Beļģi reiz gudri pamanīja, ka vīna cienītājs runā ar glāzi, bet alus cienītājs ar kaimiņu. Tieši alus Beļģijā ir bijis nacionālais dzēriens daudzus gadus. Jebkura iepazīšanās ar valsti un tās galvaspilsētu noteikti beigsies ar zīmola lambic degustāciju, kuras vēsture tiek zaudēta viduslaikos.
Statistika zina visu
Zināmā statistika apgalvo, ka tieši beļģi ir veselīgākā nācija vismaz Eiropā, un augstas kvalitātes alus patēriņam šajā ziņā ir liela nozīme:
- Valstī ir vismaz 130 alus darītavas, neskatoties uz to, ka pēc platības Beļģija pasaules lielvalstu sarakstā ieņem tikai 136 rindas.
- Briseles alus darītāju ģilde tika izveidota 13. gadsimtā, un līdz 16. gadsimtam tā bija kļuvusi par visspēcīgāko darbnīcu Flandrijā.
- Beļģijas alus darītavu korporācijas valde atrodas savrupmājā Grand Plac. Organizāciju sauc par "Zelta koku". Šeit jūs varat arī apmeklēt alus muzeju un nobaudīt daudzas nacionālās šķirnes.
- Leģendārā Stella Artois pirmo reizi piedzima pirms 600 gadiem Lēvenas alus darītavā. Tās veidotāji bija mūki, un "uzvārds" tika piešķirts Stellai par godu meistaram Sebastianam Artoisam, kurš vairākus gadsimtus vēlāk vadīja tā tapšanas procesu.
Par lambiku un citiem labumiem
Alus brūvēšana Beļģijā ir godājams un cienījams darbs. Populārāko putojošo dzērienu veidu sauc par Lambic. Tas ir izgatavots no kviešiem un miežiem, spontāni fermentējot koka mucās.
Ir daudz lambic šķirņu, bet beļģi par vismīļākajiem uzskata sekojošo:
- Faro, kas iegūts, pievienojot dedzināto cukuru alus misai. Atšķiras bagātīgā krāsā.
- Augļu šķirnes - pesch ar persiku, framboise ar avenēm, kliedziens ar ķiršiem un jāņogu casi.
- Briseles šampanietis vai gueuze, kas izgatavots, sajaucot dažāda veida lambic alu.
Gadu no gada alus Beļģijā iegūst savu popularitāti. Uz valsti ierodas arvien vairāk tūristu, kuri sapņo nobaudīt Briseles lambiku.
Monastiska pēda
Zinātāji trapistu uzskata par Beļģijas alus karali. Šī šķirne izceļas ar augstāko fermentāciju, augstu izturību un atkārtotu fermentācijas procesu pēc pudelēs pildīšanas. Karaliskā dzēriena recepti izveidoja trapistu mūki, un tā popularitāte visā pasaulē nodrošina augstas cenas un grūtības iegūt pat mājās - kvalitatīvs trappists vienmēr ir deficīts.
