Bulgārijas virtuvei ir daudz kopīga ar Grieķijas, Turcijas un citu Balkānu valstu kulinārijas tradīcijām.
Bulgārijas nacionālā virtuve
Dārzeņi valstī ir plaši izplatīti - tos izmanto gan svaigus, gan marinētus, tos cep un sautē podos ar fetas sieru, kā arī veiksmīgi apvieno ar gaļu, zivīm, piena un olu produktiem. Gaļas ēdieniem izmanto cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu. Ja esat gaļas ēdājs, izmēģiniet “skara misu” - dažādu veidu grilētu kebabu un kotlešu sortimentu. Traukus parasti aromatizē ar garšvielām un garšaugiem, piemēram, timiānu, lauru lapu, pipariem, piparmētru un ķiplokiem.
Ja runājam par svētku ēdieniem, tad Jura dienā ir ierasts palutināt sevi ar ceptu jēru, Jaunajā gadā - pagatavot kapamu (sautējumu ar skābētiem kāpostiem), bet Lieldienās - saldās kūkas “kozunaki”.
Populārākie bulgāru virtuves ēdieni:
- “Shopska salāti” (tie ir izgatavoti no tomātiem, saldajiem pipariem, fetas siera, zaļumiem, sīpoliem);
- "Tarator" (skābpiena zupa ar svaigiem gurķiem, ķiplokiem, drupinātiem valriekstiem, vīnogu etiķi);
- “Gyuvech” (gaļa, sautēta ar dārzeņiem);
- “Plakia” (zivis, sautētas ar dārzeņiem);
- “Kavarma” (ceptas sēnes, paprika, gaļa un sīpoli).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Pirms apmeklēt bulgāru virtuves restorānus, ir vērts sagatavoties tam, ka tur jūs gaida sātīgas un lielas ēdienu porcijas.
Sofijā varat apskatīt “Hajidraganovite Kashchi” (gaļu ar cūkgaļas sēnēm ieteicams izmēģināt ar krēmīgu mērci, un šīs iestādes vakara programma paredz klausīties bulgāru muzikālās folkloras orķestri), Burgasā - “BMS”(šeit jūs varat baudīt bulgāru ēdienus, kur apvienota cena un kvalitāte), Plovdivā -“Dayana”(šajā restorānā jums vajadzētu pasūtīt aukstās zupas toritoru un baklažānu salātus), Nesebārā -“Stariat Kesten”(šajā iestādē jums tiks piedāvāts baudīt gardu jēra gaļu un bulgāru vīnu) …
Pavārmākslas kursi Bulgārijā
Jūs varat labāk iepazīt vietējos ēdienus meistarklasēs un kulinārijas nodarbībās bulgāru virtuves restorānos (grafiku ieteicams noskaidrot iepriekš). Un, ja vēlaties baudīt kādu krāsainu ēdienu, varat apmeklēt kādu no Bulgārijas ciematiem, kur jūs cienās ar jēra gaļas sautējumu un gjuveča ēdienu, kā arī ļaus piedalīties gatavošanas procesā.
Nebūs lieki ierasties Bulgārijā Premier International Gastronomic Festival (novembris, Bansko) vai Zivju un gliemeņu festivāla (septembris, Kavarna) laikā, kur viesi varēs nobaudīt no šiem produktiem gatavotus ēdienus un piedalīties kultūras un izklaides pasākumos. notikumiem.
