Ēšanu Dienvidamerikā raksturo tas, ka Dienvidamerikas virtuves pamatā ir dažādas kulinārijas receptes. Atkarībā no apmeklētā reģiona varat nobaudīt ēdienus, kuriem ir savs īpašais raksturs. Piemēram, Argentīna un Brazīlija priecēs jūs ar gaļas ēdieniem, Peru un Čīle - ar dažādiem sieriem, Kolumbija, Venecuēla un Ekvadora - ar jūras veltēm gatavotiem ēdieniem.
Pārtika Dienvidamerikā
Dienvidamerikas virtuve - Argentīnas, Brazīlijas, Čīles, Urugvajas, Peru un citu valstu virtuve - daudzu gaļas ēdienu pagatavošanā (grilēšana ar oglēm) ir līdzīga kaukāziešu virtuvei. Dienvidamerikas valstu virtuvēm raksturīga bagātīga garšvielu izmantošana (ēdieni bieži tiek garšoti ar timiānu, koriandru, čili, napassote), kā arī mērces (aukstas, karstas, krēmīgas, saldas, sāļas, pikantas). Mērces (salsas) gatavo no sarīvētiem vai sasmalcinātiem dārzeņiem, kas ir bagātīgi aromatizēti ar garšvielām un pat tekilu (tos pasniedz gandrīz visiem ēdieniem).
Vietējo iedzīvotāju uzturu veido augļi, dārzeņi, kukurūza, rīsi, pākšaugi, gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa). Dažās Dienvidamerikas valstīs kukurūza ir ļoti populāra sānu ēdieniem, putrām un tortiljām.
Dienvidamerikā jāmēģina cepti vai vārīti tītari vai vistas; angu (zupa uz kukurūzas bāzes); rīsi ar kokosriekstu mērci (arros-con-coco); ceviche (neapstrādātas zivis un jūras veltes, kas marinētas laima sulā); pikants cūkgaļas ēdiens ar čili (chili-con-carde); cūkgaļas gabaliņi ar sāli un pipariem, cepti uz iesmiem (fridantos); krokodila astes trauks; cepta vai sautēta jūrascūciņa.
Un tie, kuriem ir salds zobs, varēs baudīt augļus (papaiju, čirimoju, pasifloru, lucumu, tunci), šokolādes krēmu ar rīsu kūkām, kokosriekstu flanci, augļu pudiņu (masamorramorada), dažādus saldos sierus, kas pārkaisīti ar kanēli un kakao (tie ir bieži pasniedz ar augļiem).
Kur paēst Dienvidamerikā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni ar starptautiskās virtuves ēdieniem;
- vietējās ēstuves;
- ātrās ēdināšanas restorāni (Subway, McDonalds).
Dzērieni Dienvidamerikā
Pie populāriem vietējiem dzērieniem pieder melnā kafija, mate, augļu sulas, atdzesēts melones ūdens ar piparmētru, alus, sangrijas vīns, tekila, piskosour (greipfrūtu brendijs ar olu baltumu un citronu sulu).
Pārtikas ceļojums uz Dienvidameriku
Ierodoties Dienvidamerikā gastronomijas tūres ietvaros, jūs varat redzēt interesantu ceremoniju (prodisio) - dažādu gaļas veidu alternatīvu izņemšanu: restorānos šo izrādi jums rādīs karpadori, bet mājās - saimnieki.
Piedzīvojumu cienītājiem vajadzētu doties uz Dienvidameriku: tā kā šis kontinents ir ļoti kontrastējošs un krāsains, šeit jūs iegūsit jaunus iespaidus par dažādām izklaidēm (kāpšana kalnos uz pazudušajām inku apmetnēm, klaiņošana pa džungļiem līdz ūdenskritumiem, dažādas ekskursijas) un gastronomijas baudas.
