Portugāļu virtuvi ir diezgan vienkārši pagatavot, bet sātīgi ēdieni (vietējās virtuves galvenais virziens ir zivju gatavošana).
Portugāles nacionālā virtuve
Īpaša nozīme portugāļu virtuvē ir zupām (vietējie tās ēd katru dienu) - zivīm un “zaļām” zupām ar svaigiem dārzeņiem (izmēģiniet “caldo verde” - biezu zupu ar kartupeļiem un kāpostiem). Šeit tiek gatavoti arī gaļas ēdieni, pievienojot garšaugus, ķiplokus un citas garšvielas. Runājot par uzkodām, tās valstī pārstāv olīvas un olīvas, vietējie sieri, zivju pastēte, gaļas un zivju kroketes, garneļu klimpas.
Atsevišķi jāpiemin Madeiras virtuve: zivis, jūras veltes, augļi un vietējās garšvielas tiek augstu vērtētas (ir vērts izmēģināt dažādos veidos vārītas zobenzivis).
Populārākie portugāļu ēdieni:
- “Cataplana” (zivju zupa ar jūras veltēm un dažāda veida zivīm);
- "Borrego" (jēra cepetis);
- “Bacaldou a bras” (sālīta menca, kas cepta ar kartupeļiem, olām un sīpoliem);
- “Ameijuas a balyao pato” (vārītas mīdijas, kas vārītas ar baltvīnu, ķiplokiem, olīveļļu un koriandru);
- “Befe” (liellopa vai cūkgaļas kotlets).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Tiem, kas plāno apmeklēt nacionālos restorānus, jāņem vērā: ēdienkartē esošie ēdieni ir 2 kategorijās - “peixe” (zivis) un “carne” (gaļa), un sānu ēdieni parasti nav norādīti, bet vienmēr ir iekļauti. Kas attiecas uz ēdienu porcijām, tie nav mazi, tāpēc varat droši pasūtīt 1 ēdienu diviem.
Lisabonā “Faca & Garfo” (restorāns, kas specializējas mājās gatavotu portugāļu virtuves ēdienu gatavošanā, kur iestādes īpašnieks sniedz padomus ikvienam par ēdienu izvēli) un “Ha Piteu” (pasniedz ziemeļu un dienvidu portugāļu virtuvi; šeit viesi ir ieteicami) gatavot savu liellopa gaļas steiku uz karsta akmens), Porto - “Cafe Santiago” (šeit viesiem tiek piedāvāts izbaudīt Porto reģionam raksturīgu ēdienu - francesinha, kas ir grauzdiņš ar desu, kausētu sieru un tomātu mērci, virspuse) no kuriem rotā olas), Albufeirā - “O Manjar” (no portugāļu virtuves šī vieta ir slavena ar vīna mērcē vārītiem steikiem).
Pavārmākslas kursi Portugālē
Vienas dienas kulinārijas kursos tie, kas vēlas, tiks aicināti uz restorānu “Assinatura” (Lisabona), kura šefpavārs (Enrique Mouro) kopā ar “studentiem” dosies uz bioloģisko produktu tirgu, pēc tam viņš vadīs meistarklase viņiem, kam sekoja pusdienas un kopīgi pagatavotu ēdienu un portugāļu vīnu degustācija.
Jūs varat lidot uz Portugāli, lai piedalītos Street Food festivāla (Estorila, aprīlis), Zivju festivāla (Lisabona, aprīlis), Šokolādes festivāla (Obidos, aprīlis) svinībās, kuru laikā jūs varat ne tikai izbaudīt garšu. dažādus šokolādes gardumus, bet arī apbrīnot no šokolādes veidotas skulptūras.
