Argentīnas virtuve ir daudzveidīgs nacionālo, kreoliešu, afrikāņu, spāņu un itāļu gastronomisko tradīciju sajaukums.
Argentīnas nacionālā virtuve
Argentīnas preču zīme ir liellopu gaļa: no tā tiek izgatavota plāna Milānas karbonāde; lokro liellopa un kukurūzas sautējums; gaļa ar jugoso asinīm. Papildus liellopu gaļas ēdieniem valstī ir plaši izplatīti arī citi - vistas veidā alā, sautētas bruņnes, cepta gaļa "visachi" (vietējais grauzējs kā šinšilla), "pikantas" austeres, kūpināts zutis. Turklāt daži ēdieni tiek gatavoti no strausu, rhea un emu gaļas. Ja runājam par dārzeņu ēdieniem, tad Argentīnā populāri ir dārzeņu sautējumi un aukstas zupas, kas gatavotas no rīvētajiem tomātiem un gurķiem. Un no vietējiem saldumiem ir vērts baudīt argentīniešu saldējumu “chelado”, ceptus riekstus cukurā, saldos banānu rīsus, svaigus un sukādes augļus.
Populārie Argentīnas ēdieni:
- “Matambre” (liellopa gaļas rullītis ar olu un dārzeņiem);
- Wasio (grilēta liellopa fileja);
- "Puchero" (biezs gaļas sautējums ar dārzeņiem);
- "Clafoutis" (vistas gaļa ar sieru un olīvām);
- Empanadas (pīrāgi ar gaļas pildījumu);
- “Alfahor” (kūka ar karameļu, pārkaisīta ar šokolādi).
Kur izmēģināt Argentīnas virtuvi?
Tā kā daudzi Argentīnas produkti tiek cepti uz grila, ceļotāji gandrīz uz katra stūra atradīs “churrascaria” un “parillada” restorānus, kas specializējas šādā veidā pagatavotos ēdienos. Ir vērts atzīmēt, ka Argentīnas restorānos jums piedāvās nobaudīt gardu vīnu (Argentīnā ir saglabātas unikālas vīnogu šķirnes).
Buenosairesā varat uzkost maltīti La Esquinita (šajā grilētajā argentīniešu restorānā tiek piedāvāti vistas spārni, zivis, dārzeņi, kas aromatizēti ar garšvielām un grilēti, papildinās esošo vīnu sarakstu), bet Mendozā - “Ocho Cepas” (papildus argentīniešu ēdieniem šeit viesi var baudīt vīna pagraba klātbūtni, kas nozīmē, ka pēc vēlēšanās viņiem tiks pasniegts Argentīnas vintage vīns).
Pavārmākslas nodarbības Argentīnā
Vai vēlaties pagatavot savas empanādas un apcept Argentīnas gaļu? Jūs varēsit piepildīt savu vēlmi kulinārijas kursā “Pavārmāksla ar Teresitu” (Buenosairesa). Nodarbību pēdējā daļa būs bankets ar vietējo vīnu degustāciju.
Ir jēga plānot ceļojumu uz Argentīnu Jēra svētkiem (Pozuelos, janvāris-februāris) un Gastronomijas nedēļai (San Salvador de Jujuy, augusts), kad šī pasākuma dalībniekiem būs iespēja ne tikai nobaudīt nacionālos ēdienus, bet arī arī tos pagatavot.
