Melnkalni sauc par Vecās pasaules ekoloģisko rezervātu. Šeit ir saglabāti ne tikai senatnīgie meža ezeri un rezervētās pludmales, bet arī tūkstoš gadu senās vīna darīšanas tradīcijas. Mūsdienu Melnkalnes vīndari lolo savu tēvu un vectēvu noslēpumus un nodod tos saviem bērniem, un Melnkalnes vīni ir slaveni ar savu īpašo krāsu un aromātu.
Vissvarīgākā un vērtīgākā Melnkalnes vīnogu šķirne saskaņā ar veco tradīciju aug stādījumos krusta formā. To sauc par Krstach, un tā augļi tiek sajaukti, lai iegūtu slaveno vīnu no Melnkalnes.
Vēsture ar ģeogrāfiju
Melnkalnes vīna darīšanas centrs atrodas Crmnica pilsētas tuvumā. Tieši šeit cenšas visi vīna tūres dalībnieki uz Melnkalni. Labākās vīna darītavas ir koncentrētas Crmnica, no kurām daudzas ir vairāk nekā simts gadus vecas. Vranac vīnogas tiek audzētas arī vietējās nogāzēs. Serbu vārds nozīmē "melns zirgs", un šo krāsu ogu ķekari iegūst līdz ražas novākšanai. Melnkalnes vīna autentiskumu, kas ražots no šķirnes Vranac, var noteikt pēc ceriņu nokrāsas un harmoniskas, greznas garšas buķetes. Divu gadu fermentācijas laikā Vranac vīns ir bagātināts ar ozolkoka mucu garšu un aromātu, pateicoties kuram šis zīmols tika iekļauts simt izsmalcinātāko pasaules vīnu sarakstā.
Vīna bruņinieki
Crmnica stādījumi var lepoties ne tikai ar vīniem, bet arī cilvēkiem, kas tos ražo. Reģionā Vīna bruņinieka titulu piešķir labākie vīndari. Pirmais šāda titula īpašnieks bija Mijo Ulama, kur jūs varat aizraujošā ekskursijā uz augu. Vīna bruņinieks ražo savus paraksta dzērienus, ievērojot senās tradīcijas. Viņa vīns nogatavojas tikai ozolkoka mucās, un degustācijai Millau piedāvā ne tikai vīnus, bet arī pašmāju kūpinātu šķiņķi vai medījumu.
Podgoricā ir savi vīna bruņinieki. Šeit tiek ražotas baltas šķirnes, ieskaitot populāro "Krstach" no tām pašām plantācijām krusta formā. Vīnam ir maiga garša un bagātīgs aromātu buķete, starp kuriem tiek minēti citrusaugļi, persiki un muskatrieksts. Tās krāsa romantiķiem atgādina izkausētu ziedu medu. Cena "Krstach" ir diezgan pieņemama un ļauj pat cilvēkiem ar ļoti mēreniem ienākumiem iegādāties vīnu.
Melnkalnē viņi pamatoti uzskata, ka glāze laba vīna ir drošākais veids, kā uzvarēt sarunu biedru un iepazīt savu pavadoni. Tāpēc Melnkalnes vīna darītavas un vīni ir viena no galvenajām ekskursiju programmas sastāvdaļām ikvienam īstam ceļotājam.
