Gorgonzolas siera festivāls (septembris), Turronas festivāls (novembris), Neapoles picas ciemats (septembris), Pesto festivāls (oktobris), Gelato festivāls (maijs), Rimini saldējuma un saldumu gadatirgus (janvāris), festivāla zivis Sagra del pesce (maijs), balto trifeļu festivāls (novembris) - ļaus ikvienam klātesošajam uzzināt, ko izmēģināt Itālijā.
Pārtika Itālijā
Itāļi mīl viesus cienāt ar jūras veltēm, zupām, augļiem, gaļu, dārzeņiem, zaļumiem, olīveļļu, makaroniem, visu veidu sieriem - rikotu, parmezānu, gorgonzolu, maskarponi. Starp dzērieniem Itālijā jums vajadzētu izmēģināt limoncello, sambuca, kapučīno, espresso, campari, grappa, amaretto.
Itālijā trattorija ir plaši izplatīta (šie restorāni ir slaveni ar kvalitatīvu ēdienu par pievilcīgām cenām), picērijas (šeit ir dārgi visi īstas itāļu picas cienītāji), birreria (šīs iestādes ir paredzētas tiem, kas vēlas ēst salātus un sviestmaizes) un tavola calda (cilvēki nāk uz šo ēdnīcu, lai atņemtu līdzi gatavus ēdienus vai apēstu tos uz vietas).
Top 10 itāļu ēdieni
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu tiek pasniegts daudzslāņu deserta veidā: tas ir izgatavots no cepumiem (savoyardi), siera (maskarpones), espresso kafijas (impregnēšana), cukura un vistas olām. Tiramisu virsū pārkaisa kakao.
Romā Pompi konditorejas veikalā (via della Croce, 82; netālu no Spāņu kāpnēm) par 4,5 eiro varat izmēģināt klasisko tiramisu ar meža ogām, pistācijām, zemenēm vai banāniem (tie, kas nolems ņemt līdzi tiramisu) Ielieciet šo desertu jaukā kastē).
Lazanja
Lasagne ir itāļu kastrolis, kura izcelsme ir Emīlijas-Romanjas štatā: pildījumu (malto gaļu, sīpolus, sēnes, tomātus, spinātus un citus dārzeņus) klāj uz plānām mīklas kārtām (ideālā gadījumā 6-7), pārlej ar balto bešamēla mērci (sviests + milti + piens + tauki) un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Aptuvenās lazanjas izmaksas ir 8 eiro.
Risotto
Risotto
Risotto tiek gatavots no ceptiem rīsiem (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli un citām šķirnēm), kuros pakāpeniski ievada zivju, dārzeņu vai gaļas buljonu, bet gatavošanas beigās - pildvielu sēņu, gaļas, jūras velšu, fenheļa veidā., forele, ķirbis, pākstis pupiņas, dārzeņi. Bieži vien risoto pievieno rīvētu parmezānu un olīveļļu, kas saputota ar putojamo slotiņu. Svarīgi: ēdināšanas iestādēs karote tiek pasniegta ar risoto.
pica
Pica ir atvērta apaļa plātsmaize, uz kuras klasiskajā receptē tiek izplatīti tomāti un siers (bieži mozzarella). Tās šķirne ir calzone - šī mīkla tiek cepta, iepriekš salocīta uz pusēm. Lai pagatavotu picu, izmantojiet malkas, konveijera vai pavarda krāsni.
Populārākie picu veidi:
- Pica Margherita (tomāti + baziliks + mocarella + olīveļļa);
- Pizza con le cozze (tajā ir olīveļļa, pētersīļi, mīdijas, ķiploki);
- Pica capricciosa (šī pica nav iedomājama bez mocarellas, tomātiem, sēnēm, artišokiem, melnajām un zaļajām olīvām);
- Pica Havaju salas (ananāsi + šķiņķis);
- Pica Diabola (galvenās sastāvdaļas ir Kalabrijas karstie pipari un salami).
Vidējās picas izmaksas picērijā ir 4,5-8 eiro.
Minestrone
Minestrone ir viegla zupa ar sezonas dārzeņiem, dažreiz piepildīta ar rīsiem vai makaroniem. Klasiskajā receptē tiek vārīti sasmalcināti dārzeņi (burkāni, fenhelis, selerijas, cukini, ķirbji). Dažus no tiem sasmalcina ar blenderi un liek zupā. Minestrone bieži tiek gatavots ar pesto mērci. Kas attiecas uz buljonu, tas tiek gatavots ar pancetta, šķiņķi, vīnogu vīnu un garšvielām.
Jūs varat izmēģināt minestronu (izvēlnē varat redzēt vismaz 10 šīs zupas versijas; piemēram, Milānas restorānos varat pasūtīt minestronu ar salviju un speķi) par aptuveni 4,80 eiro.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - itāļu klimpas / klimpas: tām tiek sagatavota neraudzēta mīkla, kas pildīta ar gaļu, zivīm, mājputniem, spinātiem, ķirbjiem un citiem pildījumiem, un pēc tam tiek veidota ar pusmēness, kvadrātveida vai elipses palīdzību (malām ir cirtaini griezums). Ravioli vāra (gatavo piedevu mērču pagatavošanai) vai cep eļļā (tādā gadījumā tiem tiks pievienota zupa vai buljons). Atrodoties Itālijā, izmēģiniet ravioli ar parmezānu, maltu vistu, spinātiem un pētersīļiem.
Panna cotta
Panna Cotta dzimtene ir Pjemonta. Šis deserts ir pagatavots ar cukuru, krējumu un vaniļu. Sastāvdaļas vāra 15 minūtes, iegūtajai saldajai masai pievieno želatīnu un ielej veidnēs. Panna cotta tiek pārnesta uz šķīvja pēc tam, kad tā ir sacietējusi. Papildinot panna cotta - augļi, ogas, karamele, kafija, aveņu vai šokolādes mērce.
Frittata
Frittata ir itāļu omlete, kas pildīta ar gaļu, desu, sieru, dārzeņiem … Tradicionālā recepte satur parmezānu un puravi, savukārt neapoliešu frittata satur makaronus. Pirmajā frittata gatavošanas posmā jums būs nepieciešama plīts, bet otrajai - cepeškrāsns, kā arī īpaša dubultā cepamā panna ar diviem rokturiem (tajā ielej sakultas olas, un uzliek virsū pildījumu). Atpūtniekiem Neapolē vajadzētu apmeklēt Di Matteo picēriju, kurā papildus picai tiek pasniegts lielisks cepetis un frittata.
Polenta
Polenta ir itāļu biezputra, kas pagatavota no kukurūzas miltiem un ūdens (gatavošanai tiek izmantots liels vara katls). Putra tiek pagatavota līdz tādai sabiezēšanas pakāpei, ka, atdzesējot, to var sagriezt porcijās. Polenta var būt gan sānu ēdiens, gan neatkarīgs ēdiens (šajā gadījumā tiek pievienoti anšovi, gaļa, sēnes un citi produkti).
Ir vērts izmēģināt tradicionālo polentu Itālijas ziemeļu reģionos (piemēram, Lombardijā), polenta alla carbonara (šķiņķis + siers + cūkgaļa) - Markes reģionā polenta e salsiccia (mērci pievieno polentai, kas satur olīvu eļļa, ķiploki, mājās gatavotas desas, tomāti) - Itālijas centrā, polenta uncia (polentai tiek pievienots maisījums - tajā ir ķiploki, sviests un salvija) - Komo ezerā.
Trippa
Trippa
Trippa ir ēdiens uz liellopu gaļas (liellopa gaļas), kuram visbiežāk pievieno pecorino sieru un savvaļas piparmētru. Plānos tripča gabaliņus apgaršo ar garšvielām, apcep ar eļļu, ielej traukā vīnu un sautē, līdz šķidrums iztvaiko. Pirms trippa pasniegšanas uz galda virsū pārkaisa rīvētu parmezānu. Trippa tiek pagatavota Boloņas, Florences, Romas, kā arī pievienojot kartupeļus un pupiņas.
