Katrai valstij ir savs kulinārijas paraksts: ASV ir slavena ar sulīgajiem burgeriem, Vācija - ar Bavārijas desām, Itālija - ar dažādām picām un makaroniem. Tomēr patiesi gardēži zina, ka nacionālajās virtuvēs ir arī neparasti ēdieni, kas ir populāri galvenokārt vietējo iedzīvotāju vidū un sniedz patiesu garšu.
Endrjū Cimmerns, TV raidījumu vadītājs, pārtikas kritiķis un pārtikas eksperts, ceļo pa pasauli, nogaršo dīvainākos ēdienus un par tiem runā savā autora šovā "Fancy Food with Andrew Zimmern". Visas septiņas sezonas katrā epizodē Endrjū dodas uz jaunu valsti, kur nogaršo visdažādākos ēdienus, kas tiek pasniegti labākajos restorānos, ielu ēstuvēs, pārtikas kravas automašīnās un tirgos. Endrjū saka, ka meklē “dzīves garšu” un tādējādi iepazīst konkrēta reģiona vēsturi un kultūru. Par ieguldījumu starptautiskās gastronomijas attīstībā Endrjū tika apbalvots ar Efija balvu un trīs reizes kļuva par Džeimsa Bārda fonda balvas ieguvēju.
Ceļojumu izklaides TV kanāls Travel Channel un Endrjū Cimmerns, Food Fancy vadītājs ar Endrjū Cimmernu, paver durvis uz gastronomisko piedzīvojumu pasauli un dalās ar jums gastronomijas tradīcijās no visas pasaules.
Francija
Tradicionālā franču virtuve aizsākās Luija XIII laikā. Pats karalis mīlēja ēst, tāpēc pavāri galmā radīja īstus ēdamus šedevrus. Kopš tā laika Francija ir slavena ar saviem vīniem, sieriem un jūras velšu ēdieniem: gliemežiem, austeres un mīdijām.
Paši francūži nevar iedomāties savu dzīvi bez gardiem gliemežiem ķiploku mērcē, mīdijām baltvīnā un, protams, varžu kājiņām. Neskatoties uz pēdējā plašo popularitāti, ne visi nolemj to izmēģināt. Tomēr eksotisko ēdienu pazinēji apgalvo, ka patiesībā vardes kājas atgādina … vistu ar nelielu upes garšu.
Nevar nepamēģināt slaveno franču sīpolu zupu. To parasti pasniedz maizē ar daudz garda kausēta siera un, protams, sīpoliem. Šis ēdiens ir īsta franču virtuves klasika.
Cepti kastaņi ir vēl viena populāra un neparasta delikatese. Šo ēdienu var iegādāties gandrīz visur: Parīzes restorānos, ekskursijas laikā uz Versaļu vai Sēnas upi. Grauzdēto kastaņu neparasto garšu nevar aprakstīt vārdos, tā ir absolūti atšķirīga no visa cita, un, nogaršojot šo ēdienu, ir grūti to aizmirst.
Horvātija
Horvātija ir valsts, kas it kā radīta gastronomiskajam tūrismam. Paši horvāti saka, ka tad, kad jums tiek piedāvāta “neliela uzkoda”, tas nozīmē, ka jūs neatstāsit galdu izsalkušu.
Nevar teikt, ka Horvātijā ir iecienīti kādi konkrēti pārtikas veidi - zivis, gaļa, saldumi - vietējiem parasti patīk garšīgi paēst! Piemēram, ir populārs ēdiens ar nosaukumu "kulen", kas ir sasmalcināta cūkgaļas desa ar daudz paprikas un garšvielām. Tieši paprikas daudzuma dēļ desa iegūst asu garšu un sarkanīgu nokrāsu. Kulens ir tik populārs, ka dažos Horvātijas reģionos viņam pat tiek rīkoti svētki - ikgadējie Kulenijada desu svētki.
Zivju ēdienu cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt risoto ar jūras veltēm un sēpijas tinti. Pateicoties pēdējam, ēdiens iegūst melnu nokrāsu, kas noteikti izskatās oriģināls un eksotisks, un pats risoto ir tik garšīgs, ka noteikti vēlaties pasūtīt vēl vienu porciju.
Un visbeidzot, jums vajadzētu izmēģināt grauzdētu gaili. Šis ir īsts svētku ēdiens, kas priecēs jūs ar savu izsmalcināto garšu un brīnišķīgo aromātu. Gailis tiek iepriekš marinēts vīnā un pēc tam apcepts ar dārzeņiem un sēnēm. Izrādās ne tikai garšīgi, bet arī apmierinoši.
Nīderlande
Tradicionāli holandiešu virtuve ir slavena ar savu vienkāršību - dažādi pīrāgi, kartupeļu ēdieni, sviestmaizes un gaļas sautējumi. Jūras tuvums ir būtiski ietekmējis Nīderlandes kulinārijas tradīcijas, tāpēc siļķes tiek uzskatītas par vēl vienu tradicionālu ēdienu. Šai zivij ir milzīgs recepšu skaits, kas pakļauts dažādām kulinārijas metodēm. Nīderlandieši paši ēd svaigas siļķes bez gudriem trikiem: zivis sagriež divās daļās, pārkaisa ar sīpoliem uz augšu un sūta veselu mutē, turot aiz astes. Šo ēdienu, kas ir tik tuvu mūsu tautiešiem, sauc par "haring". Reizēm siļķes ēd kā hotdogs - to pārgriež uz pusēm, liek bulciņā un pārkaisa ar sīpoliem. Eksotiskāks, bet joprojām populārs panharing ēdiens ir ceptas siļķes. Un, lai gan ir leģendas par to, kā smaržo ceptas siļķes, to noteikti ir vērts izmēģināt!
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka Nīderlande siera ražošanas ziņā ir vienā līmenī ar Franciju. Cietās klasiskās holandiešu šķirnes - Edam, Gouda, Maasdam - neatstās jūs vienaldzīgus.
Izraēla
Ar savu garo un sarežģīto vēsturi Izraēla ir neticami dažādu kultūru un tradīciju sajaukums. Šī etniskā saplūšana atspoguļojas arī gastronomijā.
Ikviens ne reizi vien ir dzirdējis par ārkārtīgi populāro ēdienu - humusu. Tas ir izgatavots no aunazirņiem un olīveļļas, pievieno arī ķiplokus, sīpolus, citrona sulu un garšvielas. Šis ēdiens var būt gan uzkoda, gan sānu ēdiens, gan pamatēdiens.
Arābu ietekmes dēļ falafels ir ārkārtīgi populārs Izraēlā. Visas Telavivas un Haifas ielas ir burtiski izklāta ar teltīm un restorāniem, kur to var nobaudīt. Vietējie iedzīvotāji falafeli sauc par "Izraēlas hamburgeru". Šī ēdiena porcija tiek pasniegta pitā ar marinētiem dārzeņiem, salātiem un tahini. Falafel bumbiņas, kas gatavotas no humusa sēklām, dažreiz no pupiņām, tiek sajauktas ar pētersīļiem un dažādām garšvielām. Šis ēdiens ir tik garšīgs, ka daži cilvēki to ēd brokastīs, pusdienās un vakariņās, jo īpaši tāpēc, ka tas ir daudz veselīgāks par klasisko ielu ēdienu un nesatur daudz holesterīna.
Izraēlā ir daudz citu obligāti izmēģināmu ēdienu: gefilte zivis (pildītas zivis), aknu pastēte, forshmak (siļķu pastēte), matzebray (matzo trauks), kugel (ēdiens ar nūdelēm un sprakšķiem) un tsimes (dārzeņu deserts ar cukuru)). Visi šie ēdieni atspoguļo Izraēlas kultūras daudzpusību un daudzveidību, kurā savijas arābu, ebreju un Eiropas pasaule.
Gvatemala
Gvatemalas tradicionālā virtuve, tāpat kā kaimiņvalstu - Meksikas, Hondurasas un Salvadoras - virtuve, ir absorbējusi indiešu un spāņu paražas, kas sajaukušās viena ar otru. Visizplatītākās sastāvdaļas ir kukurūza, pupiņas un rīsi visdažādākajās kombinācijās.
Viens no populārākajiem ēdieniem ir tamales. Tas ir dažādi dārzeņi, iesaiņoti banānu lapās. Šāda rullīša pašā sirdī gaļa vienmēr ir klāt.
Dažos Gvatemalas apgabalos ir saglabājušās senās indiešu virtuves tradīcijas, kurām raksturīga savvaļas gaļas izmantošana. Piemēram, oposa gaļa tiek uzskatīta par gardu delikatesi. Tas tiek gatavots visdažādākajās variācijās - ar dārzeņiem, ar kukurūzas putru - polenta un grilēts. Lielākā daļa šī ēdiena recepšu datējamas ar maiju laikiem, tādēļ, ja vēlaties patiesi izjust Gvatemalas tradīcijas, noteikti izmēģiniet to.
