Kipras virtuvi ietekmē grieķu kultūra. Viņu ietekmējusi arī turku, angļu, libāņu un arābu virtuve. Uz kipriešu galdiem vienmēr ir daudz dārzeņu, kas tiek pasniegti dažādos veidos. Tomēr vietējie nav veģetārieši. Kipras galvenie ēdieni ir gaļa. Salāti no svaigiem dārzeņiem vienmēr tiek pievienoti galvenajiem ēdieniem. Nacionālā virtuve pieder Vidusjūras grupai. No turku un grieķu pavāriem Kipras iedzīvotāji ir pieņēmuši grilēšanas tradīciju, izmantojot lielu daudzumu ķiploku, garšaugu un jogurta. Tajā pašā laikā vietējais ēdiens ir mazāk pikants. Kipras ēdienus parasti gatavo ar minimālu daudzumu aso piparu un ķimenes. No Itālijas virtuves šeit ienāca vissvarīgākās ēdienu aromātiskās sastāvdaļas: baziliks, estragons, koriandrs, piparmētra, arugula un kanēlis. No indiešiem ir pagājusi kulinārijas tradīcija ēst ingveru un kariju.
Galvenie produkti
Kiprā tiek audzēti dārzeņi, augļi, olīvas utt.. Ziemeļrietumos ir granātābolu un vīģes koki, dienvidrietumos - banānu stādījumi. Tāpēc Kipras galds ir bagāts ar svaigu pārtiku. Kipras gaļas ēdienus gatavo no cūkgaļas, jēra, truša un mājputniem. Liellopu gaļu šeit ēd reti, jo liellopi gandrīz nekad netiek audzēti. Arī zivis uz salas nav īpaši populāras, jo galvenā populācija ir koncentrēta apgabalos, kas atrodas tālu no krasta. No zivīm vietējie ēd tunci, kalmārus un zobenzivis. Tie ir cepti vai cepti.
Kulinārijas paražas
Salātus tradicionāli pārkaisa ar citronu sulu, piemēram, zivis un gaļu. Tāpēc sagriezti citroni ir svarīgs galda atribūts. Olīvas ir neaizstājams ēdienu papildinājums. Eksotiskāka uzkoda ir olīvas, kas ceptas folijā. Kipras iedzīvotāji patērē daudz mazāk olīveļļas nekā citas Vidusjūras valstis. Gaļas un zivju ēdieniem tie parasti pasniedz tzatziki - biezu, skābu jogurtu ar piparmētru, gurķiem un ķiplokiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots atsvaidzināšanai, tāpēc lieliski iederas vasaras karstumā. Tzatziki ir vārds, kas aizgūts no grieķiem. Kipri paši šo ēdienu apzīmē kā talaturi.
Pavāri izmanto tikai svaigas sastāvdaļas, lai nodrošinātu ēdiena garšīgo garšu. Katra mājsaimniece Kiprā ir pārliecināta, ka, ja ēdiens ir zaudējis svaigumu, tad to nevar ēst. Uzkodām vietējie iedzīvotāji izmanto pitu ar suvlaki (grila veidu). Šo ēdienu var papildināt ar salātiem. Kopumā Kipras iedzīvotāji ēd vieglu un veselīgu pārtiku. Viņu uzturā dominē augu tauki. Kipras ēdiens numur viens ir jēra kleftiko.
