Viens no spēcīgākajiem ceļotāja iespaidiem Gruzijā ir tā unikālā virtuve. Ēšanas kultūra gruzīniem ir tikpat svarīga kā dziesmu, deju vai vienkārši cilvēku komunikācijas kultūra. Šeit nav pieņemts steigties, izvēloties ēdienus no ēdienkartes vai veicot pasūtījumu kafejnīcā vai restorānā, jo maltīte ir svēta un prasa atbilstošu attieksmi. Tiem, kas pirmo reizi iebrauc pelēko kalnu un auglīgo ieleju valstī, restorāni Gruzijā izrādās daļa no ekskursiju programmas - bagāti, izzinoši un aizraujoši.
Ritinot izvēlni
Pikantā un pikantā kontrasts un liels daudzums svaigu dārzeņu ir svarīgi nosacījumi jebkura gruzīnu ēdiena pagatavošanai. Dažādas receptes var apskaust jebkuru pasaules virtuvi. Viņi ciena bagātīgo applaucēto kharcho un vēso pikanto jogurta zupu. Cilantro, bazilika un estragona zaļumi tiek izmantoti gan salātos, gan gruzīnu pavāru karstos šedevros, un nekur pasaulē nav līdzvērtīgu vietējiem suluguni.
Īpašs Gruzijas restorānu lepnums ir mērces, kuru pamatā ir asie pipari, ķiršu plūme vai tkemali. Tos nevajadzētu salīdzināt ar augstās franču virtuves darbiem, jo gruzīniem ēdienā galvenais ir nevis dūšīgums, bet gan dvēseles plašums, laipna sabiedrība un dāsnums, kas nāk no katras karotes.
Formalitāšu noklusēšana
Īstus restorānus Gruzijā ir grūti klasificēt. Ja dvēsele pieprasa patiesi kaukāziešu virtuvi, ir vērts izvēlēties nevis pamanāmākās iestādes, kuru ieeja var būt pilnībā paslēpta vecajā Tbilisi pagalmā-akā, un izkārtne no iepriekšējiem gadiem kļūst tumšāka. Parastā "Khinkalnaya" šeit izrādās vieta, no kuras izkļūt būs absolūti neiespējami gan lielo porciju dēļ, gan tāpēc, ka viesmīļi ir tēvišķīgi gādīgi un uzmanīgi. Līdz maltītes vidum saimnieks bieži parādās no virtuves ar pudeli “Kindzmarauli”, jo kāpēc gan nepievienoties labam un laipnam viesim …
Gruzijā ir arī cienījami restorāni, un atmosfēra tajos ir ne mazāk laipna. Rēķinā norādītā summa eiropietim nešķitīs neparasta, jo gruzīni arvien vairāk cenšas saskaņot Vecās pasaules kategorijas. Šādās zālēs vakaros bieži dzied vīru kori, kuru balsis mitrina apmeklētāju acis un izraisa nodevīgu kniebšanu degunā.
Jebkurš gruzīnu restorāns garantē svaigu ēdienu ēdienus, fantastiskas porcijas, viesmīļu rūpes un uzmanību un īpašu attieksmi pret ikvienu apmeklētāju. Šeit tiek sastapti viesi un redzami draugi, un tieši šī iemesla dēļ ir vērts šeit ierasties ar visiem līdzekļiem.
