Kaukāza virtuvei ir neparasta garša un aromāts. Kaukāza virtuve ir plašs jēdziens, kas ietver ne tikai gruzīnu, azerbaidžāņu un armēņu ēdienus, bet arī Ziemeļkaukāza tautu (abhāziešu, osetīnu, nogaju, karačaju, dagestānu un citu) kulinārijas priekus.
Pārtika Kaukāzā
Katram Kaukāzā dzīvojošajam ir savi iecienītākie ēdieni, piemēram, veģetārie ēdieni ir ļoti populāri Abhāzijas virtuvē, jo vietējo iedzīvotāju diētu veido augļi, dārzeņi, melones, medus, valrieksti, piena produkti, garšvielas (svaigi garšaugi) savvaļas ķiplokus, koriandru, baziliku, piparmētru un citus garšaugus).
Ziemeļkaukāza kalnu reģionu iedzīvotāji ēd kazas gaļu, jēru, retāk mājputnus un liellopu gaļu: viņi parasti gatavo ēdienus 1 dienu. Viņu uzturs ir ne tikai gaļa, bet arī piena produkti, graudaugi, dārzeņi un augļi.
Atpūšoties Kaukāzā, jums vajadzētu izmēģināt šašliku, kečabu, čakhobili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, hačapuri, siera paplāti (kūpināts čehilas siers, fetas siers, suluguni, chechil “nūdeles”), tkemali mērci un adžiku, zivis un jūras veltes ēdieni (cepta plekste, zandarts, kefale, forele, rapanplovs, gliemeņu salāti, ceptas garneles).
Kaukāza virtuve īpaši patiks gardēžiem, kuri dod priekšroku pikantiem ēdieniem - Kaukāzā viņiem patīk garšot ēdienu ar tādām garšvielām kā suneli apiņi, kurkuma, krustnagliņas, koriandrs, kā arī apkaisa to ar galda vai vīna etiķi (tas gaļas ēdieniem piešķir īpašu aromāts).
Attiecībā uz tiem, kam ir salds zobs, viņiem vajadzētu izmēģināt baklavu, kozinaki, turku prieku, sorbetu, sukādes.
Kur paēst Kaukāzā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni;
- picērijas un trattorijas;
- bistro un ēstuves.
Dzērieni Kaukāzā
Populārākie Kaukāza dzērieni ir tēja ar kalnu augiem, ayran, tan, chacha (alkoholiskais dzēriens no vīnogām), vīns un konjaks.
Kaukāza vīni ir slaveni ar savu augsto kvalitāti, un vietējiem iedzīvotājiem vīns ir svarīga maltītes sastāvdaļa, veselības un ilgmūžības avots.
Gastronomiskā ekskursija uz Kaukāzu
Gardēži var doties ekskursijā, kas ietver gaļas delikateses degustāciju Ziemeļosetijas kalnos. Pēc ierašanās jūs izmitināsit kādā no kalnu ciematiem (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), un vairākas dienas jūs ar prieku dzersit svaigu pienu ar koduma aromātisku un svaigu mājās gatavotu maizi, pastaigāsieties pļavās, vizināties ar jakiem un zirgiem, apmeklēt etnogrāfisko ciematu mājas, kuru īpašnieki cienās ar osetīnu pīrāgiem un citiem nacionālajiem ēdieniem (ja vēlaties, varat iemācīties gatavot sviestu un kefīru).
Jūs varat iepazīties ar kalnu virtuvi, kas slavena ar gaļas ēdieniem, dodoties uz Kabardīno -Balkāriju - ceļojumu organizatori jūs aizvedīs uz kafejnīcām un restorāniem, kur tiksiet pabaroti ar gardākajiem nacionālajiem ēdieniem (šurpa, šašliks, khychiny).
Dodoties gastronomiskā ceļojumā uz Kaukāzu, ir lieliska iespēja nobaudīt gardus un daudzveidīgus Kaukāza virtuves ēdienus.
