Čehu virtuve ir gan vietējo, gan kaimiņu tautu gastronomijas tradīciju rezultāts: tā ir sātīga, bagāta ar gaļu un pirmajiem ēdieniem, kas tiek gatavoti no dabīgiem produktiem.
Čehijas nacionālā virtuve
Zupām ir īpaša loma čehu virtuvē: piemēram, šeit gatavo ķiplokus - ķiploku zupu un tsibulachka - sīpolu zupu ar grauzdiņiem un sieru. Mērcēm ir svarīga loma vietējā ēdiena gatavošanā - čehi tās gatavo no mārrutkiem, tomātiem, gurķiem, skābo krējumu, brūklenēm, sīpoliem vai ķiplokiem (kā pamats parasti ir gaļas buljons). Kas attiecas uz gaļu, galvenie čehu galda “viesi” ir karbonādes un steiki, cepta un sautēta cūkgaļa, mājputnu un medījumu ēdieni, sautējumi un pastēti. Atsevišķi jāpiemin pelmeņi - vārīti gabali no kartupeļu vai miltu mīklas: tos neēd kā neatkarīgu ēdienu, bet pasniedz kā garnīru gaļai.
Populārākie čehu ēdieni:
- "Kuilis celis" (cūkas celis, kas aromatizēts ar sinepēm un mārrutkiem, un pēc tam cepts);
- “Kapra cepta ķiplokiem” (karpas, kas ceptas ar ķiplokiem);
- “Rozhvichi” (cepts cūkgaļas un sīpolu ēdiens);
- Panadel (zupa ar liellopa gaļu un zaļumiem);
- Husasezelim (cepta zoss ar sarkanajiem kāpostiem).
Kur nobaudīt nacionālo virtuvi?
Vai plānojat apmeklēt populāru restorānu? Rezervējiet galdiņu iepriekš. Un, ja jūs plānojat tos apmeklēt nedēļas nogalēs un piektdienu vakaros, paturiet prātā, ka labas kafejnīcas un krogi šajā laikā bieži ir pārpildīti ar cilvēkiem.
Jūs varat uzkodas Prāgā V Zatisi (viesiem ieteicams izmēģināt jēra karbonādes un ceptu zosu, kas pasniegta ar mērci), Karlovi Vari - Chodovar (šajā alus restorānā tiek piedāvāti tradicionāli čehu ēdieni, palutināt viesus ar svaigu alu, piedāvāt apmeklēt 45 minūšu ekskursija pa alus darītavu, kas atrodas restorāna teritorijā), Brno - “Pivovarska pivnice” (putojošā dzēriena cienītāji šajā bārā var dzert alu un ēst to ar grilētām desām). Padoms. Tā kā daudzas iestādes bieži iekasē papildu maksu (restorāna nodoklis, pakalpojuma maksa, slēptuve - maksa par maizes un garšvielu grozu vai galda piederumu komplektu), tiem, kuri nevēlas pārmaksāt, vajadzētu izvēlēties restorānus bez papildu “maksas pakalpojuma”.
Ēdienu gatavošanas kursi Čehijā
Prāgas kulinārijas institūtā tiem, kas vēlas, tiek piedāvāts apgūt kulinārijas prasmju kursu, kur viņi soli pa solim tiks iepazīstināti ar klasisko čehu virtuvi un mācīti gatavot gaļas ēdienus un mērces. Turklāt Prāgā varat apmeklēt kulinārijas skolu Chefparade, kurā tie, kas vēlas, tiks mācīti, kā pagatavot veco Bohēmijas zupu ar kāpostiem un kūpinātu gaļu, cūkgaļas gulašu ar pelmeņiem, augļu klimpas ar biezpienu un citus ēdienus.
Čehijā jūs varat ierasties uz pankūku dienu (janvāris, februāris, Berouna un Prāga), Gastrofesta gastronomijas festivālu (novembris, Ceske Budejovice), Prāgas pārtikas festivālu (maijs, Prāga), Zivju svētkus (augusts, Brno)).
