Neskatoties uz ne pārāk spēcīgo popularitāti visā pasaulē, serbu vīniem ir liels potenciāls: šīs valsts vīna dārzi atrodas vienā platuma grādā ar leģendārajām Burgundijas un Bordo plantācijām, un serbu smagais darbs var kalpot par piemēru jebkurai tautai. Bet pat tagad vietējās vīna darītavas ir īpašas lepnības objekts par to īpašniekiem un vīna tūres cienītāju interesi.
Vēsture un skaitļi
Tāpat kā daudzas Balkānu tautas, serbi savu vīndarību sāka attīstīt seno romiešu leģionāru laikos. Tam sekoja lejupslīdes un attīstības periodi, kas saistīti ar kariem, epidēmijām, ekonomisko uzplaukumu un politiskiem satricinājumiem. Mūsdienās Serbijas vīni tiek ražoti nozares atdzimšanas kontekstā, to kvalitāte nepārtraukti pieaug, un produktu apjoms pieaug.
Tikai 5% no kopējā saražotā vietējo vīnu daudzuma tiek eksportēti, un tāpēc visvieglāk ir nobaudīt cienīgākos izcilu dzērienu paraugus vīna tūrē Serbijā. Starp citu, vairāk nekā trešdaļa no visiem Serbijas vīna darītavās pildītajiem vīniem ir augstas kvalitātes kategorijā.
Šķirnes un sasniegumi
Vietējās vīna darīšanas īpatnība ir tāda, ka galvenā loma tiek piešķirta vietējām vīnogu šķirnēm. Tāpēc serbu vīni ir tik oriģināli, atšķirīgi un unikāli. Galvenais augļu apjoms nāk no Prokupac šķirnes, no kuras vīns izceļas ar bagātīgo krāsu un augļu garšu. Sajaucot ar Varnats ogām, tiek iegūts spēcīgs vīns, kura pēcgaršā var uzminēt kazenes, putnu ķiršus un granātābolus.
Starptautiskā žūrija vairākkārt ir atzinusi Serbijas labāko sarkanvīnu šķirni "Kremen Kamen" no Cabernet ogām no Negotinas reģiona, labāko balto - "Trijumf Barrique", kas sajaukts no Chardonnay, Riesling un Sauvignon Blanc, un "Quet Traminac kasna berba" "no Banoštor reģiona kā dabīgs saldums.
Kur doties vīna tūrē?
Viegli un harmoniski vīni no Kadarka, Chardonnay vai Merlot vislabāk garšo Paliča reģionā. Vīna darītava "Choka" vai mazas vīna darītavas - jebkura uzņēmuma Palicā produkti iepriecinās patiesos vīnogu vīna cienītājus.
Jūs varat izmēģināt unikālo "Bermet" Fruska Gora reģionā. Šī dzēriena pagatavošanas noslēpums tiek turēts noslēpumā. Par tehnoloģiju zināms tikai tas, ka vīnogas mucās tiek izturētas kopā ar vairākiem desmitiem pikantu garšaugu. “Bermets” ar saldu kūku ir īpaši labs.
