Starp Čehijas apskates objektiem ir daudz vecu tiltu, viduslaiku pilis un majestātiskas katedrāles. Taču īsti gardēži uz Prāgu lido ne tikai pastaigās pa Vltavas krastmalu, Zelta joslu vai Vecpilsētas laukumu. Viņus interesē alus. Čehijā tas ir oficiāli atzīts par aizsargātu ģeogrāfisku zīmi, un ne katrs putojošs dzēriens var iegūt tiesības to saukt.
Katra posma sarežģīto audita un kontroles procesu, sākot no izejvielu izvēles līdz piegādei patērētājam, veic valsts lauksaimniecības un pārtikas inspekcija. Saskaņā ar tās standartiem tikai četrām preču zīmēm ir tiesības saukties par čehu alu, un dzēriens bez šaubām jāražo valsts alus darītavā.
Četri alus vaļi
Slavenākie alus zīmoli valstī, kuriem piešķirtas tiesības saukties par čehu alu, ir Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell un Radegast:
- Velkopopovitsky Kozel datēts ar 1874. gadu. Šī šķirne tiek pagatavota Centrālajā Bohēmijas reģionā un Pilzenē. Dzērienu piemin arī Hašeks grāmatā The Gallant Soldier Švejk Adventures.
- Pirmais Radegast tika brūvēts 1970. gadā Nosovices pilsētā, un šodien šo alu Čehijā pārstāv apakšējās fermentācijas šķirnes Original ar 4,0% alkohola saturu un Premium - ar 5,0%.
- Gambrinus tika nosaukts karaļa vārdā, kuram tiek piedēvēta ideja par alus radīšanu. Šīs šķirnes dzimšanas gads ir 1869. gads, un dzimtene ir Pilsenes pilsēta.
- Pilsner Urquell nozīmē "pilsner no avota". Tā ir pirmā pils pils pasaulē, un tās vēsture aizsākās 1842. gadā. Zelta čehu šķirne ir atzīta visā pasaulē. Piemēram, Parīzes krogā Monparnasas bulvārī, starp 140 putojošu dzērienu veidiem, tikai pēc Pilsnera Urkela bāra kartē ir rakstīts - "Labākais alus pasaulē".
Čehi tik ļoti mīl savu putojošo dzērienu, ka uzskata to par nacionālo dārgumu. Viņi iesaka tūristiem izmēģināt tikai izlejamo alu, pamatoti uzskatot, ka pudelēs pildītajam vai konservētajam alum nav tik pārsteidzošu īpašību, kādas piemīt svaigi pagatavotam un dzīvam.
Alus klasifikācija Čehijā
Laba alus nekad nav pietiekami - tāds ir čehu putojošā dzēriena fanu devīze. Šeit tas ir sadalīts gaišajā un tumšajā, ko pirms pasniegšanas var sajaukt un iegūt "sasmalcinātu" alu. Šī opcija ir pieņemta tikai Čehijā, un iegūtais dzēriens izceļas ar gaiša alus vieglumu, kas garšots ar tumšu rūgtumu.
