Ēšana Tadžikistānā nav problēma: gandrīz katrā solī var atrast vietas, kur paēst. Bet ēdienu izvēles bagātība ir atkarīga no apdzīvotās vietas lieluma - jo lielāka tā ir, jo plašāks sortiments. Piemēram, Dušambā jūs atradīsiet daudzas kafejnīcas un ēdnīcas, kas saviem apmeklētājiem piedāvā ēdienkarti ar desmitiem dažādu ēdienu, savukārt uz Pamiras šosejas, vietējās tējnīcās, jums var piedāvāt tikai vienu zupu.
Pārtika Tadžikistānā
Tadžiku diētu veido augļi, dārzeņi, gaļa (jēra gaļa, kazas gaļa, liellopu gaļa, mājputni, medījums), rīsi, pākšaugi, zupas, miltu izstrādājumi. Tadžiki mīl savus ēdienus garšot ar anīsu, safrānu, bārbele, koriandru, ķimenēm, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem un dillēm.
Tadžiki ļoti mīl miltu izstrādājumus: vietējās sievietes regulāri gatavo plakanas kūkas, krūmājus, lagmanus, ugro. Miltu ēdienu pagatavošanai tadžiki izmanto olas, piena produktus, dārzeņus, garšaugus un gaļu. Viņu iecienītākie ēdieni ir manti, maltas gaļas pīrāgi (sambusa), dažāda veida gaļas nūdeles (lagman, shima).
Tadžikistānā ir vērts izmēģināt bārbekjū; “Kazy” (nacionālā zirga gaļas desa); kabobs (trauks no maltas gaļas - jēra); kaurdaks (tadžiku cepetis); shahlet (Tadžikistānas kāpostu ruļļi); plovs; jēra vai kazas gaļas zupa ar dārzeņiem, ķiplokiem un baziliku (“shurbo”).
Un tiem, kam salds zobs, noteikti patiks vietējie saldumi - halva, krūmkoks, saldās kārtainās mīklas, pichak (tradicionālie saldumi), nishallo (krēmveida masa, kas izgatavota no saputota olu baltuma, cukura un ziepju saknes).
Kur paēst Tadžikistānā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni;
- Ātri rietumu stila ēdieni ar kartupeļiem un hamburgeriem;
- oshkhons un tējnīcas (nacionālās ēdnīcas).
Dzērieni Tadžikistānā
Populārie tadžiku dzērieni ir tēja (zaļa, melna), shirchay (tēja ar pienu), šerbeti (augļu novārījumi ar cukuru), ayran (rūgušpiens).
Attiecībā uz alkoholiskajiem dzērieniem šeit ir populārs degvīns, brendijs, vīns, šampanietis un alus.
Gastronomiskā ekskursija uz Tadžikistānu
Ja jūs domājat, ka tadžiku virtuves ēdieni pilnībā atkārto Vidusāzijas un Vidusāzijas tautu ēdienus, jums vajadzētu doties gastronomiskā ceļojumā uz Tadžikistānu, lai pārliecinātos par pretējo.
Nacionālos ēdienus var nobaudīt dažādās vietējās pārtikas iestādēs, bet vēl labāk ir apmeklēt kādu no Tadžikistānas ģimenēm (tās ir laipnas pret savas valsts viesiem). Šeit jūs cienās ar dažādiem gardiem ēdieniem, un, protams, zaļo tēju, kas jums tiks pasniegta bļodā, kā arī jums tiks piedāvāts baudīt augļus, plakanas kūkas un saldumus, uzkožot tēju.
Tadžikistānā jūs redzēsiet ne tikai Karakulu ezeru, Pamiras kalnu sistēmu, ārstnieciskos minerālu avotus, senos zoroastrisma pieminekļus, bet arī nobaudīsiet plovu (valstī ir vairāk nekā 400 šī ēdiena receptes) un citus gardus nacionālos ēdienus.
