Tie, kas apmeklēs festivālu "Kotorska Pashta" Kotorā (viesus cienās ar smalku desertu "krempita"), festivālu "Zhuchenitsa fest" Tivatā (ikviens varēs nobaudīt dzērienus un ēdienus no vaboles - savvaļas augs) un festivāls "Pashtitsada Fest" Petrovacā (sarīkots par godu pashticada ēdienam; tas tiek nobaudīts ar vīnu), kā arī zivju vai gaļas ģimenes restorānos, viņi nevilcinoties atbildēs uz jautājumu "Ko izmēģināt Melnkalne?"
Ēdiens Melnkalnē
Melnkalnē tūristi varēs baudīt zivju, dārzeņu un gaļas zupas, burekas, rullīšus, gibanitsa, mājās gatavotas kūkas, dārzeņus (svaigus un sautētus), cevapči, pakaramo (gaļas karbonādi), jūras veltes, fetas sieru, šūpuļotu sieru, lipa un cita veida sieru, kā arī izmēģiniet zāļu tējas, kaimaku, vīnu (Vranac, Krstac, Plantaze), ābolu, plūmju, bumbieru, vīnogu brendiju.
Jūs varat ēst Melnkalnē kafejnīcās un restorānos (to ēdienkartē ir daudz Eiropas, Melnkalnes, Vidusjūras, veģetāro un pat diabēta ēdienu), konobas (šajās iestādēs autentisku ēdienu pagatavošanai netiek izmantoti veikalā nopērkami produkti, bet gan produkti, kas audzēti ar savas rokas) un punkti, kur viņi pārdod Melnkalnes ātrās ēdināšanas ēdienus, piemēram, pleskavitsa (kotlets). Galvenie ēdieni maksā apmēram 9-18 eiro, deserti-3-6 eiro, zupas-2-5 eiro, salāti-4-8 eiro
11 populārākie Melnkalnes ēdieni
Čevapiči
Čevapiči
Cevapcici ir Melnkalnes desas, un to formēšanai un grilēšanai būs nepieciešama malta gaļa (cūkgaļa / liellopu gaļa), sīpoli un garšvielas. Melnkalnes pārtikas iestāžu apmeklētājiem cevapčičiem ieteicams pasūtīt dārzeņu salātus un frī kartupeļus. Standarta papildinājums cevapchichi ir paprika (sagriezta gredzenos), tomāti, pita (baltmaize), sīpolu gredzeni.
Porcija cevapcici maksā aptuveni 5 eiro.
Negushsky prosciutto
Negus prshtut ir melnkalniešu delikatese neapstrādāta kūpināta cūkgaļas šķiņķa veidā, kas aromatizēts ar garšvielām. Tas tiek pasniegts uz galda kā uzkoda vai kā papildinājums citiem ēdieniem, plānās šķēlītēs (šķēlītēm jābūt caurspīdīgām) un dekorēts ar tādiem produktiem kā siers, sīpoli un olīvas.
Prosciutto var iegādāties kā suvenīru, apmeklējot jebkuru lielveikalu (prosciutto gabals, ievietots vakuuma iepakojumā, atkarībā no tā svara maksā 10-20 eiro).
Chorba
Melnkalnes chorba (1 porcijas cena - aptuveni 3 eiro) ir bieza zupa, kas atgādina sautējumu. Tās pagatavošanai dažādos valsts reģionos viņi izmanto dārzeņus, nūdeles, zivis, vēžus, gaļu. Piemēram, piekrastes pilsētās varat izmēģināt vieglu chorba, kas ir piepildīta ar jūras veltēm un zivīm, un pilsētās, kas atrodas Melnkalnes ziemeļos, varat izmēģināt bagātīgu chorba, kuras pamatā ir aromātiskas garšvielas un gaļa. Noteikti jābauda ribla chorba garša ar vairāku veidu zivīm, kā arī maiga chorba ar nātrēm.
Bende
Bende
Palachinke ir melnkalniešu ēdiens lielas pankūkas formā, ko ēd kopā ar dažādiem pildījumiem (zivīm, biezpienu, riekstiem, putukrējumu, banāniem, zemenēm, iebiezināto pienu, šokolādi, sieru, ievārījumu, sīrupu). Jums nav jāiet uz kafejnīcu vai restorānu, lai nobaudītu bende: gandrīz visur jūs varat atrast īpašus kioskus, ko sauc par "bende" (tie, kas uz ielas iegādāti bende, tiek salocīti trīsstūrī un iepakoti papīra aploksnē).
Palačinku (maksā 1-2 eiro) ieteicams ēst brokastīs, kā to dara daudzas Melnkalnes ģimenes.
Tulumba
Tulumba atgādina olu krējuma kūku, saldumam netiek pievienots tikai olu krēms (pārdošanā ir šokolādes krēmā vai riekstos pildīta tulumba) - to iemērc medus sīrupā. Tulumba tiek pārdota gan maiznīcās, gan lielveikalos. Porcija tulumbas maksās 2-4 eiro.
Ohridas zivis
Ohridas zivis
Lai pagatavotu zivis Ohridas stilā, ņem zivju fileju, sīpolus, rīvētu kartupeļu un katliņu, kur tas viss tiek ievietots un sautēts kopā ar krējumu, līdz tas iegūst īpašu maigumu. Turklāt Ohridas stila zivīm ir pikanta garša, pateicoties pipariem un marinētiem gurķiem. Pie šī ēdiena restorānā vajadzētu pasūtīt sauso baltvīnu Krstac.
Jērs
Melnkalnē tiek mīlēti jēra gaļas ēdieni, un tūristiem vajadzētu izmēģināt sekojošo:
- jēra gaļa pienā: jēru ielej ar pienu, lai gaļa iegūtu īpašu maigumu un pārsteidzošu garšu, un sautē ar garšvielām un kartupeļiem;
- Sacha jēra gaļa: Sacha jēra gaļa ir fantastiska, jo tā ir pagatavota. Cepšanas laikā gaļas segšanai izmanto čuguna vāku, uz kura virsū liek ogles. Vislabāk šo ēdienu baudīt mājīgos mazos krodziņos (aptuvenās ēdiena izmaksas ir 25-30 eiro / 1kg).
Ceptas karpas ar āboliem un žāvētām plūmēm
Atpūšoties Skadaras ezerā (tajā papildus karpām ir rudens, kefale, raudas, lasis, drūms, sekls), ceļotājiem ieteicams ēst no tā nozvejotas karpas. Karpas tiek ceptas pannā, un ēdiena pildīšanai izmanto ābolu un cidoniju mērci. Karpu gatavību nav grūti noteikt: trauku noņem no uguns pēc tam, kad tas pārvēršas želejā.
Zeljanica
Zeljanica
Zelyanitsa patiks pīrāgu cienītājiem. Pildījums zaļumiem ir izgatavots no zaļumiem (spināti) un siera (fetas). Runājot par alkoholisko piedevu, garšīgā zaļā tēja labi sader ar baltvīnu.
Popara
Ikvienam, kurš vēlas no rīta ieturēt sātīgu maltīti, jāpievērš uzmanība ēdienam "popara". Tas ir izgatavots no novecojušas “tvaicētas” maizes, sviesta, piena un jauna siera. Mājas jogurts ir ideāls kā dzēriens pārim. Poparu vienmēr var atrast Melnkalnes virtuves retro restorānu ēdienkartē (pirms šī ēdiena galvenokārt ēda zemnieki).
Kachamak
Kachamak ir tradicionāls ēdiens, kas populārs Melnkalnes ziemeļu reģionos. Tas ir izgatavots no kukurūzas putraimiem, sāls, kartupeļiem, olām, sviesta. Visas sastāvdaļas jāsajauc, jānovāra biezā biezenī un virsū jāpārkaisa aitas siers. Lielisks papildinājums kachamakam ir biezs jogurts vai kaimaks. Ja kachamak ir garnīrs, tad ir vērts to izmēģināt ar lauku gaļas cūkgaļu.
