Ēdienu Azerbaidžānā raksturo tas, ka nacionālie ēdieni ir garšīgi, atšķirīgi, daudzveidīgi un apmierinoši.
Pārtika Azerbaidžānā
Azerbaidžāņu diētu veido zupas, gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa, mājputni), dārzeņi (baklažāni, tomāti, skābenes, spināti, kāposti, sīpoli), zivis un piena produkti. Azerbaidžāņiem patīk savus ēdienus garšot ar tādām garšvielām kā anīss, ķimenes, koriandrs, fenhelis, selerijas, baziliks, dilles, pētersīļi.
Azerbaidžāņi ēd daudz gaļas ēdienu ar biezpienu, aitas sieru un raudzētiem piena dzērieniem. Un ir ierasts ēst absolūti jebkurus ēdienus ar visa veida lavašu.
Pilafs ir īpaši populārs valstī (šim ēdienam ir vairāk nekā 40 receptes): tas tiek gatavots ar vistu vai jēru, turklāt šeit var nobaudīt arī saldu augļu plovu.
Azerbaidžānā ir vērts izmēģināt plovu, kebabus, lula-kebabu, aitas un liellopa donaru, kuftu, dolmasiju (ēdiens, piemēram, kāpostu ruļļi, vīnogu lapas, pipari, skābenes ar gaļu, augļiem un citiem pildījumiem), ceptu medījumu, dažādas zupas (karsta gaļa vai auksta ar kefīru).
Un tie, kuriem ir salds zobs, priecēs ar halvu, baklavu, turku prieku, kozinaki, arbūzu, jauno valriekstu ievārījumu, kizilu un debesu āboliem.
Kur paēst Azerbaidžānā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni, kas saviem apmeklētājiem piedāvā pasūtīt nacionālās un citas pasaules virtuves;
- tējnīcas un ātrās ēdināšanas restorāni.
Dzērieni Azerbaidžānā
Populārākie azerbaidžāņu dzērieni ir tēja (melna, zaļa, augu), gatyh (raudzēts piena produkts), ayran, šerbets (ogu, citrusaugļu un citu augļu uzlējums ar cukura un ledus piedevu), melna kafija, minerālūdens (“Sirab”), “Daridag”, “Badamly”, “Isti-su”, “Turshu-su”), alus, vīns, konjaks, brendijs.
Tēja Azerbaidžānā tiek dzerta vienmēr un visur, un bieži tai pievieno kardamonu, kanēli, ingveru, rožu ūdeni, timiānu un citas garšvielas.
Gastronomiskā ekskursija uz Azerbaidžānu
Dodoties gastronomiskā ceļojumā uz Azerbaidžānu, jūs dosieties apskates ekskursijā pa Baku pilsētu un nobaudīsiet nacionālās virtuves ēdienus labākajos restorānos (tradicionālā tējas dzeršana darbosies kā jebkuras maltītes noslēgums).
Gastronomiskās ekskursijas ietvaros jūs aizvedīs uz Lahihas kalnu ciematu - šeit jūs cienās ar jēra vai vistas šašliku, pasniegtu ar svaigiem tomātiem, gurķiem, papriku un zaļumiem, kā arī kebabu, kas ietīts lavašā un dekorēts ar sīpoliem un zaļumiem.
Un Šeki pilsētā jūs varat izmēģināt piti - zupu, kas pagatavota no jēra gaļas, dārzeņiem, zirņiem, ķiršu plūmēm un garšvielām, kā arī Azerbaidžānas klimpām (bushbara). Un ar šiem ēdieniem jums noteikti tiks pasniegts sausais sarkanvīns "Caravan Saray".
Gardēžus īpaši iepriecinās ceļojums uz Azerbaidžānu - šeit viņi var nobaudīt visgardākos zivju un gaļas ēdienus, sorbetus un saldumus, kas gatavoti no augļu sulām un niedru cukura.
