu. Trauku pasniedz karstu.
Prshut
Prshut
Šis ir cūkgaļas šķiņķis. Ar vārdu "prshut" Slovēnijas iedzīvotāji saprot gan kūpinātu, gan žāvētu cūkgaļu, bet tā ir jāberzē ar sāli. Tagad īstu prosciutto var nobaudīt tikai Slovēnijā, jo visas tiesības uz tā ražošanu pieder vietējiem iedzīvotājiem un ir aizsargātas ar likumu.
Gnocchi
Kartupeļu klimpas, īpaši populāras Slovēnijas piejūras daļā. Kartupeļi, olas, milti, sāls, muskatrieksts - no tā gatavo gnocchi. Dažreiz šī ēdiena pagatavošanai izmanto ķirbi. Pelmeņi var būt garnīrs vai pamatēdiens. Dažreiz tos sajauc ar gaļas mērci vai pasniedz ar zupu.
Chompe a scuta
Jakas kartupeļi un biezpiens - šo neparasto garšu kombināciju mīl visi čompe un čaulas cienītāji, kuru ir daudz ne tikai Slovēnijā, bet arī ārzemēs. Katru vasaru valstī notiek festivāls, kas veltīts chompa an scuta. Šajā laikā Slovēnijas pilsēta Boveca kļūst par pievilcības centru visiem neparasta ēdiena cienītājiem, kur notiek šis rosīgais gastronomiskais festivāls.
Strukli
Strukli
Tāds ēdiens kā pelmeņi, bet tam nav nekāda sakara ar krievu pelmeņiem. Šī ēdiena pildījums var būt gandrīz jebkas: gaļa; āboli; siers; rieksti; dārzeņi; ogas; biezpiens. Šī ēdiena pagatavošanai ir aptuveni septiņdesmit receptes, bet pamatā vienmēr ir rauga kartupeļu mīkla, kurai pievieno griķu miltus.
Gibanitsa
Kārtainā kūka, viens no populārākajiem slovēņu desertiem. Neviens svētku galds valstī nevar iztikt bez tā. Visbiežāk gibanitsa sastāv no deviņiem slāņiem. Pildījums var būt āboli, biezpiens, magoņu sēklas, rieksti, vaniļa vai rozīnes.
Potica
Potica
Vēl viens slavens deserts, kuru vajadzētu izmēģināt katram tūristam. Šis ir riekstu rullītis ar magoņu sēklām un medu. Tas ir izgatavots no rauga mīklas. Slovēnijas viesi, kuri ir nobaudījuši šo delikatesi, vairākkārt lūguši vietējos iedzīvotājus atklāt tās recepti. Viesmīlīgie saimnieki labprāt dalījās visos potitsa gatavošanas noslēpumos, tāpēc šis ēdiens pamazām izplatījās gandrīz visā pasaulē.
