Austriešu virtuve ir viegli pagatavojams ēdiens, kas ir pilns un garšīgs.
Austrijas nacionālā virtuve
Austrijā svarīga loma ir pīrāgiem, gaļas un zivju ēdieniem, desām, zupām. Tiroles provincē tās tiek cienātas ar pelmeņiem ar augļiem un kartupeļiem, kā arī kastroli, kurā ietilpst kviešu milti, malta gaļa, speķis un kartupeļi (“Dienvidtiroles grestle”), Karintijā - ceptas upes zivis un klimpas ar biezpiens, Zalcburgā - Zalcburgas pelmeņi un sēņu ēdieni, Štīrijā - sautēta gaļa ar garšvielām.
Austrijas virtuvē ir ēdieni, kas gatavoti ar tādu pašu prasmi neatkarīgi no apgabala. Pie šādiem ēdieniem pieder, piemēram, schinkenfleckerln (nūdeles ar šķiņķi, sieru, olām) un Vīnes šnicele (rīvēta liellopa gaļa, cepta karstā eļļā).
Populārākie austriešu ēdieni:
- “Erdepfelgulyash” (topinambūru un gaļas sautējums);
- "Boychel" (sautējums no sirds un plaušām);
- "Kutelgrestl" (speciāli sagatavots cūkgaļas ēdiens);
- "Kazerkrainer" (desas pildītas ar sieru);
- "Tafelspitz" (sautētas vai ceptas liellopa gaļas ēdiens, pievienojot kartupeļus un ābolu mārrutkus);
- "Leberknedlsuppe" (liellopa buljons ar aknu kotletēm).
Kur nobaudīt austriešu virtuvi?
Vai vēlaties ieturēt maltīti vietējos restorānos? Jums jāzina, ka viņiem ir pilna ēdienkarte, pusdienu ēdienkarte, dienas ēdienkarte un īpašs 2-3 ēdienu ikdienas piedāvājums. Jebkurā valsts pilsētā ir vērts apmeklēt kādu no krodziņiem (Buschenschenke), kur tiek pasniegtas desas, biezas zupas, šķiņķi, lauku pīrāgi ar dažādiem pildījumiem.
Vīnē varat ieskatīties Figlmuller (šajā restorānā varat baudīt lielāko un garšīgāko Vīnes šniceli, pie kura viesiem tiek pasniegti kartupeļu salāti ar oriģinālu mērci, un desertā tiek piedāvāti izbaudīt Vīnes strūdeles garšu), Grācā - Magnolijā (šeit viņi gatavo lieliskus ēdienus no Austrijas un Vidusjūras reģiona sastāvdaļām - baklažānu pastēti, salātus ar garnelēm un tomātiem, teļa gaļas fileju ar krējumu), Zalcburgā - “Carpe Diem” (šajā iestādē tiek pasniegti austriešu un Eiropas virtuves ēdieni). “čiekuros” tas attiecas ne tikai uz desertiem, bet arī uz galvenajiem ēdieniem, un jums vajadzētu ierasties šeit arī pēc “saldajām brokastīm” vai “pikantajām brokastīm”, kas tiek pasniegtas no pulksten 08:30 līdz 11:00).
Pavārmākslas kursi Austrijā
Vienā no Vīnes restorāniem tie, kas vēlas, tiks aicināti uz kulinārijas nodarbību - viņiem tiks mācīts gatavot 3 oriģinālus ēdienus, kam sekos vakariņas ar vīna degustāciju un gatavotiem ēdieniem (“studentiem” tiks izsniegts diploms kursa pabeigšana un pasniegts ar firmas priekšautu).
Ceļojumu uz Austriju var noteikt laikā, kas sakrīt ar gardēžu festivālu (Vīnē, maijā), kur viesi tiks iepazīstināti ar dažādu valsts reģionu kulinārijas īpatnībām un nobaudīs tradicionālos ēdienus.
