Holandiešu alus darītāji neatstāj novārtā nevienu no sava moto punktiem: "Lai pagatavotu pienācīgu alu, ir vajadzīgs aukstums, iesals un sirdsapziņa." Tehnoloģiju svēta ievērošana ir pārsteidzošā Holandes alus noslēpums. Vēl viens iemesls var būt dzēriena senā vēsture, kas kļuvusi par tikpat neatņemamu valsts simbolu kā koka apavi, vējdzirnavas un greznas tulpes.
Alus stila ikonas
Slavenāko alus darītavu Nīderlandē sauc Brouwwrij de Molen. Tas atrodas vecās dzirnavās, un Menno Olivers, holandiešu alus darīšanas stila ikona, viesiem stāsta par holandiešu amatniecības alus gatavošanas procesu.
Ne mazāk populārs ir uzņēmums, kurā viņi ir pielāgojušies alus brūvēšanai lielā cisternā tieši baznīcā. Dievkalpojumi ēkā vairs netiek rīkoti, bet draudzes locekļu ir vairāk nekā pietiekami cita iemesla dēļ: dzēriens no Jopen Bier Hārlemas pilsētā ir vizītkarte starp citām atrakcijām. Baznīcā bieži notiek arī rokkoncerti, beidzot izdzēšot robežas starp visa veida paradumiem, kas ir sveši ticīgajam.
Boki, resni un daudz kas cits
Populārākais holandiešu alus:
- Novecojuši un spēcīgi "boki" tiek pagatavoti četras reizes gadā. Katru sezonu Holandes iedzīvotāji saņem savus "boksus", kas izgatavoti ar augšējās fermentācijas metodi.
- Klasiskos lagerus ražo Heineken un Brand. Amsterdamā ir alus muzejs, kurā sīki aprakstīta alus pagatavošanas tehnoloģija.
- Trappistu alus ir alus, ko gatavo trapistu mūki. Parasti tas ir dārgi, bet ļoti garšīgi un naudas vērts, kas par to tika dots. Tas neapšaubāmi ir alus kārums ar dažādām garšām. Klosteru restorānā varat izmēģināt klostera alus darīšanas šedevrus.
Mazie alus darītāji uz valstību
Valsts mazo alus darītavu festivālam ir tikai viens trūkums. Tas notiek nākamajā dienā pēc Karalienes dienas svinībām, un tāpēc daudziem putojošā dzēriena cienītājiem vienkārši nav enerģijas, lai apmeklētu Hertogenbošas pilsētu, kas atrodas 40 minūšu brauciena attālumā no Amsterdamas. Svētku programmā iekļauts daudzu veidu alus, ko brūvējuši Nīderlandes mazā alus biznesa pārstāvji.
Starp citu, festivālā piedalās arī trapistu mūki. Viņu galvenais noslēpums - "Alus nepieļauj satraukumu un to vajadzētu baudīt mierā, klusumā un mierā."
Trapista padoms: atdzesējiet pudeli līdz + 16 ° С 24 stundas un pēc tam ielejiet plašā glāzē, kas izskalota ar aukstu ūdeni, noliekot kaklu 45 ° leņķī. Protams, pudelē jābūt nepasterizētam trappistu dzērienam. Un lai žēlastība ir ar jums.
