Pārtika Kambodžā ir diezgan lēta, it īpaši, ja jūs pērkat pārtiku no ielu pārdevējiem.
Daudzas viesnīcas saviem viesiem piedāvā ekskursijas, kas ietver brokastis, taču, tā kā tās ir vieglas uzkodas, ieteicams iegādāties istabu ar ledusskapi un iegādāties pārtikas preces vietējos lielveikalos.
Ēdiens Kambodžā
Khmeru ēdiens ir līdzīgs taizemiešu ēdienam, taču daudzi ir mazāk pikanti un mazāk dažādi nekā taizemiešu un vjetnamiešu ēdieni.
Khmeru diētu veido rīsi, zivis, nūdeles, jūras veltes, zupas (zivju subprodukti, rīsi vai nūdeles, dārzeņi, garšvielas un garšaugi), gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa, kazas gaļa, vistas gaļa), dārzeņi, augļi, garšaugi, olas (vistas), pīle).
Vietējie iedzīvotāji mīl rīsus - tos cep, tvaicē, gatavo kopā ar gaļu, dārzeņiem, jūras veltēm, zāli, koksnes lapām un eksotiskiem augļiem.
Khmeri labprātāk novāc augļus, kad tie vēl nav nogatavojušies - šādus augļus pievieno zupām un gaļas ēdieniem (svešu kartupeļu vietā ēdieniem pievieno banānus un ananāsus). Piemēram, ananāsu kubiņus bieži apcep ar cūkgaļu, pievieno zupām, nūdelēm vai grilē uz barakudas iesma.
Kambodžā jums vajadzētu ēst zivis, jūras veltes vai vistu, kas vārīta kokosriekstu pienā ar kariju (amok); zupa ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai jūras velšu buljonu ar nūdelēm (k'tieu); saldskāba zupa, kuras pamatā ir zivis, tomāti un ananāsi (somlah machou khmae); cepta cūkgaļa ar ingveru; krabis ar pipariem (k'dam); sasmalcināts steiks (lok lak); ceptas zivis ar dārzeņiem un saldu čili mērci (trey ch'ien chou ‘ayme).
Tiem, kam ir salds zobs, izmēģiniet augļus (mango, pasifloru, violetu mangostānu, durianu, ananāsus, rambutānu, ličī) un vietējos saldumus (pong aime).
Kas attiecas uz eksotisko ēdienu cienītājiem, viņiem var pagatavot ceptus zirnekļus ar ķiploku mērci, neapstrādātu čūsku gaļu, kukaiņu kāpurus, vardes, jūras lilijas, bambusa dzinumus.
Kur paēst Kambodžā?
Jūsu rīcībā:
- ķīniešu restorāni;
- uzkodu bāri ar nacionālo virtuvi;
- restorāni, kuros varat nobaudīt khmeru, Eiropas, starptautiskos un Āzijas ēdienus;
- ātrās ēdināšanas iestādes (Lucky Birger).
Dzērieni Kambodžā
Populāri khmeru dzērieni ir palmu sula, svaigi spiesta bambusa sula, zaļā tēja, ledus kafija, samrong un tekdong (palmu piens), alus, rīsu vīns.
Kambodžā var nobaudīt vietējo (Angkor, Anchor) un importēto (Heineken, Tiger, Carlsberg) alu.
Tā kā daudzi vietējie alus ir diezgan zemas kvalitātes, ieteicams iegādāties importētos. Un, lai gan vietējos ciematos var iegādāties ārkārtīgi lētu palmu un rīsu vīnu, to nedrīkst dzert veselības apsvērumu dēļ.
Pārtikas ceļojums uz Kambodžu
Gastronomijas ceļojumā varēsiet apmeklēt khmeru ciematus, kur jūs cienās ar nacionālajiem ēdieniem, kas gatavoti no dabīgiem un bioloģiskiem produktiem (“ķīmijai” vēl nav bijis laika iesakņoties vietējā lauksaimniecībā).
Atvaļinājumā Kambodžā jūs redzēsiet daudzus klosterus, dosieties interesantās ekskursijās, nobaudīsiet nacionālos ēdienus.
