Šī skarbā ziemeļu valsts nevar lepoties ar dolāru miljonāriem, tajā pašā laikā tā tiek uzskatīta par labāko cilvēka dzīvē. Kā tūristam vislabāk ir doties uz Norvēģiju, protams, vasarā. Tomēr uz ziemeļiem … Bet vietas šeit ir vienkārši maģiskas. Un gardēdis piedzīvos īstu piedzīvojumu, iegūs neaizmirstamu gastronomisko pieredzi.
Ēdiens Norvēģijā
Norvēģu virtuve ir zvejnieku un zemnieku virtuve. Tās ēdienkarte galvenokārt sastāv no gaļas, zivīm, piena.
Kādreiz norvēģi kaunējās par savu provinciālismu un skatījās citu valstu ēdienkartes. Un šodien Norvēģijas virtuvi sauc par eksotisku. Senās kulinārijas tradīcijas un receptes ir pārrakstītas, liekot uzsvaru uz vietējiem bioloģiskiem produktiem, medījumiem, jūras veltēm un principā retiem produktiem, piemēram, vaļu gaļu vai lāceniešu medu.
Pārtika Norvēģijā nav tik lēta, tajā pašā laikā jūs varat ietaupīt naudu. Pirmkārt, par dzeramo ūdeni, ko var droši dzert no krāna (pirms 50 gadiem Krievijā būtu bijis dīvaini dzirdēt, ka tīrs dzeramais ūdens būtu jāpērk veikalā).
Tātad, krāna ūdens Norvēģijā ir tīrs, to var droši dzert. Turklāt pilsētās var atrast veikalus ar lieliem skaitītājiem, kas pildīti ar dārzeņiem un augļiem. Viņi arī pārdod eļļas, riekstus, cepumus un saldumus, graudaugus, garšvielas, svaigu maizi un citus produktus. Šie veikali vienmēr ir pārpildīti.
Ja vēlaties ēst no visas sirds, jūsu rīcībā ir kafejnīcas un restorāni: dārgi ar starptautiskiem ēdieniem; ekskluzīvi grila stieņi; zivju restorāni; kafejnīca ar mājas gatavošanu - pīrāgi, konditorejas izstrādājumi; pašapkalpošanās iestādes un, protams, ātrās ēdināšanas pakalpojumi.
Interesanti, ka pusdienas Norvēģijā sākas pulksten 11 - laikā, kad cilvēki ēd "daudzstāvu" sviestmaizes ar gaļu, speķi, zivīm, subproduktiem, dārzeņiem un citiem produktiem. Viņi ēd šādu sviestmaizi, pakāpeniski noņemot vienu slāni pēc otra.
Visu gadu Norvēģijā tiek rīkoti vairāki gastronomijas festivāli, kur jūs varat pilnībā izbaudīt šīs skarbās klimatiskās, bet pašapmierinātās valsts kulinārijas brīnumus.
Top 8 norvēģu ēdieni
Spēle un aļņi
Gaļas šķīvis
Labi pagatavota aļņa gaļa ir īsta brieža gaļai līdzīga delikatese. Ziemeļbriežu gaļa ir liesa un garšīga. Staltbrieža gaļa tiek cepta steiku veidā, patērēta žāvētā, kūpinātā, žāvētā veidā. Jaunās irbenes krūtiņa garšo maiga un maiga. Kājām un pārējām ir spēles garša. Neapstrādāta konservēta muskusa vērša kāja var nepatikt visiem - šis ēdiens nav ikviena gaumei, taču ir vērts izmēģināt.
Tatāri ir lāču neapstrādāta gaļa, kas aromatizēta ar sīpoliem un zaļumiem. Tatārus gatavo arī no laša un liellopu gaļas, ēd kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, marinētiem gurķiem un neapstrādātu dzeltenumu.
Norvēģijas jēra gaļa
Norvēģijas attālajās ganībās audzēto aitu gaļa ir sulīga un maiga. Pēc kaušanas tiek izmantots viss liemenis. Daži gardumi tiek gatavoti no ļoti neparastām jēra daļām. Fenalor ir izārstēta jēra kāja, un pinetes ir ribiņas, kas izārstētas sālījumā vai jūras sālī, ko viņiem patīk pasniegt uz galda Ziemassvētkos. Smalakhove ir īpaši sagatavota aitas galva.
Forikol
Forikol
Forikol ir izgatavots no jēra gaļas. Ņem jēru un kāpostus vienādos daudzumos. Uz pannas dibena liek kāpostu kārtu, sagrieztu lielos gabalos, uz tās liek biezos gabaliņos sasmalcinātu jēra gaļu ar kaulu, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Tā veidojas vairāki slāņi. Ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet vairākas stundas. Rezultāts ir pikants un tajā pašā laikā ļoti maigs un garšīgs ēdiens, kas tradicionāli tiek pasniegts ar mizās vārītiem kartupeļiem. Šis ir ļoti svarīgs ēdiens norvēģu ēdienkartē, to noteikti pagatavos un ēdīs visa ģimene septembra pēdējā ceturtdienā - forikolas svētkos.
Norvēģijas jūras veltes
Viens no tradicionālajiem zivju ēdieniem ir kūpināts lasis, kas arī gardi tiek cepts folijā ar puraviem un burkāniem. Paltusu cep ar ceptiem āboliem un sīpoliem. Rakfisk jeb raudzēta (sapuvusi) forele ir delikatese drosmīgajiem. Möllier ēdiens sastāv no sasmalcinātas vārītas mencas, aknām un ikriem. Garšīgā jūras ezera apelsīnu mīkstums tiek patērēts kā atsevišķs ēdiens vai pievienots zupai, pēc tam iegūstot pārsteidzošu riekstu joda garšu. Norvēģijā, neraugoties uz popularitātes kritumu citās valstīs, vaļu gaļa tiek viegli patērēta. Bet tomēr visizplatītākā zivju vidū ir menca, no tās gatavo dažādus ēdienus.
Lutefisk
Lutefisk
Šis ir tradicionāls skandināvu Ziemassvētku ēdiens, ziemas delikatese, kas pagatavota no mencas. Žāvētas zivis trīs dienas iemērc sodas šķīdumā, pēc tam vairākas dienas iemērc ūdenī. Tā rezultātā mencas gaļa pārvēršas baltā caurspīdīgā želejā ar asu aromātu. Tad tas tiek vārīts vai cepts. Ēd ar speķi, kartupeļiem, zirņu biezeni un sinepēm.
Zivju zupa ar lasi un krējumu
Zivju zupa ar lasi un krējumu
Sātīgs zivju sautējums jau sen ir iecienīts norvēģu ēdiens. Zupas pamatā ir buljons, kas pagatavots no jūras zivju kauliem un spurām, un tam pievieno arī garneles. Gatavam buljonam pievienojiet sviestu un krējumu, lai iegūtu sāta sajūtu. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet laša filejas gabaliņus. Dažādos valsts reģionos slavenā zivju zupa tiek gatavota pēc viņu pašu receptēm. Rietumos tas ir biezāks, pievieno kartupeļus un vēžveidīgos. Ziemeļos viņi ielej vairāk krējuma nekā parasti. Bet visur un visur galvenais ir bagātīgs buljons.
Norvēģijas sieri
Šeit no govs un kazas piena un to pārstrādes produktiem tiek ražoti visdažādākie siera veidi. Sieri vienlaikus ir sāļi un saldi: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost u.c., bet brunost vienmēr atstāj īpašu iespaidu uz Norvēģijas viesiem.
Brunost ir mīksts brūns kazas siers ar neparastu garšu. Izskatās, it kā, ciets iebiezināts piens ar spilgtu karameļu garšu, ar skābumu, nedaudz sāļš. Brokastīs ieteicams ēst ar kraukšķīgu rupjmaizi. Šis siers ir kļuvis par Norvēģijas iezīmi ārzemnieku acīs.
deserti
Kransecake
Kransecake ir populāra kūka, bez kuras neiztikt bez kāzām, dzimšanas dienas vai pat bērēm. Mīklu gatavo, pamatojoties uz mandelēm un olu baltumiem, tiek cepti 13–18 gredzeni un sakrauti viens virs otra.
Krumkake ir norvēģu kraukšķīgs vafeļu cepums, ko var ēst kā atsevišķu saldumu vai ar putukrējumu un citiem pildījumiem.
