Viena no mazākajām Rietumeiropas valstīm ir karaliste, kas atrodas Ziemeļjūras krastā starp Vāciju, Franciju un Nīderlandi. Štats ir divvalodīgs: holandiešu valodā runā ziemeļos, Flandrijā un franču valodā dienvidos, Valonijā. Galvaspilsētā dominē franču valoda.
Nelielajā Beļģijas teritorijā ir viss labākais no Eiropas: viduslaiku arhitektūra, senās pilis, muzeji, dabas parki, slēpošanas kūrorti. Pēdējie, ņemot vērā Ardēnu zemo augstumu, ir pieejami pat iesācējiem slēpotājiem. Tiek uzskatīts, ka Beļģijas virtuve nav zemāka par franču valodu, ko tūristi labi apzinās. Un valsts restorāni vienmēr ir vadošie Eiropas restorānu vērtējumos. Ko var nobaudīt Beļģijā?
Ēdiens Beļģijā
Beļģijas kulinārijas tradīcijas attīstījās viduslaikos, lielā mērā ietekmējot kaimiņvalstu virtuvi. Un tik mazā valstī ir atšķirības reģionu virtuvē. Piekrastē jūras velšu ēdieni ir prioritāte. Ardēnu kalnos priekšroka tiek dota medībām.
Beļģijas zīmoli ietver šokolādi, vafeles, alu un frī kartupeļus. Šokolādes sastāvs likumā tika noteikts 1884. gadā; šodien valstī ir vairāk nekā divi tūkstoši šokolādes veidu. Tāpēc šokolādes gardēži veido ievērojamu daļu no tūristu plūsmas.
Beļģi ir pelnījuši ātrās ēdināšanas pateicību visā pasaulē par frī kartupeļu izgudrošanu. Brīnumainā metode ir izplatījusies visur, bet tieši Beļģijā viņiem tas izdodas vislabāk.
Top 10 Beļģijas ēdieni
Garneles
Garneles
Vienmēr ļoti svaigs no Ziemeļjūras. Tie ir mazi, brūnā krāsā un neizskatās tik reprezentabli kā saimniecībā audzētas garneles. Šeit parādās Beļģijas virtuves pamatprincips: garša ir svarīgāka par izskatu. Šo garneļu garša pilnībā kompensē estētiskās nepilnības.
Tomātus pilda ar garnelēm ("la tomātu garneles"), no tiem gatavo kroketes ar izkausētu parmezānu un ceptiem pētersīļiem ("kroket-o-parmezāns"), pievieno salātiem. Vai arī jūs varat vienkārši pasūtīt mizotas garneles ar slaveno Beļģijas alu.
Gliemenes, gliemenes un citas jūras veltes
Mīdijas baltvīnā ir vērts izmēģināt ar brīnišķīgu šalotes un karija rotājumu. Ir vērts izmēģināt mīdijas, kas sautētas alus mērcē. Šī dīvainā kombinācija, kas bieži tiek pasniegta ar frī kartupeļiem, ir garšīga.
Ļoti populāra ir "muly" - gliemeņu zupa, kas pagatavota ar ļoti piparotu sīpolu buljonu. Lielie jūras gliemeži tiek cepti tieši savīti čaumalās, gatavais ēdiens izskatās ļoti gleznains.
Neviena vakariņu priekšspēle nav pilnīga bez ķemmīšgliemenēm un krabjiem. Omāru omārus apcep sviestā ar krēmam līdzīgiem vēžiem.
Sieri
Sieri
To ražošana veidojās vēl viduslaikos, tad siera monopols piederēja klosteriem. Katra province ir izgudrojusi vismaz trīs šķirnes. Visslavenākie "mara", "le erv" un "floref" ir no Valonijas. Noteikti izmēģiniet Puškina slavēto sieru no Limburgas - gaiši krēmīgā krāsā, bieži vien ar pelējumu. Tam ir asa smarža un bagātīga garša, kas labi sader gan ar Beļģijas alu, gan ar baltvīnu. Sieru bieži ēd kā desertu franču gastronomijas garā.
Briselē ļoti iecienītas ir sviestmaizes ar dažāda veida siera šķēlītēm "le fromage de br Brussels". Tie ir neaizstājami, ja jums ātri jāēd, taču tie izceļas ar Beļģijas izsmalcinātību.
Flāmu karbonāde
Valsts gaļas virtuves tradīciju iemiesojums, pareizāk sakot, beļģu pavāru degsme. Iepriekš sakulti un cepti liellopa gaļas gabali tiek sautēti vai, pareizāk sakot, novājināti vismaz trīs stundas. Cūkgaļas cūkgaļa ir slāņota ar zaļumiem un sīpoliem, arī cepta, pārklāta ar maizi, kas bagātīgi ieeļļota ar sinepēm uz augšu. Sautēta alū ar ķimenēm, lauru lapām un citām garšvielām. Nogaršojot šo ēdienu, jūs saprotat, kāpēc beļģi tiek uzskatīti par gardēžiem. Liellopu gaļu sautē ar alu citā ēdienā - flāmu sautējumā.
Briseles medaljoni
Ļoti izsmalcināts ēdiens. Aknu šķēles, apceptas rīvmaizē un apkaisītas ar citronu sulu, pasniedz uz selerijas šķēlītēm, kas ceptas līdz zeltaini brūnai. Vēl viens Briseles virtuves baudījums ir Briseles stila cūkgaļas karbonādes. Jau sakulta un cepta gaļa tiek cepta ar Briseles kāpostiem, cukini un fetas sieru. Siers labi sader ar cūkgaļas šniceli. Kotlešu, kas pildītas ar parmezānu, degustācija paliks atmiņā vēl ilgi. Vai vīnā cepta gaļa ar āboliem, rozīnēm un cigoriņiem. Šo šedevru flāmu valodā sauc par cigoriņiem.
Whitloof
Tradicionālais ēdiens parāda, ko beļģu pavāri var darīt ar kartupeļiem. Kartupeļu gabaliņi, katrs ietīts speķa šķēlītē, tiek cepti zem siera cepures. Pasniedz bešamēla mērcē.
Pat parasts kartupeļu biezeni Beļģijā ir neparasti. Kartupeļus vāra krēmā ar puravi, dažreiz ar burkāniem. Ir vērts izmēģināt šo celma garnīru, lai iegūtu krēmīgāko kartupeļu biezeni pasaulē.
Un beļģu mīlestība pret sautējumiem ir redzama kartupeļos, kas cepti cepeškrāsnī ar sēnēm.
Waterzoy
Waterzoy
Šis sautējums ir neaizstājams aukstā laikā. Biežāk tas ir atrodams vistas ūdensrozē. Bet tradicionālās zivis ir vērts izmēģināt. Visgaršīgākais ir zutis ar estragonu, nātru un piparmētru mērci.
Jebkura zivs, ko izpilda Beļģijas kulinārijas eksperti, kļūst par radīšanu: zoles fileja ar garneļu mērci, biezs laša sautējums, austeres, kas vārītas selerijā. Foreles ir pildītas ar speķa šķēlītēm un kūpinātu šķiņķi, šo šedevru sauc par "la truitt ardennes". Un lasis, iepriekš kūpināts, tiek pagatavots ar baltajiem sparģeļiem.
Pistole
Kraukšķīga bulciņa, kas pildīta ar sieru un šķiņķi, sieru un desām. Pistole ir paredzēta uzkodām. Beļģijā praktiski nav bistro tipa uzņēmumu. Šīs ātrās uzkodas tiek pārdotas miesnieku veikalos vai pēc pasūtījuma nelielās kafejnīcās. Pistoles apraksts atgādina parasto ātro ēdienu, bet bulciņas garša un pildījuma svaigums atgādina, ka esam Beļģijā.
Jūs varat arī izmēģināt slavenos kartupeļus skrienot. Cepti teltis, kā frī kartupeļus sauc savā dzimtenē, ir tikpat populāri kā ikoniskie restorāni.
Šokolāde
Šokolāde
Tas šeit parādījās 19. gadsimta vidū kā līdzeklis pret dažādām slimībām. Uzņēmīgais beļģu farmaceits vispirms atvēra farmācijas konditoreju. Un jau 19. gadsimta beigās - pirmā šokolādes fabrika. Šajā šokolādes uzņēmumā pirmo reizi parādījās pildītas šokolādes. Mūsdienās nelielā valstī ir vairāk nekā 500 konditorejas veikalu, kur papildus tradicionālajām šokolādes šķirnēm to pārdod ar pildījumu, piemēram, baziliku, piparmētru, timiānu, citronu balzamu utt. Dažos šokolādes restorānos varat baudīt zosu pastēti ar tumšo šokolādi, pat zivis tiek pasniegtas zem šokolādes mērces. Uzņēmīgi konditori pārdod vīnu, alkoholiskos dzērienus un pat alu šokolādes pudelēs.
Vafeles
Otrais pēc šokolādes ir slavenais konditorejas izstrādājums. Tie atšķiras no vafelēm visā pasaulē. Ir Brisele, Lježa un pat flāmu vafeles. Tie atšķiras pēc garšas, formas un prezentācijas iespējām.
Slavenākās vafeles ir Lježa. Nav jāšaubās, mēģināt vai nē: tie ir pārsteidzoši! Tie ir pagatavoti no sviesta mīklas, tāpēc tie ir blīvāki. Gatavojot ēdienu, tiek izmantots granulēts cukurs, kas veido karameļu garoziņu.
Brisele ir gaišāka, mīkstāka un gaisīgāka. Bieži vien tie tiek pasniegti kūkas formā, smērēti ar krējumu vai zemenēm. Piekrastē jūs varat tos izmēģināt, bet tādā formā, kas ir ērta ēšanai ceļā, ejot gar jūras krastu. Ielas versija ir vienkārši pārkaisīta ar pūdercukuru, bet tomēr ļoti garšīga.
