Portugāle ir kontinentālās Eiropas rietumu valsts. Vidusjūras klimats šeit rada ideālus apstākļus atpūtai gandrīz jebkurā gada laikā.
Jūs varat redzēt šīs apbrīnojamās valsts apskates vietas ļoti ilgu laiku: tās ir slavenās Azoru salas, Belēmas tornis, kas kļuvis par Lisabonas simbolu, un Alto Douro vīna reģions, kā arī Vasko da Gama tilts … Bet agrāk vai vēlāk pat visnogurdināmākais ceļotājs paliks izsalcis, un viņam radīsies jautājums: ko vērts izmēģināt Portugālē?
Pārtika Portugālē
Tradicionālā portugāļu virtuve ir vienkārša un garšīga, un šī sātīgā maltīte ir lieliski piemērota tūristam, kurš vēlas labi paēst pirms turpmākas apskates vietas. Bet tie, kurus interesē portugāļu virtuve vairāk nekā vietējais skaistums un senatne, nebūs vīlušies.
Šo virtuvi radīja zemnieki un zvejnieki, tās galvenās sastāvdaļas ir dārzeņi, zivis, jūras veltes. Bet būtu kļūda domāt, ka portugāļu virtuve jums neko citu nepiedāvās. Jūs varat nobaudīt neparastus gaļas ēdienus, dažāda veida sierus, kā arī milzīgu pudiņu un konditorejas izstrādājumu skaitu. Bet tas vēl nav viss: vai zinājāt, ka Portugāle ir portvīna dzimtene? Viņš tur ir izcils.
Vīns, maize un olīveļļa ir vēl trīs portugāļu virtuves pīlāri. Vidusjūra ir Vidusjūra.
Pašiem portugāļiem īpaši patīk mencu ēdieni: šīs zivis gatavošanai ir vairāki simti receptes. Vietējie iedzīvotāji apgalvo, ka visu gadu var gatavot mencas katru dienu un nekad to neatkārtot.
Top 10 portugāļu virtuves ēdieni
Cepta menca bakalau
Cepta menca bakalau
Pats vārds "bakalyau", tulkojumā no portugāļu valodas, nozīmē "menca". To lieto arī, lai atsauktos uz žāvētām un sālītām mencām, kas ir daudzu dažādu Portugāles nacionālās virtuves sastāvdaļa. Viens no šiem ēdieniem ir cepta bakalau menca.
Pie Portugāles krastiem mencas nav sastopamas, visa šī zivs tiek importēta. Tajā pašā laikā katrs valsts iedzīvotājs gadā apēd aptuveni pusotru duci kilogramu mencu - tāds ir kulinārijas paradokss.
Grillēta zivs
Šo ēdienu var nobaudīt jebkurā restorānā, pasniedzot lielās porcijās. Tradicionālais šīs zivs garnīrs ir dārzeņi un rīsi, un jums tiks atnesta arī olīveļļa. Portugāles galvaspilsētas Lisabonas iedzīvotājiem īpaši patīk grilētas zivis. Viņi bieži gatavo šo ēdienu tieši uz savu māju balkoniem, kamēr apkārt esošajās ielās izplatās mutes dzirkstošā ceptu zivju smarža.
Feijoada
Feijoada
Šis ir sautējums, kurā ietilpst sautētas pupiņas, rīsi, kāposti, pipari, kūpināta gaļa un dažāda veida desas. Dažādās Portugāles pilsētās šī ēdiena gatavošanas nianses ir atšķirīgas, un tāpēc feijoada garša Lisabonā nav līdzīga šī sautējuma garšai Braganse vai Porto. Izmēģiniet un pārliecinieties paši.
Liellopu gaļas subproduktu trīskāršs
Šis ēdiens nāk no Porto pilsētas, Portugāles ziemeļu galvaspilsētas. Tās sastāvdaļas ir giblets, cūkgaļas ausis, govs nagi. Tas neizklausās ļoti apetīti rosinoši, taču Porto iedzīvotāji ir tik iecienījuši šo ēdienu, ka pat ieguva iesauku "trepeiros", kas no portugāļu valodas tiek tulkots kā "tripe mīļotāji".
Kaldu verde
Kaldu verde
Šī ir biezenī kāpostu zupa. Tas ir garšots ar papriku un olīveļļu. Šai zupai pievieno arī kartupeļus un kūpinātu portugāļu desu. Pēdējo sastāvdaļu dažreiz pasniedz atsevišķi, jūs varat iemest desu zupā vai ēst to kodumā. Ja esat veģetārietis, varat mēģināt biezeņa zupai nepievienot desu … lai gan rezultāts ir pavisam cits ēdiens. Caldu verde var saukt par krievu kāpostu zupas portugāļu analogu.
Siers "Cayjo de Serra"
Šis ir mīksts siers. Tas ir tik mīksts, ka to var uzklāt uz maizes gabala, lai gan portugāļi to nekad nedara. Parasti sieru uztveram kā trauka sastāvdaļu, bet portugāļu iedzīvotāji šo produktu patērē atsevišķi, nekur nepievienojot, vai nomazgā ar vīnu. "Cajjou de Serra" ir viegls skābpiena aromāts, tai ir cieta garoza.
Šeit ir vēl dažas portugāļu sieru šķirnes:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Svaigs siers".
Portugālē ir gadsimtiem senas siera gatavošanas tradīcijas. Daži gardēži uzskata, ka vietējie sieri ir tikpat labi kā franču un itāļu.
Pastel de nata
Pastel de nata
Tās ir kārtainās mīklas kūkas, kuras iemīļojuši visi portugāļi. Vietējie mīl tos ēst brokastīs. Sviesta olu krēms piešķir šim ēdienam pikantu garšu. Ja vēlaties, varat lūgt kanēļa smidzinātājus uz kūkām. Pastel de nata lieliski sader ar kafiju. Šo gardumu var izmēģināt jebkurā Lisabonas pastelarijā - tā sauc vietējās kafejnīcas. Apsēdieties šīs pastelarijas terasē vai pagalmā un baudiet saldos kārumus.
Karaliskais pīrāgs
Portugāļi to parasti ēd kopā ar ģimenēm Ziemassvētku vakarā. Taču nekas neliedz to baudīt jebkurā citā gada laikā kādā no portugāļu restorāniem vai kafejnīcām. Pīrāgs ir izgatavots no sviesta mīklas, dekorēts ar sukādēm un riekstiem. Viena no kūkas iezīmēm ir apaļais caurums vidū. Vietējie uzskata, ka šī ēdiena recepte nāk no Francijas, kas netraucē lepoties ar karalisko pīrāgu kā vienu no gardākajiem portugāļu nacionālās virtuves ēdieniem.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Dzeltenbrūns rullītis, pildīts ar olu krēmu. Mēreni salds un ļoti maigs, tas patiks ne tikai tiem, kam salds zobs, bet arī tiem, kas meklē piemērotu uzkodu Portugāles ostai.
Kozidu-dash-furnash
Eksotiskākais ēdiens no visiem desmit. Azoru salu iedzīvotāji viņu ļoti mīl. Šo ēdienu gatavo šādi: lielu dārzeņu, cūkgaļas un vistas katlu uz stiprām virvēm nolaiž vulkāniskajā krāterī, kur ēdiens tiek sautēts uz karstas zemes. Šī ēdiena gatavošanas laikā daudzi tūristi ar kamerām vienmēr pulcējas ap pavāriem. Tā rezultātā ceļotāji saņem gardu ēdienu un interesantas fotogrāfijas.
