Ziemeļkorejas virtuve praktiski neatšķiras no Dienvidkorejas virtuves, un tā atspoguļo kaimiņvalstu gastronomijas elementus.
Ziemeļkorejas nacionālā virtuve
Rīsi ir korejiešu virtuves centrā: tie ir vārīti drupināti, viskozi un šķidri, un gatavošanas laikā tiem var pievienot citus ēdienus. Papildus rīsiem Ziemeļkorejā ir plaši izplatīti pākšaugi (sojas pupas, mung pupiņas, adzyki pupiņas). Tātad, soja ir noderīga tofu siera pagatavošanai, tās asni bieži tiek cepti eļļā, un fermentētas garšvielas un dažādas mērces tiek gatavotas, pamatojoties uz sojas pienu. Ir vērts atzīmēt, ka pančangu bieži pasniedz ar rīsiem un pamatēdieniem - dažādus salātus un uzkodas nelielos šķīvjos (pārsvarā sālītus, vārītus, marinētus vai ceptus dārzeņus ar garšvielām).
Neviena ēdienreize nav pilnīga, ja galdā netiek likti kimchi (to pamatā ir marinēti kāposti): kimchi tiek pasniegti kopā ar ķiplokiem, sīpoliem, pipariem un ēdamajiem augiem, ar redīsiem, augļiem un pat sālītiem vēžveidīgajiem. Lai dažiem garlaicīgiem ēdieniem piešķirtu garšu, Ziemeļkorejā tos papildina ar sojas mērci vai gaļas buljonu, kura pamatā ir garšvielas, garšaugi, garšaugi un dārzeņi.
Populārākie korejiešu ēdieni:
- “Kuksu” (ēdiens aukstu nūdeļu veidā, kas pagatavots no griķu miltiem, garšots ar buljonu, kura pamatā ir gaļa, dārzeņi un garšaugi);
- “Khemul-than” (pikanta zupa ar jūras veltēm);
- Luotal (zupa ar gaļu un rīsiem);
- “Hwe” (gaļas ēdiens, kas marinēts sojas mērcē vai etiķī, ar dārzeņiem, zivīm vai jūras veltēm);
- “Kadi-cha” (salāti uz baklažānu bāzes);
- Tokhorimuk (zīļu želeja).
Kur izmēģināt korejiešu ēdienu?
Dodoties uz vietējo restorānu, jūs varat būt pārliecināti, ka jums tiks pasniegtas kaut kas no pusdienām - t.i. papildus pamatēdienam uz jūsu galda būs zupa, rīsi un kimchi.
Dzeramnauda ir plaši izplatīta visur, lai gan oficiāli tas netiek mudināts, bet, ja vēlaties, varat pateikties apkalpojošajam personālam ar nelielu naudas atlīdzību (5-10% no rēķina summas).
Phjončhanā, lai remdētu izsalkumu, varat apmeklēt Nacionālo restorānu, kur viesi tiek cienāti ar korejiešu ēdienu un vietējo alu (izklaides programmu piedāvā tradicionālās mūzikas grupu vakara priekšnesumi).
Pavārmākslas nodarbības Ziemeļkorejā
Jums tiks piedāvāts sākt savu gastronomisko ceļojumu Ziemeļkorejā, apmeklējot Phjončhanas restorānus - tiem, kas vēlas, tiek rīkotas meistarklases par korejiešu ēdienu gatavošanu, kam seko pavāra neatkarīga darbību atkārtošana un gatavotu ēdienu degustācija. draudzīga kompānija.
Aizraujoša iespēja apmeklēt Ziemeļkoreju piedalās kulinārijas mākslas festivālā (aprīlī, Phjončhanā).
