Tunisijas virtuve ir Āzijas, arābu, Eiropas kulinārijas tradīciju sortiments: tajā tiek plaši izmantotas garšvielas, garšaugi un garšvielas, piešķirot ēdieniem pikantu un neatkārtojamu garšu.
Tunisijas nacionālā virtuve
Cūkgaļas ēdieni Tunisijā netiek gatavoti, taču šeit ir populāra liellopa, teļa, kazas gaļa, mājputni, zivis, jūras veltes un pat kamieļu gaļa. No aukstajām uzkodām bieži sastopami sāļie citroni, tuncis, "omak khuriya" (ķirbju un vārītu burkānu salāti ar garšvielām), no karstajiem - "tagin" (omlete ar zaļumiem, sieru, kartupeļiem un vistu), jūras veltes (sēpijas, astoņkāji, kalmāri) grilēts briks (čebureks ar tunci, kartupeļiem, olu un pētersīļiem). Šorba izceļas no zupām - to gatavo no jēra vai zivīm (dažreiz ar dārzeņiem), pievienojot miltus un tomātu pastas. Kas attiecas uz eksotiku, tad Tunisijā jums var piedāvāt nobaudīt kaktusa augļus.
Populārākie Tunisijas ēdieni:
- “Harissa” (pikanta pasta no sarkanajiem pipariem, ķiplokiem, pētersīļiem un olīveļļas);
- “Genaoya” (sautējums ar saldajiem un čili pipariem);
- “Kuskuss” (gaļa, sautēta ar garšvielām, dārzeņiem un prosa);
- “Marka” (cepta gaļas ēdiens tomātu mērcē);
- “Assida” (deserts no piena, olām, riekstu krējuma, priežu sēklām un pistācijām).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Ir vērts atzīmēt, ka neatkarīgi no Tunisijas restorāna līmeņa pirmā auksto uzkodu maiņa (olīvas, salāti "mechuya", tuncis) netiks iekļauta rēķinā.
Tunisijā varat ielūkoties “Dar El Jeld” (šajā restorānā ierodas tie, kas vēlas baudīt tunisiešu ēdienu un lieliskus vīnus, bet vakarā - gadījuma mūzika), Sousse - “Café Seles” (šajā vietā jūs pasniedziet gardas ceptas zivis un kuskusu), Hammametē - “Condor” (šeit jums piedāvās nobaudīt briku ar dažādām mērcēm) vai “La Beduina” (šeit viņi pasniedz kuskusu ar zivīm, jēra kotletēm, sālītām zivīm un kalmāriem), Džerbas salā - “El Ferida” (šajā restorānā viesi atradīs Tunisijas virtuvi, bet vakarā - dzīvās mūzikas koncertus). Padoms: ja kopā dodaties uz vietējiem restorāniem, tad nevajadzētu pasūtīt vairāk par 2 aukstām un karstām uzkodām, jo, visticamāk, nevarēsit “apgūt” pāris šķīvjus vienā.
Pavārmākslas nodarbības Tunisijā
Dažos Tunisijas restorānos dažreiz notiek semināri un gatavošanas nodarbības Tunisijas virtuvē, kas nozīmē, ka gardēži un tie, kurus vienkārši interesē to valstu virtuves, uz kurām viņi dodas atvaļinājumā, varēs apmeklēt šos pasākumus un aktīvi tajos piedalīties.
Vai vēlaties gūt daudz pozitīvu emociju un izbaudīt svaigus randiņus? Dodieties uz Tunisiju datumu novākšanas festivāla laikā (novembris), lai piedalītos kamieļu sacīkstēs, čūsku burvjos, nažu mešanas un pātagu laušanas sacensībās.
