Itāļi jau sen ir pazīstami kā tendenču noteicēji visos dzīves aspektos, un, par laimi, alus darīšana nav izņēmums. Pretēji valdošajam uzskatam, ka Apenīnu pussalas iedzīvotāji dod priekšroku tikai vīnam, vietējos restorānos varat un vajadzētu izmēģināt vietējo alu. Itālijā ir vairāk nekā divi simti rūpnīcu, kas ražo putojošu dzērienu, un katra no tām var lepoties ar savām receptēm, kas nav līdzīgas citām un unikālas gan pēc autoru, gan pēc patērētāju domām.
Noslēpumi un tehnoloģijas
Itāļu alus darītāji savu produktu ražošanā izmanto augstas fermentācijas metodi. Kā sastāvdaļas tiek izmantoti tikai apiņi, iesals, raugs un avota ūdens, un konservantu trūkums garantē nepārspējamu alus garšu un kvalitāti Itālijā. Mīlestība eksperimentēt ir arī vērtīga rakstura iezīme alus darītājiem no Apenīnu pussalas, un tieši tas ļauj iegūt dzērienu ar izsmalcinātu un unikālu garšu.
Dibinātāji
Alus darīšana Itālijā tiek uzskatīta par diezgan jaunu nozari, un valstī ir īpaši slaveni divi zīmoli, kuru dibinātāji godam aizstāvējuši tiesības pastāvēt alum Apenīnos:
- 1846. gadā slavenais makaronu ražotājs Frančesko Peroni negaidīti pārtrauca savu ierasto biznesu un atvēra alus darītavu. Tieši viņš pirmais izmantoja apakšējās fermentācijas metodi, un viņa idejas drīz kļuva par slavenāko alus darītavu Itālijā.
- Luidži Moreti lika pamatakmeni savas produkcijas celtniecībai dažus gadus vēlāk - 1859. gadā. Viņš nodarbojās ar alus piegādi no Austrijas un pārdeva graudus, un tāpēc alus darīšana viņam bija tikai saistīta darbība. Šodien alus Moretti ir oficiālais UEFA Čempionu līgas sponsors.
Itāļu alus ir labi pazīstams arī ārzemēs. Tas ir veiksmīgi eksportēts uz Japānu, ASV, Kanādu un gandrīz visām Eiropas valstīm.
Maza spole …
Itālijā ir mini alus darītavas formāts, no kuriem katrs gadā saražo ne vairāk kā 15 tūkstošus pudeļu. Lai gan viņi nav tik slaveni starptautiskajā arēnā kā viņu vecākie brāļi, viņu izcilais ir šķirņu daudzveidība, unikālas receptes un iespēja vienas dienas gastronomiskās ekskursijas laikā nobaudīt dažādus zīmolus.
Pašmāju itāļu alus radīšanā piedalās tādas sastāvdaļas kā kastaņi un ķirbji, ķirši un granātāboli, un to unikālā pēcgarša ir galvenā priekšrocība un neaizmirstama pieredze putojošā dzēriena cienītājiem.
