Izraēla ir viena no Tuvo Austrumu valstīm, tās krastus mazgā divas jūras - Sarkanā un Vidusjūra. Subtropu klimats šeit rada lieliskus apstākļus tūrisma attīstībai: katru gadu Izraēlu apmeklē vairāki miljoni tūristu no dažādām valstīm.
Kāds šeit ierodas, lai apskatītu Izraēlā esošo trīs reliģiju svētnīcas, citus piesaista apbrīnojamā valsts ģeogrāfiskā daudzveidība: šī ir sniegotā Hermona kalna virsotne ar slēpošanas bāzi un Jūdejas tuksneša tveicīgās smiltis… Bet daži apmeklē Izraēlu tikai tāpēc, lai izbaudītu tās nacionālo virtuvi un pārsteidzošo ēdienu daudzveidību. Ko tad īsti izmēģināt Izraēlā?
Ēdiens Izraēlā
Izraēlas virtuve apvieno Austrumu un Rietumu kulinārijas tradīcijas. Dažu ēdienu receptes uz valsti atveda sefardieši (ebreju cilvēki no Tuvajiem Austrumiem). Citas kulinārijas tradīcijas sakņojas aškenazi vēsturē (ebreji, kas nākuši no Austrumeiropas un Rietumeiropas). Atgriežoties vēsturiskajā dzimtenē, abi bagātināja Izraēlas nacionālo virtuvi ar modificētiem arābu un Eiropas valstu ēdieniem.
Jūdaismam ir bijusi milzīga ietekme uz Izraēlas ēdienu gatavošanu. Daudzi cilvēki Izraēlā ievēro košera likumus. Šie likumi ir stingri aizliegti ēst cūkgaļu vai vēžveidīgos. Gaļas ēdieni saskaņā ar košera prasībām jāsagatavo atsevišķi no piena ēdieniem. Tie arī jāēd atsevišķi.
Izraēlas nacionālās virtuves visizplatītākās sastāvdaļas ir dārzeņi, pākšaugi, garšaugi, augļi, olīveļļa un zivis.
Ekonomiskās krīzes periods, kas šīs valsts iedzīvotājiem bija jāiztur, zināmā mērā ietekmēja arī Izraēlas virtuvi. Toreiz tika izgudroti baklažānu salāti un makaroni, ko sauc par ptitim.
Izraēlā uzplaukst vīndarība. Vietējie vīni pat ir ieguvuši balvas prestižos starptautiskos festivālos. Valstī tiek ražots arī kvalitatīvs alus. Papildus šiem dzērieniem vietējiem ļoti patīk kafija, piparmētru tēja un svaigi spiestas sulas, no kurām granātābols ir īpaši garšīgs.
Top 10 Izraēlas ēdieni
Humuss
Humuss
Biezenis, kas pagatavots no aunazirņiem (aunazirņiem), ķiplokiem, paprikas, citrona sulas un sezama pastas. Humusu pēc garšas var garšot ar sāli, pētersīļiem, sīpoliem, ķimenēm, zaataru, čili. Turklāt šim ēdienam bieži pievieno šādas sastāvdaļas:
- kakao;
- grauzdēti sarkanie pipari;
- Fetas sieri;
- cepti tomāti;
- Priežu rieksti;
- cepts sīpols;
- ķirbju biezenis.
Hummus iegūst arvien vairāk fanu ne tikai Izraēlā, bet arī tālu aiz tās robežām. Īpaši šis ēdiens patīk veģetāriešiem. Hummu var ieteikt cilvēkiem, kuriem lipekli saturoši pārtikas produkti ir kontrindicēti.
Falafels
Falafels
Ceptas aunazirņu bumbiņas. Dažreiz aunazirņiem pievieno pupiņas. Garšvielas tiek izmantotas kā garšvielas. Šo ēdienu pasniedz pitas maizē ar dārzeņu salātiem un sezama mērci. Falafels ir tik populārs Izraēlā, ka tas ir gandrīz viens no šīs valsts simboliem. Šī ēdiena attēls bieži tiek novietots uz suvenīru magnētiem blakus valsts karogam.
Auksts
Izraēlas tautas iecienītākais sestdienas ēdiens. Jūdaisms aizliedz gatavot ēdienu sestdien, tāpēc izraēlieši sestdienas ēdienus gatavo piektdien. Gaļu, kartupeļus, aunazirņus, pupiņas, sīpolus un garšvielas katlā liek krāsnī, un sestdienas rītā no tās izņem sātīgu, karstu un garšīgu ēdienu. Tas ir cholent. Vēl viens šī ēdiena nosaukums ir hamin (šis vārds tiek lietots sefardu virtuvē).
Šaksuka
Šaksuka
Izraēlas versija par olu kulteni. Papildus olām tas satur arī karstu mērci. Tās sastāvdaļas ir tomāti, sīpoli, karstie pipari. Dažreiz shakshuka pievieno koriandru, ķiplokus, koriandru. Šim ēdienam ir daudz variāciju, taču to visbiežāk pasniedz kopā ar maizi un čuguna pannā.
Burekas
Kārtainās mīklas pīrāgi. Tos cep cepeškrāsnī. Kā pildījumu izmanto sieru, kartupeļus, spinātus, sēnes. Dažreiz burekas tiek pasniegtas ar jogurtu vai cieti vārītu olu. Pīrāgi ir ideāli piemēroti tomātu mērcei vai marinētiem gurķiem - šos produktus bieži pasniedz arī ar burekas. Pīrāgi ar kartupeļiem tiek cepti taisnstūra formā, bet, ja burekas izskatās kā vienādsānu trijstūri vai tām ir pusapaļa forma, tas nozīmē, ka tās ir pildītas ar sieru. Sēņu pīrāgi ir vienādmalu trīsstūra formā, un apaļas burekas ir ar spinātiem vai citiem pildījumiem.
Svētā Pētera zivis
Svētā Pētera zivis
Šī ēdiena nosaukumam ir Bībeles saknes. Vienas Galilejas tilapijas mutē, kas mūsdienās kļuvusi par izraēliešu iecienītāko ēdienu, svētais Pēteris reiz atrada monētu, lai samaksātu tempļa nodokli. Šodien šī zivs tiek grilēta un pasniegta ar dārzeņiem, kartupeļiem un mērci.
Forshmak
Auksta uzkoda. Sasmalcināta gaļa vai siļķe, kas cepta ar kartupeļiem. Sīpoli, pipari un skābs krējums ir arī būtiskas forshmak sastāvdaļas. Siļķu ēdiens ir ebreju virtuves klasika, un gaļa jau ir "variācija par tēmu".
Knafe
Knafe
Ja jums patīk saldumi, izmēģiniet knafe. Pat ja jūs esat vienaldzīgi pret saldumiem, izmēģiniet to jebkurā gadījumā! Šis kārums ar Kadaif vermicelli un kazas sieru pārsteigs jūs! Cukura sīrups, ko pārlej knafe, lieliski papildina tā garšu. Kārumu parasti pārkaisa ar riekstiem - valriekstiem, mandelēm vai pistācijām. Šo ēdienu nav ieteicams ēst sausā veidā, tas ir ļoti salds. Labāk pasūtīt tēju vai vienkārši ūdeni.
Bamba
Tās ir kukurūzas nūjas. Tos iemērc zemesriekstu sviestā. Vietējie viņus ļoti mīl. Gandrīz neviena brīvdiena, neviena ballīte Izraēlā nevar iztikt bez šīs delikateses.
Khomentash
Khomentash
Magoņu sēklu pīrāgi. Gatavots no rauga mīklas. Šo pīrāgu pildījums ir magones, rozīnes un valrieksti. Ēdiens ir ne tikai sātīgs, bet arī ļoti garšīgs. Šis ir tikai viens no daudzajiem saldumiem, ko piedāvā bezgalīgi daudzveidīgā Izraēlas virtuve, un tos visus noteikti ir vērts izmēģināt tūristam.
