Ēdienu Etiopijā raksturo tas, ka lielajās pilsētās var nobaudīt gan vietējās, gan starptautiskās virtuves ēdienus (pārtikas cenas valstī ir mērenas).
Ēdiens Etiopijā
Etiopijas virtuvi ietekmēja kaimiņvalstu (Somālija, Eritreja) kulinārijas tradīcijas. Tās galvenā atšķirība ir galda piederumu un šķīvju neesamība - to vietā tiek izmantota injera (teff kūka) un visu veidu garšvielas, ko izmanto gandrīz visu ēdienu un dzērienu garšvielām (kardamons, timiāns, safrāns, sinepes, sarkanie pipari, baziliks, koriandrs).
Etiopijas diētu veido gaļa, zivis, dārzeņi, augļi, pākšaugi.
Etiopijā jums jāēd ēdiens ar sautētām olām un sīpoliem, garšvielām ("wat"); cepta gaļa pikantā mērcē (“tybsy”); tvaicēta gaļa ar mērci un vietējiem kāpostiem ("bryndo"); olas Āfrikas stilā (grauzdēta maize ar šķiņķi un mīksti vārītas olas virsū).
Eksotikas cienītāji varēs nobaudīt "akpolukaza" - ēdienu, kas gatavots no palmu lapām un vairāku veidu tārpiem; palmu eļļā cepti zirnekļi un siseņi; čūsku, ķirzaku un krokodilu gaļa.
Un tiem, kam ir salds zobs, vajadzētu izmēģināt maizes augļus (to garša atgādina piparkūkas), svaigus un augļus sīrupā, želejā, putās.
Kur paēst Etiopijā?
Jūsu rīcībā:
- nacionālās, ķīniešu, indiešu, itāļu kafejnīcas un restorāni;
- ēstuves un citas ātrās ēdināšanas iestādes.
Vietējo virtuvi nevar saukt par veselīgu un garšīgu, jo bieži vien nacionālajās iestādēs viesiem tiek pasniegtas pārvārītas zivis, pārvārīti dārzeņi un sautēta gaļa. Turklāt Etiopijas restorānos nav nekas neparasts, ka vakardienas neapēstais ēdiens nākamajā dienā tiek cepts eļļā, tādējādi “izveidojot” jaunu ēdienu.
Dzērieni Etiopijā
Populāri Etiopijas dzērieni ir kafija, tēja, sulas, kamieļu piens, miežu alus (tella), baltie un sarkanvīni, medus-augu moonshine (taj).
Valstī jūs varat un vajadzētu dzert rūpnīcas alu, un kategoriski nevajadzētu izmēģināt mājās gatavotu alu (tam ir rūgta garša, un traukos, kuros tas tiek ieliets, bieži peld kaut kas).
Pārtikas ceļojums uz Etiopiju
Gastronomijas ekskursijā pa Etiopiju jūs varat ne tikai nobaudīt neparastus un eksotiskus nacionālos ēdienus, bet arī piedalīties ceremonijā, kas saistīta ar kafijas dzeršanu (šis rituāls tiek veikts Etiopijas kafejnīcās un restorānos, kā arī vietējo iedzīvotāju mājās).
Brīvdienas Etiopijā ir lieliska iespēja doties ekoloģiskā ekskursijā (Āfrikas savannās, nacionālajos parkos, relikvijas mežos, ezeros, ūdenskritumos), apskatīt reliģiskās, kultūras un vēstures apskates vietas Adisabebas, Lalibela un Gondar telpās, nobaudīt kulinārijas priekus. no Etiopijas virtuves.
