Taizeme, iespējams, ir Krievijas tūristu iecienītākā valsts Dienvidaustrumāzijā. Majestātiskās pilis un kalni, budistu tempļi, Siāmas karalistes bagātīgā kultūra un senās tradīcijas, kas ir vienīgā Indoķīnas pussalas valsts, kas ir brīva no koloniālistiem, noteikti piesaista ceļotāju uzmanību no visas pasaules. Daudziem cilvēkiem patīk apmeklēt Taizemi, lai atpūstos neskartās salu pludmalēs, apbrīnotu satriecošo zemūdens pasauli un dziedinātu minerālu avotos.
Pārtika Taizemē
Taizemes virtuvē daudzu valstu gatavošanas tradīcijas ir savstarpēji saistītas: Mjanma, Laosa, Kambodža, Malaizija, Ķīna, Indija, Indonēzija. Tāpēc jebkurā Taizemes kafejnīcā vai gardēžu restorānā ir plašums, un arī saviļņojuma meklētāji būs apmierināti.
Tomēr cilvēkam jābūt uzmanīgam, izmēģinot taju ēdienus. Daži ir tik asi, ka var "izsist asaru" un izraisīt ugunsgrēku kaklā. Piens nenogalinās dedzinošo sajūtu, jo Taizemē to neizmanto.
Taizemes ēdieni, tāpat kā citur Āzijā, apvieno piecas garšas: asu, skābu, saldu, rūgtu un sāļu. Taizemieši ieliek ananāsus pikantā garneļu zupā, kā piedevu gaļai var piedāvāt ceptu banānu, desertu garšot ar čili.
Divi pārtikas produkti, kas citur pasaulē tiek uzskatīti par universāliem, šeit nav izplatīti: maizes un piena produkti karaļvalstī netiek patērēti tik plaši kā citur pasaulē. Šeit nevar nopirkt pienu, sviestu un skābo krējumu, lai gan maize tiek pārdota. Maizes vietā stājas rīsi. Taizemieši to ēd brokastīs, pusdienās, vakariņās un uzkodās: gan putras veidā, gan kā pamatēdienu vai sānu ēdienu.
Tomēr rīsi ir galvenais ogļhidrātu avots visā Dienvidaustrumāzijā. Taizemē to audzē vairāk nekā piecus tūkstošus gadu, un karaliste ir sestā lielākā rīsu graudu ražotāja pasaulē. Taizemieši ēd brīvus un lipīgus rīsus.
Šeit ļoti aktīvi tiek izmantoti čili pipari. Izmantojiet sasmalcinātus piparus, pulveri no tiem, piparu pastu, kas tiek pagatavota ar zivju mērci, garneļu pastu, ķiplokiem.
Zivju mērce un garneļu pasta ir arī svarīgas Taizemes virtuves sastāvdaļas. Mērci gatavo no sapuvušām zivīm ilgstošas fermentācijas laikā. Garneļu pastu sagatavo tāpat, bet pēc dažām dienām.
Taizemiešiem patīk galdā likt ne tikai augļus, bet no tiem ar speciālu nažu palīdzību izgrebtas figūras. Šādi ēdami rotājumi noteikti tiks likti uz svētku galda. Tā ir gandrīz māksla, ka Siāmas laikos bija laicīgu dāmu hobijs.
Taizemiešu uzturs sastāv no trīs ēdienreizēm, kas sastāv no aptuveni viena un tā paša ēdiena, iedalot brokastīs, pusdienās un vakariņās, kā tādas nav. Blīvi karsti ēdieni no rīta - gaļa, zupa, rīsi, tas viss ar garšvielām - ir taizemiešu norma.
Pa ceļam taizemieši uzkodas ar ēdienu, kas nopirkts no ielu pārdevējiem, sava veida ātrās ēdināšanas. Tieši tur, tavu acu priekšā, tiek gatavots ēdiens: rīsi, nūdeles, zupas, cepta gaļa, zivis, jūras veltes, kukurūza, rullīši.
Vakariņas Taizemē notiek nesteidzīgi, visi ēdieni tiek pasniegti vienā ēdienreizē, kā likums, ir vismaz 12 no tiem. Dakša un karote kalpo kā galda piederumi, irbulīši tiek izmantoti reti. Jūs nevarat atrast dažādus dzērienus: aukstu kafiju, tēju ar iebiezinātu pienu, miežu alu.
Krievu cilvēkam tas ir neparasti, taizemietim kā sēklu noklikšķināšana - iesāļi cepti kukaiņi.
Top 10 taizemiešu ēdieni
Tom Yam zupa
Patiesais zupu karalis ieņem astoto vietu pasaules 50 gardāko ēdienu sarakstā. Zupai ir ļoti specifiska garša garšvielu pārpilnības dēļ. Buljonam pievieno citronzāli, kafijas laima lapas, laima sulu, ingveru, zivju mērci un, protams, čili. Tom Yam gatavo ar gaļu, zivīm, vistu, garnelēm. Tiesa, Taizemes izpratnē zupa atšķiras no tā, ko esam pieraduši: Tomā Yama ēdams ir tikai buljons un sastāvdaļas, garšai tiek pievienotas garšas un tās ir neēdamas. Šī ir ļoti pikanta zupa, tāpēc pie tās vienmēr tiek pasniegti rīsi.
Cepti rīsi
Taizemes cepti rīsi: khau phat un khau phat sapparot. Pirmais ir cepti rīsi ar olām un dārzeņiem, otrais - ar ananāsiem. Ļoti vienkārša, viegla maltīte. Labi kā garnīrs ar dārzeņiem un olām, bet tas var būt arī neatkarīgs ēdiens, ja to gatavo kopā ar liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, garnelēm, kalmāriem, krabjiem. Cepti rīsi vienmēr tiek pasniegti kopā ar mērcēm; šim ēdienam īpaši piemērota ir salda sojas mērce.
Pad Thai nūdeles
Ļoti populārs ielas ēdiens, ko var ēst gandrīz jebkurā vietā. Šīs ir ceptas rīsu nūdeles ar olām, sojas kāpostiem, zivju mērci, tamarinda sulu, čili. Pad Thai nūdeles tiek gatavotas ar cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, garnelēm, jūras veltēm, tofu, garšaugiem un garšvielām. Pasniedz ar laimu, zemesriekstiem un koriandru. Dažos valsts reģionos olas un garneles netiek pievienotas Pad Thai.
Taizemes karijs
Šo ēdienu ēd kopā ar vārītiem rīsiem, dažreiz ar ceptām kūkām. Karijs tiek gatavots, pamatojoties uz īpašu pastas garneļu (liellopa, vistas), čili, sīpolu, ķiploku, citronzāles, kafīra-laima, koriandra. Zaļie, dzeltenie un sarkanie kariji atšķiras pēc garšvielu sastāva, karstākie ir zaļie. Massaman karijs tiek gatavots ar kokosriekstu pienu, grauzdētiem Indijas riekstiem vai zemesriekstiem, tamarindu, kardamonu un zivju mērci. Karijam piemīt pikanta garša un aromāts.
Cepta vista ar Indijas riekstiem
Vistas gabalus un riekstus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, kam pievieno arī ķiplokus, austeru mērci, palmu cukuru, zaļos sīpolus un žāvētus čili piparus. Izrādās ļoti garšīgs, nedaudz pikants ēdiens, bet, ja jūs jautāsit, viņi vienmēr jūs satiks pusceļā un ievietos mazāk asas garšvielas.
Vistas gaļa saldskābā mērcē
Šis ēdiens tiks pagatavots jebkurā restorānā. Jums tiks pasniegta maiga vistas fileja, sautēta ar tomātiem, ananāsiem, mazuļu kukurūzu, laima sulu, garšvielām un sojas mērci.
Rotis uzpūš pankūkas
Uz plānas kārtainās mīklas lapas - banāna, ananāsu, zemeņu - izklāj saldu pildījumu. Tas ir salocīts aploksnē un cepts no abām pusēm karstā, eļļotā pannā līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas ieziež ar iebiezinātu pienu. Kārtainās pankūkas nāk ar citiem pildījumiem - ar gaļu, dārzeņiem.
Sams salāti
Ļoti populāri Taizemes salāti no zaļās mango papaijas, gurķiem, tomātiem, mangostāna, sparģeļu pupiņām, banānu ziediem, čili pipariem, ķiplokiem. Garšojiet salātus ar zivīm un sojas mērci, apkaisa ar saulē kaltētām garnelēm un maltiem grauzdētiem zemesriekstiem. Taizemieši samsiem bieži pievieno nemizotus krabjus, taču tas nav visiem.
Sparģeļi austeru mērcē
Viegli silti siltie sparģeļu salāti, kas cepti austeru mērcē, pievienojot garšvielas. Vispopulārākais variants ir ar garnelēm. Sparģeļi austeru mērcē labi sader ar ceptiem rīsiem.
Khanom Bing
Tas ir salds deserts ar augļu, kokosriekstu un dūmu aromātu. Rīsus ilgi vāra kokosriekstu pienā ar cukuru, lai iegūtu mīkstu biezputru. Tad ielieciet putras daļu uz banāna šķēles, ietiniet banānu lapiņā un grilējiet. Tas rada siltu, saldu masu kraukšķīgas banānu lapas iekšpusē.
